ÉTellel és családdal
Tartalomjegyzék:
- AdvertisementMirdetés
- Reklám
- A 48 éves étterem tulajdonosa abbahagyta a húst és tejterméket, miután rákérdezett a mellkasi fájdalmak kórházára. A vérnyomása veszélyesen magas volt, és kórházba kellett szállítani. Hiányzott az apja temetéséről, ahogy az orvosok figyelik a szívét.
Az Arias családi összejövetelek az élelmiszerről szólnak.
A tamales, a sült sertéshús, a rizs, a bab és egyéb ételek, amelyeket a születésnapi ünnepeken szolgálnak fel, az Anyák napja és az esküvők az ételeket Javier Arias és hét testvére nőtt fel a vidéki északi Mexikóban.
AdvertisementAdvertisementAz Egyesült Államokba költöző évtizedek után az 58 éves építési projektmenedzser és testvérei folytatták atyai nagypapájuk hagyományait a sertések és tehenek leöléséről.
"Ez az, ami egyesíti a családokat" - mondta Javier. "Enni. "
Javier és testvérei szoros kötésűek. Az 1970-es évektől kezdve követték egymást Észak-Texasban Terán tábornok szülővárosában. De az elmúlt kilenc év során az élelmiszer konfliktus forrása volt.
Aurelio Arias felesége, Lily és fiai Aurelio Jr. és Aaron Image Forrás: American Heart Association News
AdvertisementMarketing
Aurelio nővére, Andrea Alaniz és édesanyja vegetáriánus lett.
Javier abbahagyta a szóda ivását, és főleg gyümölcsöket, babokat és zöldségeket főzött.Épp arról szólt, hogy egészségesebbé válnak, és tovább élnek a családjuknak.
Olvass tovább: Hét étel, amely jó a magas vérnyomásért
A családi összejövetelek nem ugyanazokDe az új élelmiszer-választásuk a családi harmónia rovására jött.
AdvertisementMirdetés
Az ünnepek és a hétvégi grillezők soha nem azonosak.
A rokonok, akik még mindig húst eszznek, elutasítják, amikor a testvérek és az anyjuk nem eszik az általuk szolgált ételeket.Aurelio és Lily gyakran rokonokat sértenek, amikor vegán ételeket hoznak.
Advertisement
Aurelio és Javier már esküvőkből és quinceañeras-ból, az eljövendő korban ünneplésre került, amikor a lányok elfordulnak.
Az idősebb testvér Concepcion Arias szerint az elválás fáj.AdvertisementAdvertisement
"Én azért morgottam róla, mert nem tudnak megosztani a tapasztalattal [mindenki mással]" - mondta a 61 éves ötéves apja.
Tovább: Élelmiszerek, amelyek elősegítik az immunrendszertMiért éppen az élelmiszerekkel kapcsolatban?
Az Arias konfliktus nem meglepő két hosszú élelmiszert és kultúrtörténészt, akik azt mondják, hogy az általunk fogyasztott ételek többet táplálnak.
Reklám
Ezek a tudósok elmondása szerint a család, a barátok, az osztályok és az örökség iránti szeretet jelentette.
"Az emberek úgy vélik, hogy a kultúrán keresztül átadjuk a kultúrát" - mondta Alice P. Julier Ph.D., a Chatham Egyetem Fenntarthatósági és Környezetvédelmi Falk Iskola élelmiszer-tanulmányi programjának igazgatója."A nyelv gyakran eltűnik. De az élelmiszer olyan, amit az emberek állítólag fenntarthatnak és ünnepelnek. "AdvertisementReklám Az emberek azt hiszik, hogy a kultúrán keresztül haladunk keresztül. Alice P. Julier, Chatham University
És együtt élvezni az ételeket, az emberek erősíthetik örökségüket és rokonaikhoz fűződő kapcsolataikat - mondta Amy Bentley Ph.D., az élelmiszer-tanulmányok professzora a New York-i Egyetem Steinhardt School of Culture, Az oktatás és az emberi fejlődés.
Az étkezés megváltoztatása - még akkor is, ha egészségügyi okokból - úgy értelmezhető, mintha egy szünetet okozna a család egységéből."Úgy gondolom, hogy az élelmiszer-módszerek szinte ugyanolyan fontosak, mint a vallás, ahogyan az emberek etnikai és vallási identitást hoznak létre" - mondta Bentley, akinek kutatása több mint két évtizede foglalkozott az élelmiszerekkel, az amerikai kultúrával és a társadalommal.
A leginkább spanyol és latin betegek közül, akiket egy San Antonio-i klinikán lát, diétás Dahlia Gomez észrevette a betegek azon családjainak mintázatát, akik megváltoztatják az étkezésüket.
Ha az illető egészségügyi problémákkal küszködik, a rokonok feltétlen támogatást nyújtanak - mondta Gomez. De azt mondta, ha egy családtag személyes döntést hoz arról, hogy abbahagyja az ételt, amelyet a család már nemzedékek óta fogyasztott, akkor kevésbé fogadják el.
Olvass tovább: Az ökológiai élelmiszer előnyei és hátrányai
Az egészségügyi problémák befolyásolják az étrend megváltoztatását
Az Aurelio először változtatta meg étrendjét, amely súlyos marhahússal és alacsony volt a gyümölcsökön és zöldségeken.
A 48 éves étterem tulajdonosa abbahagyta a húst és tejterméket, miután rákérdezett a mellkasi fájdalmak kórházára. A vérnyomása veszélyesen magas volt, és kórházba kellett szállítani. Hiányzott az apja temetéséről, ahogy az orvosok figyelik a szívét.
Aurelio nem volt idegen a szívproblémákban. Apja túlélte a szívrohamot, és apai nagyapja strokeja magas vérnyomáshoz kapcsolódott.
"Szeretem a családom, és nem akartam meghalni" - mondta Aurelio.
Ezután Javiernek is volt egészségügyi problémája: magas vérnyomás, magas koleszterinszint és cukorbetegség. Miután meglátta a fiatalabb testvér egészségének javulását, Javier megváltoztatta étkezési szokásait.
Andrea Alaniz férjével és gyermekeivel Képes Forrás: Alaniz Andrea
Napjainkban a testvérek mindegyike több mint 60 fontot vesztett, vérnyomása és koleszterinszintje normális lett. Javier már nem igényel gyógyszeres kezelést cukorbetegségének ellenőrzésére.
"Ropogtam a steakektől" - mondta a 63 éves ötéves anya. "Ez volt az egyik kedvenceim."
Andrea arra ösztönözte a húsos testvéreit, hogy kipróbálhassák a tacosokat és az enchiladákat Aurelio és Lily kínálják vegán mexikói éttermében.. Néhányan eljöttek …
De Concepcion még mindig nem " nem támogatja családtagjainak húsmentes étrendjét, annak ellenére, hogy saját étkezési korlátozásaival segít a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint kezelésében.
Az építőipari cég tulajdonosát szentimentális érzelművé teszi, amikor a család ünnepi gyűléseiről beszél, amikor mindenki evett gyermekkori ételeket szeretett.
"Ha az emberek ugyanazt a tapasztalatot élvezik, sokkal szórakoztatóbb, élvezetesebbé válik" - mondta Concepcion. - Az élet könnyebb. "
Az eredeti történet megjelent az American Heart Association News-on.
