Zsírok: Egészségügyi veszélyek az étrendben
Tartalomjegyzék:
- Óvatosság a csere-ételekkel Mivel mind az elhízás, mind az osteoarthritis prevalenciája nőtt a világon, világossá vált, hogy van valamilyen összefüggés a két betegség között.
- Nem minden zsír egyenlő.
Bizonyos zsírok valóban káros hatással lehetnek az egészségre, mint korábban gondolták.
Az ausztráliai Queenslandi Egyetem új kutatása összefüggést mutatott a telített zsírok fogyasztása és az osteoarthritis kialakulása között.
AdvertisementAdvertisementAz orvosi közösségben a telített zsír - jellemzően a húsokban és tejtermékekben - már jó hírnévnek örvend, köztük a szövetségi kormány legújabb étrendi irányelveinek.
Súlygyarapodás, elhízás és magas vérnyomás (a tünetek csoportja néha metabolikus szindrómának nevezik) az Egyesült Államokban a fő egészségügyi tényezők.
Ezek mindegyike túl sok telített zsírt tartalmazó étrendhez kapcsolódik.
AdvertisementA kutatók azt mondják, hogy a telített zsír negatív hatást gyakorolhat az egészségre olyan módon, amely túlmutat azon, amit már tudunk.
Különösen a test csontjainak és porcainak a befolyásolása.
AdvertisementAdvertisement"A porcokban lévő telített zsírsav-lerakódások megváltoztatják az anyagcseréjét és gyengítik a porcokat, így jobban hajlamosak károkat okozni" - mondta Yin Xiao, a Queensland Egyetem Egészségügyi és Biomedical Innovációs Intézetének professzora. egy sajtóközlemény. "Ez viszont csont- és ízületi fájdalomhoz vezetne a porc kipárnázó hatásának elvesztéséből. „
További információ: A tojás, a hús és a tejtermékek rossz a magas koleszterinszintre? "
Óvatosság a csere-ételekkel Mivel mind az elhízás, mind az osteoarthritis prevalenciája nőtt a világon, világossá vált, hogy van valamilyen összefüggés a két betegség között.
Különösen a 65 éves vagy idősebb embereknél a két feltétel párosítása különösen káros lehet, mivel mindkettő hatással van a mozgásra, növelve a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
Ha úgy gondolja, hogy a következő hamburger átadása valami jóra tesz szert, győződjön meg arról, hogy nem csak egy másik zsíros helyettesítővel helyettesíted. Ez azért van, mert a kanadai University of British Columbia (UBC) kutatói szerint a telített zsírok gyakoribb alternatívái negatív hatással lehetnek az étrendre és a testmozgásra is.
A hónapban publikált megállapításai azt mutatják, hogy a többszörösen telítetlen zsírok alacsonyabb energiát és kevesebb mozgást okoztak egerekben.
A halakban megjelenő többszörösen telítetlen zsírok, bizonyos típusú diófélék, többféle főzőolaj (például kukorica és pórsáfrány) általában telített zsírok egészségesebbnek tekinthetők, de az UBC kutatásai ezt az ötletet kihasználják néhány fok.Advertisement
Egy állatmodellben a többszörösen telítetlen zsírok étrendje "a spontán aktivitás elvesztését eredményezi negatív hatással az egész test anyagcserére" - írják a tanulmány szerzői.
Sanjoy Ghosh, a biológia és biokémia egyetemi adjunktusa az UBC Okanagan campusában, és egy tanulmányi szerző, elmondta az Egészségügyi Bizottságnak, hogy a "spontán tevékenység", mint az emberek gyakorlásának vágya.
Reklám Reklám"Mindig azt halljuk, hogy a testmozgás kemény, és gyakrabban, a betegek nem képesek fenntartani a testmozgást hosszú távon" - mondta Ghosh. "Ez az első adat, amely azt mutatja, hogy az étkezési zsírok típusa többé-kevésbé hajlamos arra, hogy spontán mozogjon. "
Tovább: Az új táplálkozási irányelvek részletei»
Mi a jó enni?Az UBC kutatása arra is rávilágít, hogy jobban meg kell érteni a makronutriensek (zsír, szénhidrátok és fehérjék) rendszeres fogyasztását, de a makronutriensek típusát.
Reklám
Nem minden zsír egyenlő.
Néhány éve népszerű téma, hogy a zsírokat különböző kategóriákba sorolják. Talán hallottad a "jó zsírok" és a "rossz zsírok" kifejezést. "
AdvertisementAdvertisementA telített és a transzzsírok tipikusan" rossznak "minősülnek, míg az egyszeresen telítetlen zsírok és többszörösen telítetlen zsírok általában" jónak "minősülnek. "
Azonban a hónapban publikált kutatás az UBC-ből kissé bonyolultabbá teszi ezt a kategóriát.
Ezen a ponton lehet csodálkozni: "Nos, mi lehetenni, anélkül, hogy negatívan befolyásolnám az egészségemet? "
Mindkét tanulmány némi betekintést nyújt.
Míg a vizsgálatok többszörösen telítetlen és telített zsírokat érintenek, ez még mindig elhagyja az egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyeket olívaolajban, avokádóban és különböző diófélékben találnak - potenciálisan egészséges zsírokként. "A tartós spontán aktivitás [egyszeresen telítetlen zsírokkal] rejtett okot jelenthet a" mediterrán étrend "élettani előnyeinek rejtett okához, írja az UCB kutatói. Sunder Sekar, a Queensland Egyetem PhD hallgatója azt mondta egy sajtóközleményben, hogy a kókuszolaj egészséges alternatíva lehet, mivel laurinsavat tartalmaz.
"Érdekes, hogy amikor a laurinsavval a hústartalmú húst kicseréltük a laurinsavban, a porc romlásának és az anyagcsere-szindrómának csökkenését észleltük, úgy tűnik, hogy védő hatású" - mondta Sekar.
Mindkét tanulmány érdekes időpontban érkezik sok amerikai számára, mivel a ketogén étrend - amely a zsíros és paleo étrend magas fogyasztását ösztönzi - mind hozzájárultak az étkezési zsír észlelésének megváltoztatásához.
További információ: Kókuszolaj hizlalás? »
