Miért extra szűz olívaolaj a legegészségesebb zsír a Földön
Tartalomjegyzék:
- Az olajbogyó olaj, amelyet olajbogyóból préselnek, az olajfa gyümölcsei.
- Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás számos betegség vezető vezetői között van.
- A szív- és érrendszeri betegségek (szívbetegségek és agyvérzés) a világon a leggyakoribb halálokok (12).
- Olívaolaj és rák
- Ez többnyire a felelős a zsírsavmolekulák kettős kötéséért.
- A szívbetegségben szenvedőknek vagy a jövőben való nagy kockázatnak kitett emberek számára az olívaolaj egyértelműen "szuperfood".
Az étrendben lévő zsírok nagyon ellentmondásosak.
Látni fogják, hogy az emberek vitatkoznak az állati zsírokról, a magolajokról és szinte mindent a kettő között.
Azonban azon kevés zsírok közül, amelyekkel a legtöbb ember egyetért egészséges, az extra szűz olívaolaj.
Ez a földközi-tengeri diéta egy hagyományos zsír, amely a világ egyik legegészségesebb populációjának egyik legfontosabb étrendjéből áll.
Az olívaolaj egészségre gyakorolt hatása mögött tényleg nagyon kevés a kutatás.
Mi az olívaolaj és hogyan készül?Az olajbogyó olaj, amelyet olajbogyóból préselnek, az olajfa gyümölcsei.
A folyamat hihetetlenül egyszerű … csak nyomja meg az olajbogyókat, és az olaj kijön.
De még mindig van egy nagy probléma az olívaolajjal … ez
nem mindig az, amire gondolsz. Egyes alacsonyabb minőségű verziók kimoshatóak vegyszerek használatával, vagy más olcsóbb olajokkal hígíthatók.
típusú vásárlása hihetetlenül fontos. A legjobb típus az extra szűz olívaolaj. Természetes módszerekkel extrahálják, tisztaságra és bizonyos érzékszervi tulajdonságokra szabva, mint az íz és a szag.
Az igazi extra szűz olívaolaj megkülönböztető ízű és fenolos antioxidánsokkal rendelkezik, fő oka annak, hogy az (igazi) olívaolaj ilyen előnyös.Emiatt a
csak típus ajánlása extra szűz olívaolaj.
Ha többet szeretne olvasni az olívaolaj-csalásról, és mit tehet, hogy valódi extra szűz olívaolajat találjon, olvassa el ezt a cikket.
Alsó sor:
A valódi "extra szűz" olívaolaj 100% -ban természetes és nagyon antioxidáns. Az alacsonyabb minőségű olívaolajok közül sokat olcsóbban dolgozták fel és hamisították. Extra szűz olívaolaj tápanyag összetétele
Kevésbé tartalmaz E és K vitaminokat és sok jótékony zsírsavat.
Ez 100 gramm olívaolaj (1) tápanyagtartalma:
Telített zsír:
- 13. 8%. Egyszeresen telítetlen zsír:
- 73% (többnyire 18 szénatomos olajsav). Omega-6:
- 9. 7%. Omega-3:
- 0. 76%. E-vitamin:
- az RDA 72% -a. K-vitamin:
- az RDA 75% -a. De ahol az extra szűz olívaolaj
valóban ragyog, az antioxidánsok tartalma. Ezek az anyagok biológiailag aktívak, és némelyikük segíthet a súlyos betegségek leküzdésében (2, 3).
A fő antioxidánsok egyike a gyulladáscsökkentő oleokantális, valamint az oleuropein, amely az LDL koleszterin oxidációját (4, 5) védi.
Néhány ember bírálta az olívaolajat, hogy magas Omega-6 és Omega-3 arány (10: 1-nél nagyobb), de ne feledje, hogy a többszörösen telítetlen zsírok teljes mennyisége még mindig viszonylag alacsony, ezért ezt nem szabad aggodalomra ad okot.
Alsó sor:
Az olívaolaj nagyon magas az egyszeresen telítetlen zsírokban, és szerény mennyiségben tartalmazza az E és a K vitamint. Valódi extra szűz olívaolaj antioxidánsokkal van töltve, amelyek közül néhánynak hatalmas egészségügyi előnyei vannak. Extra Virgin olívaolaj gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz
Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás számos betegség vezető vezetői között van.
Ez magában foglalja a szívbetegséget, a rákot, az anyagcsere-szindrómát, a cukorbetegséget, az Alzheimer-kórt és az ízületi gyulladást.
Arra gondoltak, hogy az olívaolaj előnyei közül az egyik mechanizmus a gyulladás elleni küzdelem.
Bizonyos bizonyíték van arra, hogy maga az olajsav - az olívaolaj legjelentősebb zsírsav - képes csökkenteni a gyulladásos markert, mint a C-Reactive Protein (6, 7).
Azonban a fő gyulladáscsökkentő hatásokat az antioxidánsok közvetítik az olívaolajban, elsősorban az oleokantálisak, amelyről kimutatták, hogy olyan, mint az ibuprofen, amely népszerű gyulladáscsökkentő gyógyszer (8, 9).
A kutatók becslése szerint az oleokantális mennyiség 50 ml-ben (kb. 3,4 evőkanál) extra szűz olívaolaj hatása hasonló a 10 éves felnőtt ibuprofén dózishoz (10).
Van egy olyan tanulmány is, amely kimutatja, hogy az olívaolajban lévő anyagok csökkenthetik a gyulladást közvetítő gének és fehérjék kifejeződését (11).
Ne feledje, hogy a krónikus, alacsony szintű gyulladás általában meglehetősen enyhe, és évekig vagy évtizedekig károkat okoz.
Sok extra szűz olívaolaj megemésztése elősegítheti ennek megakadályozását, ami különböző gyulladásos betegségek, különösen a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez vezethet.
Alsó sor:
Olívaolaj olajsavból és oleokantális, tápanyagokból áll, amelyek képesek a gyulladás ellen. Ez lehet az olívaolaj egészségügyi előnyeinek fő oka. Az extra szűz olívaolaj védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen
A szív- és érrendszeri betegségek (szívbetegségek és agyvérzés) a világon a leggyakoribb halálokok (12).
Ez a megfigyelés eredetileg érdeklődést keltett a mediterrán étrendben, amely feltételezi, hogy utánozza az emberek ezen országokban való étkezését (14).
A földközi-tengeri táplálkozással kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy elősegíthetik a szívbetegség megelőzését.Egy nagy vizsgálatban 30% -kal csökkentette a szívrohamokat, stroke-okat és halálát (15).
Az extra szűz olívaolaj számos mechanizmussal védelmet nyújt a szívbetegségek ellen (16):
Csökkent gyulladás:Amint már említettük, az olívaolaj védelmet nyújt a gyulladás ellen, 17, 18).
- LDL-koleszterin: Az olívaolaj védi az LDL-részecskéket az oxidatív károsodástól - ami a szívbetegség egyik legfontosabb lépése (19).
- Javítja az endothel funkciót: Az olajbogyó javítja az endothelium működését, azaz az erek bélését (20, 21).
- Vérrögképződés: Bizonyos tanulmányok szerint az olívaolaj segít megelőzni a nemkívánatos véralvadást, a szívrohamok és a stroke kulcsfontosságú jellemzőit (22, 23).
- Alsó vérnyomás: Egy magas vérnyomásban szenvedő betegeken végzett vizsgálat szerint az olívaolaj jelentősen csökkentette a vérnyomást és 48% -kal csökkentette a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek szükségességét (24).
- Az olívaolaj ismert biológiai hatásai miatt nem meglepő, hogy a legtöbbet fogyasztó emberek jelentősen kisebb valószínűséggel halnak meg a szívrohamokból és agyvérzésből (25, 26).
Én személy szerint úgy gondolom, hogy a bizonyítékok elég erősek ahhoz, hogy azt ajánlják, hogy azok, akik szívbetegségben szenvednek vagy nagy veszélyt jelentenek rá (pl. Családtörténet), gondoskodniuk kell arról, hogy az extra szűz olívaolajat étrend.
Alsó sor:
Olívaolaj lehet az egyik legegészségesebb élelmiszer, amelyet enni lehet a szív egészségére. Csökkenti a vérnyomást, védi az LDL-részecskéket az oxidációtól, csökkenti a gyulladást és segít megelőzni a nemkívánatos véralvadást.
Az extra szűz olívaolaj egyéb egészségügyi előnyei Habár többnyire tanulmányoztak a szív egészségére gyakorolt hatások miatt, az olívaolaj-fogyasztás számos más egészségügyi előnyhöz is kapcsolódott.
Olívaolaj és rák
A rák a halál egyik gyakori oka, amelyet a test sejtjeinek szabályozatlan növekedése jellemez.
Tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán országokban élő emberek meglehetősen alacsony kockázatot jelentenek a rákra, és egyesek azt gondolják, hogy az olívaolajnak van valami köze ehhez (27).
A rák egyik lehetséges szerepe a szabad gyökök okozta oxidatív károsodás, de az extra szűz olívaolaj antioxidánsokban magas, oxidatív károsodást okoz (28, 29).
Az olívaolaj olajsav szintén nagyon ellenáll az oxidációnak, és bizonyítottan jótékony hatással van a rákhoz kötődő génekre (30, 31).
A tesztcsövekben végzett számos tanulmány kimutatta, hogy az olívaolaj-vegyületek molekuláris szinten segíthetik a rák leküzdését (32, 33, 34).
Az olívaolaj valóban segít megelőzni a rákot, még nem vizsgálták humán kontrollált vizsgálatokban.
Olívaolaj és Alzheimer-kór
Az Alzheimer-kór a világ leggyakoribb neurodegeneratív betegsége és a demencia egyik vezető oka.
Az Alzheimer-kór egyik jellemzője a béta-amyloid plakkok, az agy bizonyos neuronjaiban lévő fehérjeszugok felhalmozódása.
Egy egéren végzett vizsgálat kimutatta, hogy egy olívaolaj-anyag segíthet az agyból származó plakkok tisztításában (35).
Egy humán kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy az olívaolajjal dúsított mediterrán étrend kedvező hatással volt az agy működésére és csökkentette a kognitív károsodás kockázatát (36).
Bottom Line:
Előzetes bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az olívaolaj segíthet a rák és az Alzheimer-kór elleni küzdelemben, bár ezt meg kell erősíteni az emberi kontrollált vizsgálatokban.
tudsz főzni vele? Főzés közben a zsírsavak oxidálódhatnak. Vagyis az oxigénnel reagálnak és megsérülnek.
Ez többnyire a felelős a zsírsavmolekulák kettős kötéséért.
Ezért a telített zsírok (nem kettős kötések) ellenállnak a magas hőnek, míg a
poly
telítetlen zsírok (sok kettős kötés) érzékenyek és károsodnak. Kiderült, hogy az olívaolaj, amely többnyire mono
telítetlen zsírsavat tartalmaz (csak egy kettős kötés), valójában meglehetősen ellenáll a magas hőnek. Egy tanulmányban a kutatók 36 órán keresztül fűtötték az extra szűz olívaolajat 180 ° C-ra (356 fok). Az olaj nagyon ellenállt a károsodásnak (37). Egy másik tanulmány során olívaolajat használták a mély sütéshez, és 24-27 órát vett igénybe ahhoz, hogy károsodást érjen el (38).
Összességében az olívaolaj tűnik nagyon biztonságosnak … még főzéshez is meglehetősen magas hőmérsékleten.
Take Home Message
Olívaolaj szuper egészséges.
A szívbetegségben szenvedőknek vagy a jövőben való nagy kockázatnak kitett emberek számára az olívaolaj egyértelműen "szuperfood".
Mindazonáltal … rendkívül fontos, hogy megtaláljuk a megfelelő dolgokat. Azaz extra szűz olívaolaj, amelyet nem hígítottak olcsóbb olajokkal.
A csodálatos zsír előnyei azon kevés dolgok között szerepelnek, amelyeket a legtöbb táplálkozási ember ténylegesen egyetért. Ez az, amit gyakran nem látsz.
![Az új antibiotikumok az MRSA, Anthrax <[SET:descriptionhu]Antibiotikumok számára MRSA, Anthrax](https://i.oldmedic.com/img/big/hu-2018/new-drug-to-treat-ms-gets-fda-approval.jpg "Az új antibiotikumok az MRSA, Anthrax <[SET:descriptionhu]Antibiotikumok számára MRSA, Anthrax")
