Vegán vs. vegetáriánus - mi a különbség?
Tartalomjegyzék:
- Mi a vegetáriánus étrend?
- A vegán étrend tekinthető a vegetarizmus legszigorúbb formájaként.
- A kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend általában zsíros és zsíros koleszterinszintet mutat.
- A táplálkozási és dietetikai akadémia és számos tudományos áttekintés szerint mind a vegetáriánus, mind a vegán étrend megfelelőnek tekinthető az élet minden szakaszában, amíg a táplálkozás jól van tervezve (1, 2, 3, 4 ).
- Valójában a veganizmust gyakran olyan életmódnak tekintik, amely erősen horgonyzott az állatjogokban.
- Többféle vegetáriánus létezik, és a vegánok a vegetáriánus spektrum legszigorúbb végén vannak.
A vegetáriánus diéták már kb. különféle okokból, többek között az egészségügyet, az etikát, a környezetvédelmet és a vallást.
A vegán diéták egy kicsit újabbak, de jó mennyiségű sajtót kapnak.
Ez a cikk megvizsgálja a hasonlóságokat és különbségeket a két étkezés között.
Azt is megtárgyalja, hogy milyen hatással vannak az egészségre és a környezetre.
Mi a vegetáriánus étrend?
A Vegetáriánus Társaság szerint egy vegetáriánus olyan ember, aki nem eszik húst, baromfit, vadat, halat, kagylót vagy állati levágott melléktermékeket.
A vegetáriánus diéták különböző mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget, gabonát, hüvelyeseket, diót és magokat tartalmaznak. A tej és a tojás felvétele a következő étrend típusától függ.
A vegetáriánusok leggyakoribb típusai a következők:
- Laktó-ovo vegetáriánusok: Azok a vegetáriánusok, akik elkerülik az összes állati húst, de fogyasztanak tej- és tojásterméket.
- Laktó vegetáriánusok: Vegetáriánusok, akik elkerülik az állati húst és a tojást, de fogyasztanak tejterméket.
- Ovo vegetáriánusok: Vegetáriánusok, akik a tojás kivételével minden állati terméket elkerülnek.
- Vegánok: Vegetáriánusok, akik elkerülik az állati és állati eredetű termékeket.
Alsó sor:
A vegetáriánus diéták kizárják a húst, baromfit, vadat, halat és kagylókat. A vegetáriánusok bizonyos típusai kizárják a tojásokat, tejtermékeket vagy egyéb állati melléktermékeket is. Mi a vegán étrend?
A vegán étrend tekinthető a vegetarizmus legszigorúbb formájaként.
A veganizmus jelenleg a Vegán Társaság mint életmód meghatározza azt a kísérletet, amely a lehető legnagyobb mértékben kizárja az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját.
Ez magában foglalja az élelmiszerek kizsákmányolását és bármilyen más célt.
Ezért a vegán étrend nemcsak az állati testet, hanem a tejtermékeket, a tojásokat és az állati eredetű összetevőket is kizárja. Ezek közé tartozik a zselatin, a méz, a karmin, a pepszin, a sellak, az albumin, a savó, a kazein és a D3-vitamin bizonyos formái.
A vegetáriánusok és a vegánok gyakran elkerülik az állati termékek étkezését hasonló okok miatt. A legnagyobb különbség az, hogy milyen mértékben tartják elfogadhatónak az állati termékek.
Például mind a vegánok, mind a vegetáriánusok egészségi vagy környezeti okokból kizárhatják a húsaikat étrendjükből.
A vegánok azonban úgy döntenek, hogy elkerülik az állati melléktermékeket, mert úgy vélik, ez a legnagyobb hatással van az egészségre és a környezetre.
Az etika szempontjából a vegetáriánusok ellenállnak az állatok elpusztításához, de úgy vélik, elfogadható az állati melléktermékek, például a tej és a tojás fogyasztása mindaddig, amíg az állatokat megfelelő körülmények között tartják.
Másrészről a vegánok úgy vélik, hogy az állatoknak joguk van emberi felhasználástól mentesnek lenni, legyen az élelmiszer, ruházat, tudomány vagy szórakozás.
Így minden állati melléktermék kizárására törekednek, függetlenül attól, hogy az állatokat tenyésztik vagy tartják-e.
Az állatok kizsákmányolásának elkerülésére irányuló vágy az, hogy a vegánok úgy döntenek, hogy lemondanak a tejtermékekről és a tojásokról - olyan termékekről, amelyeket sok vegetáriánusnak nem jelent problémát okozó.
Alsó sor:
A vegetáriánusok és a vegánok különböznek az állatok ember általi használatával kapcsolatos meggyőződésükben. Ez az oka annak, hogy néhány vegetáriánus állati eredetű termékeket fogyaszt, míg a vegánok nem. A vegetáriánus és a vegán étrend táplálkozási szempontjai
A kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend általában zsíros és zsíros koleszterinszintet mutat.
Ezek nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, rostot és egészséges növényi vegyületeket is tartalmaznak (1).
Sőt, mindkét táplálék nagy mennyiségű tápanyag-sűrű ételeket tartalmaz. Ezek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak és szója termékek (1).
Másrészről a rosszul megtervezett vegetáriánus és vegán étrend alacsony tápanyaghoz juthat, különösen vasat, kalciumot, cinket és D-vitamint (1, 2).
Mindkét táplálék általában korlátozott mennyiségű B12-vitamint és hosszú láncú omega-3 zsírsavakat tartalmaz, bár ezek a tápanyagok szintje általában alacsonyabb a vegánoknál, mint a vegetáriánusoké (1).
Alsó sor:
A vegetáriánusok és a vegánok általában a legtöbb tápanyagszintet fogyasztják. Azonban a gyengén tervezett diéta alacsonyabb tápértéket eredményezhet. Melyik az egészségesebb?
A táplálkozási és dietetikai akadémia és számos tudományos áttekintés szerint mind a vegetáriánus, mind a vegán étrend megfelelőnek tekinthető az élet minden szakaszában, amíg a táplálkozás jól van tervezve (1, 2, 3, 4).
A tápanyagok elégtelen bevitele, mint például az omega-3 zsírsavak, a kalcium és a D és B12 vitaminok negatívan befolyásolhatják az egészség különböző aspektusait, beleértve a mentális és fizikai egészséget (5, 6, 7, 8).
Mind a vegetáriánusok, mind a vegánok kisebb tápanyagbevitelre képesek. Azonban a tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok valamivel több kalciumot és B12 vitamint fogyasztanak, mint a vegánok (9, 10).
Mindazonáltal mind a vegetáriánusok, mind a vegánok különös figyelmet fordítanak a táplálkozási stratégiákra, amelyek a tápanyagok felszívódását növelik a növényi élelmiszerekből (2).
Szükséges lehet táplált élelmiszerek és kiegészítők fogyasztása is, különösen a tápanyagok, mint a vas, kalcium, omega-3, valamint a D és B12 vitaminok (1, 11).
A vegetáriánusok és a vegánok erőteljesen fontolóra kell venniük a napi tápanyagbevitelük elemzését, a vér tápértékének megszerzését és az ennek megfelelő kiegészítéseket.
A vegetáriánus és a vegán étrend között közvetlenül összehasonlító néhány tanulmány azt mutatja, hogy a vegánok valamivel alacsonyabb kockázatot jelenthetnek a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rákos megbetegedések különböző típusaiban (12, 13, 14, 15).
Ezenkívül a vegánok általában alacsonyabb testtömegindex (BMI), mint a vegetáriánusok, és úgy tűnik, hogy kisebb súlyt kapnak, mint korukban (12, 16).
Ez azt jelenti, hogy a legtöbb tanulmány eddig megfigyelő jellegű volt. Ez azt jelenti, hogy nem lehet pontosan megmondani, hogy a vegán étrend mely aspektusa okozza ezeket a hatásokat, vagy megerősíti, hogy az étrend az egyetlen meghatározó tényező.
Bottom Line:
A vegán diéta jobb lehet, mint egy vegetáriánus étrend a testsúly csökkentésére és bizonyos betegségek kockázatának csökkentésére. Ha azonban nem tervezik jól, a vegán étrend nagyobb valószínűséggel okoz tápanyaghiányokat. A vegetáriánusok és a vegánok úgy dönthetnek, hogy elkerülik az állati termékek hasonló célú felhasználását, ez a választás gyakran meghaladja a vegánok étrendjét.
Valójában a veganizmust gyakran olyan életmódnak tekintik, amely erősen horgonyzott az állatjogokban.
Ezért sok vegán azt is elkerüli, hogy olyan ruházati cikkeket vásároljon, amelyek selymet, gyapotot, bőrt vagy nadrágot tartalmaznak.
Sőt, sok vegán bojkottál olyan cégeket, amelyek az állatokon tesztelnek, és csak olyan kozmetikumokat vásárolnak, amelyek állati melléktermékektől mentesek.
Az etikus vegánok a cirkuszok, az állatkertek, a rodeók, a lóversenyek és az állatok szórakoztatását is magában foglaló egyéb tevékenységek irányába hatnak.
Végül sok környezetvédő elfogadja a vegán étrendet a föld erőforrásainak és az éghajlatváltozás elleni előnyeinek csökkentésére (17, 18, 19).
Bottom Line:
Sokak számára a veganizmus több mint egy étrend. Ez megmagyarázza, hogy sok vegán miért nem hajlandó pénzt költeni a ruházatra, a szépségápolási termékekre vagy az állatok kizsákmányolására irányuló szórakoztatásra.
Hazaüzenet A vegetáriánusok és a vegánok hasonló okokból kerülhetik el az állati termékek fogyasztását, de ezt különböző mértékben alkalmazzák.
Többféle vegetáriánus létezik, és a vegánok a vegetáriánus spektrum legszigorúbb végén vannak.
Mindkét típusú étrend biztonságosnak tekinthető az élet minden szakaszában, de a vegán étrend még további egészségügyi előnyöket is kínálhat.
Mindazonáltal fontos, hogy mind a vegetáriánusok, mind a vegánok jól megtervezzék étrendjüket, hogy hosszú távon elkerüljék az egészségügyi problémákat.
Többet a vegetáriánus és a vegán étrendről:
Mi a vegán és mit eszik a vegánok?
Hogyan fogyasszunk alacsony szénhidrátot vegetáriánus vagy vegánként
