ÉTellel és családdal

Az Arias családi összejövetelek az élelmiszerről szólnak.

A tamales, a sült sertéshús, a rizs, a bab és egyéb ételek, amelyeket a születésnapi ünnepeken szolgálnak fel, az Anyák napja és az esküvők az ételeket Javier Arias és hét testvére nőtt fel a vidéki északi Mexikóban.

AdvertisementAdvertisement

Az Egyesült Államokba költöző évtizedek után az 58 éves építési projektmenedzser és testvérei folytatták atyai nagypapájuk hagyományait a sertések és tehenek leöléséről.

"Ez az, ami egyesíti a családokat" - mondta Javier. "Enni. "

Javier és testvérei szoros kötésűek. Az 1970-es évektől kezdve követték egymást Észak-Texasban Terán tábornok szülővárosában. De az elmúlt kilenc év során az élelmiszer konfliktus forrása volt.

Aurelio Arias felesége, Lily és fiai Aurelio Jr. és Aaron Image Forrás: American Heart Association News

Akkor Aurelio Arias, a legfiatalabb a klán, bejelentette, hogy vegán, vagyis többé nem eszik húst vagy tejterméket.

AdvertisementMarketing

Aurelio nővére, Andrea Alaniz és édesanyja vegetáriánus lett.

Javier abbahagyta a szóda ivását, és főleg gyümölcsöket, babokat és zöldségeket főzött.

Épp arról szólt, hogy egészségesebbé válnak, és tovább élnek a családjuknak.

Olvass tovább: Hét étel, amely jó a magas vérnyomásért

A családi összejövetelek nem ugyanazok

De az új élelmiszer-választásuk a családi harmónia rovására jött.

AdvertisementMirdetés

Az ünnepek és a hétvégi grillezők soha nem azonosak.

A rokonok, akik még mindig húst eszznek, elutasítják, amikor a testvérek és az anyjuk nem eszik az általuk szolgált ételeket.

Aurelio és Lily gyakran rokonokat sértenek, amikor vegán ételeket hoznak.

Aurelio és Javier már esküvőkből és quinceañeras-ból, az eljövendő korban ünneplésre került, amikor a lányok elfordulnak.

Az idősebb testvér Concepcion Arias szerint az elválás fáj.

AdvertisementAdvertisement

"Én azért morgottam róla, mert nem tudnak megosztani a tapasztalattal [mindenki mással]" - mondta a 61 éves ötéves apja.

Tovább: Élelmiszerek, amelyek elősegítik az immunrendszert

Miért éppen az élelmiszerekkel kapcsolatban?

Az Arias konfliktus nem meglepő két hosszú élelmiszert és kultúrtörténészt, akik azt mondják, hogy az általunk fogyasztott ételek többet táplálnak.

Reklám

Ezek a tudósok elmondása szerint a család, a barátok, az osztályok és az örökség iránti szeretet jelentette.

"Az emberek úgy vélik, hogy a kultúrán keresztül átadjuk a kultúrát" - mondta Alice P. Julier Ph.D., a Chatham Egyetem Fenntarthatósági és Környezetvédelmi Falk Iskola élelmiszer-tanulmányi programjának igazgatója."A nyelv gyakran eltűnik. De az élelmiszer olyan, amit az emberek állítólag fenntarthatnak és ünnepelnek. "

AdvertisementReklám Az emberek azt hiszik, hogy a kultúrán keresztül haladunk keresztül. Alice P. Julier, Chatham University

És együtt élvezni az ételeket, az emberek erősíthetik örökségüket és rokonaikhoz fűződő kapcsolataikat - mondta Amy Bentley Ph.D., az élelmiszer-tanulmányok professzora a New York-i Egyetem Steinhardt School of Culture, Az oktatás és az emberi fejlődés.

Az étkezés megváltoztatása - még akkor is, ha egészségügyi okokból - úgy értelmezhető, mintha egy szünetet okozna a család egységéből.

"Úgy gondolom, hogy az élelmiszer-módszerek szinte ugyanolyan fontosak, mint a vallás, ahogyan az emberek etnikai és vallási identitást hoznak létre" - mondta Bentley, akinek kutatása több mint két évtizede foglalkozott az élelmiszerekkel, az amerikai kultúrával és a társadalommal.

A leginkább spanyol és latin betegek közül, akiket egy San Antonio-i klinikán lát, diétás Dahlia Gomez észrevette a betegek azon családjainak mintázatát, akik megváltoztatják az étkezésüket.

Ha az illető egészségügyi problémákkal küszködik, a rokonok feltétlen támogatást nyújtanak - mondta Gomez. De azt mondta, ha egy családtag személyes döntést hoz arról, hogy abbahagyja az ételt, amelyet a család már nemzedékek óta fogyasztott, akkor kevésbé fogadják el.

Olvass tovább: Az ökológiai élelmiszer előnyei és hátrányai

Az egészségügyi problémák befolyásolják az étrend megváltoztatását

Az Aurelio először változtatta meg étrendjét, amely súlyos marhahússal és alacsony volt a gyümölcsökön és zöldségeken.

A 48 éves étterem tulajdonosa abbahagyta a húst és tejterméket, miután rákérdezett a mellkasi fájdalmak kórházára. A vérnyomása veszélyesen magas volt, és kórházba kellett szállítani. Hiányzott az apja temetéséről, ahogy az orvosok figyelik a szívét.

Aurelio nem volt idegen a szívproblémákban. Apja túlélte a szívrohamot, és apai nagyapja strokeja magas vérnyomáshoz kapcsolódott.

"Szeretem a családom, és nem akartam meghalni" - mondta Aurelio.

Ezután Javiernek is volt egészségügyi problémája: magas vérnyomás, magas koleszterinszint és cukorbetegség. Miután meglátta a fiatalabb testvér egészségének javulását, Javier megváltoztatta étkezési szokásait.

Andrea Alaniz férjével és gyermekeivel Képes Forrás: Alaniz Andrea

Napjainkban a testvérek mindegyike több mint 60 fontot vesztett, vérnyomása és koleszterinszintje normális lett. Javier már nem igényel gyógyszeres kezelést cukorbetegségének ellenőrzésére.

Andrea testvérük megváltoztatta az orvosi vizsgálatok után megejtett utat, és azt mutatta, hogy zsíros májja van.

"Ropogtam a steakektől" - mondta a 63 éves ötéves anya. "Ez volt az egyik kedvenceim."

Andrea arra ösztönözte a húsos testvéreit, hogy kipróbálhassák a tacosokat és az enchiladákat Aurelio és Lily kínálják vegán mexikói éttermében.. Néhányan eljöttek …

De Concepcion még mindig nem " nem támogatja családtagjainak húsmentes étrendjét, annak ellenére, hogy saját étkezési korlátozásaival segít a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kezelésében.

Az építőipari cég tulajdonosát szentimentális érzelművé teszi, amikor a család ünnepi gyűléseiről beszél, amikor mindenki evett gyermekkori ételeket szeretett.

"Ha az emberek ugyanazt a tapasztalatot élvezik, sokkal szórakoztatóbb, élvezetesebbé válik" - mondta Concepcion. - Az élet könnyebb. "

Az eredeti történet megjelent az American Heart Association News-on.