Mi a Tamarind? A trópusi gyümölcs, egészségügyi előnyökkel

Tamarind egyfajta trópusi gyümölcs.

A világ számos ételein használják, és még gyógyhatású is lehet.

Ez a cikk elmondja mindazt, amire szüksége van a tamarindáról, beleértve azt is, hogy mi az, milyen előnyökkel jár az egészség és hogyan kell használni.

AdvertisementMirdetés

Mi az a Tamarind?

A Tamarind egy keményfa, tudományosan ismert, mint Tamarindus indica.

Afrikában őshonos, de Indiában, Pakisztánban és sok más trópusi régióban is nő.

A fa magjainál töltött, babszálas héjakat termel.

A fiatal gyümölcs pépje zöld és savanyú. Amint megérik, a szaftos pépet pasztaszerűvé és édesebb savanyúvá válik.

Alsó sor:

A Tamarind egy trópusi fa, amely világszerte több régióban nő. Pasztaszerű, édes-savanyú gyümölcszel töltött palacsintákat állít elő. Hogyan használják?

Ez a gyümölcs sokféleképpen használható. Főzéshez, egészséghez és háztartáshoz használják.

Főzés használata

Tamarind pépet széles körben használnak főzésre Dél- és Délkelet-Ázsiában, Mexikóban, a Közel-Keleten és a Karib-térségben. A magvak és levelek is ehetőek.

Szósszal, marinádékban, chutneys-ban, italokban és desszertekben használják. A Worcestershire-mártás egyik összetevője.

Gyógyászati ​​felhasználások

A Tamarind fontos szerepet játszott a hagyományos orvoslásban.

Ital formájában, gyakori volt a hasmenés, székrekedés, láz és peptikus fekélyek kezelésére. A kérget és a leveleket a sebgyógyulás elősegítésére is használták.

A modern kutatók jelenleg tanulmányozzák ezt a növényt a potenciális gyógyászati ​​célokra.

A tamarindában lévő polifenolok antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek védelmet nyújtanak olyan betegségekkel szemben, mint a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség.

A vetőmag kivonat segíthet a vércukorszint csökkentésében, míg a pépkivonat segíthet a testtömeg elvesztésében és a zsíros máj visszaesésében (1).

Otthoni használatra

A Tamarind pépet fém polírozóként is lehet használni. Tartalmaz borkősavat, amely segít eltávolítani a rög- és bronzréteget.

Alsó sor:

A Tamarindet sok ételben ízesítik. A gyógyszerkészítmények is gyógyhatásúak, és elhomályosodó anyagokként használhatók fel. AdvertisementReklámregisztráció

Nagy a tápanyagokban

A Tamarind sok tápanyaggal rendelkezik. Egyetlen csésze (120 gramm) a cellulózt tartalmazza (2):

Magnézium:

• a KIE 28% -a. Kálium:
• a TKI 22% -a. Vas:
• az RDI 19% -a. kalcium:
• a KIE 9% -a. Foszfor:
• a KIE 14% -a. B1-vitamin (tiamin):
• a KFI 34% -a. B2-vitamin (riboflavin):
• a KIE-k 11% -a. B3-vitamin (niacin):
• a TKI 12% -a. Nyomokban található C-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin (piridoxin), folát, B5-vitamin (pantoténsav), réz és szelén.
• 6 gramm rostot, 3 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. Ez összesen 287 kalóriával jár, amelyek szinte mindegyike cukorból származik.

Valójában egy csésze tamarinda 69 gramm szénhidrátot tartalmaz cukor formájában, ami 17 5 teáskanál cukornak felel meg.

A cukortartalom ellenére a tamarinda-pépet gyümölcsnek tekintik, nem cukor hozzáadása - amely a metabolikus szindrómához és a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódik (3).

Azonban a tamarinda nagyon sok kalóriával összehasonlítva sok más gyümölcshöz képest, ami problémát jelenthet azok számára, akik a kalóriabevitel ellenőrzésére próbálkoznak.

Polifenolokat is tartalmaz, amelyek természetesen előforduló növényi vegyületek, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak. Sokan antioxidánsokként hatnak a szervezetben (1).

Alsó sor:

A Tamarind vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat és hasznos növényi vegyületeket tartalmaz. Sok cukor is van. Tamarind különböző formái

A Tamarind elkészített formákban, például cukorkákban és édesített szirupban kapható.

A tiszta gyümölcsöket három fő formában is megtalálhatja:

Nyers hüvelyek:

• Ezek a hüvelyesek a tamarind legkisebb feldolgozott formája. Még mindig épek és könnyen nyithatóak a pép eltávolításához. Préselt blokk:
• Ezek elkészítéséhez a héjat és a magokat eltávolítjuk, és a cellát egy blokkba tömörítjük. Ezek a blokkok egy lépésnyire vannak a nyers tamarindától. Koncentrátum:
• A Tamarind koncentrátum a felhasznált pép. Tartósítószerek is adhatók hozzá. Alsó sor:

A tiszta tamarinda három fő formában jön létre: nyers hüvelyek, préselt tömbök és koncentrátumok. Cukorka és szirup is kapható. AdvertisementAdvertisement

Az antioxidánsok növelhetik a szív egészségét

Ez a gyümölcs többféle módon fokozhatja a szív egészségét.

Polifenolokat tartalmaz, mint például a flavonoidokat, amelyek közül néhány segíthet a koleszterinszint szabályozásában.

A magas koleszterinszintű hörcsögökben végzett vizsgálat szerint a tamarind gyümölcs kivonat csökkentette a koleszterinszintet, az LDL ("rossz") koleszterinszintet és a triglicerideket (4).

Az antioxidánsok ebben a gyümölcsben csökkenthetik az LDL-koleszterin oxidatív károsodását, ami a szívbetegség egyik legfontosabb tényezője (1).

Alsó sor:

Tamarind pép tartalmaz növényi vegyületeket, amelyek védelmet nyújthatnak a szívbetegségek és az oxidatív károsodások ellen. Reklám

Magas a magnéziumban

A Tamarind viszonylag magas a magnéziumban.

Egy uncia (28 gramm) vagy valamivel kevesebb, mint 1/4 csésze pép, 6% RDI-t (2) szállít.

A magnéziumnak számos egészségügyi előnye van, és több mint 600 testfunkcióban játszik szerepet. Segíthet a vérnyomás csökkentésében, gyulladáscsökkentő és antidiabetikus hatásaival.

Az amerikaiak 48% -a azonban nem kap elegendő magnéziumot (5).

Alsó sor:

A Tamarind jó mennyiségű magnéziumot tartalmaz, fontos ásványi anyag, amely több mint 600 funkciót tölt be a szervezetben. AdvertisementAdvertisement

Lehet, hogy gombaellenes, vírusellenes és antibakteriális hatásokat

A Tamarind kivonat természetes vegyületeket tartalmaz, amelyek antimikrobiális hatásúak (6).

Valójában a vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a növény gombaellenes, vírusellenes és antibakteriális hatású lehet.

Ezt a gyógyszert a malária (pl. A malária) kezelésére is használták.

A lupeol nevű vegyületet tamarind antibakteriális hatásaival (1) adják meg.

Mivel az antibiotikum-rezisztencia ezekben a napokban növekszik, a kutatók különösen érdeklődnek a gyógynövények baktériumok elleni küzdelemhez (1).

Bottom Line:

Számos tanulmány kimutatta, hogy a tamarindák számos különböző mikrobák ellen küzdenek. Segíthet baktériumok, vírusok, gombák és paraziták elpusztításában. Tamarind Candy lehetnek nem biztonságos vezetési szintek

Az ólom expozíció veszélyes, különösen a gyermekek és a terhes nők számára. Ez károsíthatja a vesét és az idegrendszert.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) 1999-ben több ízesített mérgezést idézett elő a tamarindos cukorka miatt. Továbbra is ólomkibocsátásnak számít a gyermekek számára (7).

Bár kevesebb kalóriával és kevesebb cukorral rendelkezik, mint sok más típusú édesség, még mindig édesség, ami a tamarind legkisebb egészséges formája.

Alsó sor:

A Tamarind cukor tartalmazhat nem biztonságos mennyiségű ólmot. Ezért a gyermekeket és a terhes nőket el kell kerülniük. AdvertisementAdvertisementMarketing

Hogyan lehet enni Tamarind

Ezt a gyümölcsöt számos módon élvezheti.

Az egyik az, hogy egyszerűen megeszed a gyümölcsöt a nyers palánkról, amint ez a videó látható.

A tamarind pasztát is főzheti. Fel lehet készíteni a hüvelyekről, vagy blokkként megvásárolni.

A paszta gyakran cukorral keverve édességet. A Tamarind is használható fűszerekkel, mint a chutney.

Továbbá használhatja a fagyasztott, nem édesített pépet vagy édesített tamarindszirupot főzéshez.

Ezt a gyümölcsöt is használhatja, hogy citrom helyett citromos ételeket adjon hozzá.

Alsó sor:

Többféle módon élvezheti a tamarint. Használható édes és sós ételekben, vagy egyenesen a hüvelyből. Take Home Message

A Tamarind világszerte népszerű édes és savanyú gyümölcs. Bár számos hasznos tápanyaggal rendelkezik, nagyon magas a cukor.

A legegészségesebb módja annak, hogy enni ezt a gyümölcsöt vagy nyers vagy összetevője sós ételek.