Miért jó a kókuszdióolaj? Egy egészséges étel a főzéshez

Elsősorban a rossz rapért kapta, mert nagyon telített zsírban van.

De mint tudjuk, a telített zsír nem annyira rossz, és mi maradtunk tökéletesen egészséges étolaj.

Kókuszolaj Rossz Rap a múlttal

A kókuszolaj a telített zsír egyik leggazdagabb forrásává válik, a kalóriák mintegy 90% -a telített zsírként.

A telített zsírt néhány évtizeddel ezelőtt igazságtalanul démonizálta egy néhány elfogult, de igen befolyásos tudós. Azonban az új vizsgálatok azt mutatják, hogy nincs összefüggés a telített zsír és a szívbetegség között (1, 2, 3).

A kókuszolaj kezdeti vizsgálata, amely állítólag kimutatta, hogy egészségtelen volt a finomított és hidrogénezett kakaóolaj, amely transz-zsírokat tartalmazott.

Ezek a vizsgálatok nem relevánsak a finomítatlan, szerves, szűz kókuszolajhoz, amelyet gyakran találnak az egészségügyi élelmiszerboltokban … ami e cikk tárgyát képezi.

999> Azok a populációk, amelyek egy csomó kókuszos táplálékot adnak egészségesnek

Ha a kókuszzsír rossz neked, akkor látnunk kell néhány nagyon beteg embert az olyan népességben, amely rengeteget eszik.

De mi nem. Azok a populációk, akik a kókuszdió nagy részét kalóriát fogyasztják, sokkal egészségesebbek, mint a nyugati nemzetek.

A Tokelauans a kalóriák több mint 50% -át fogyasztották kókuszként, és a világon a telített zsír legnagyobb fogyasztói voltak. A Kitavans a kalóriák 17% -át fogyasztotta telített zsírként, főleg a kókuszból.

Alsó sor:

Azok a populációk, amelyek sok kókuszt eszznek, kiváló egészségi állapotban vannak.

A kókuszolaj egyedi zsírsavösszetétele A kókuszolaj nagyon különbözik a legtöbb más étolajtól, és egyedülálló zsírsav-összetételt tartalmaz.

A zsírsavak körülbelül 90% telítettek.

Ezzel a kókuszolaj rendkívül ellenáll a nagy fűtésű oxidációnak. Emiatt a tökéletes olaj a magas hőmérsékletű főzési módszerekhez, mint a sütés (6).

Ezenkívül a kókuszolaj csaknem teljes egészében közepes láncú trigliceridekből áll (7).

Ezek a zsírsavak egyenesen az emésztőrendszerből a májba mennek, ahol valószínűleg keton testekké alakulnak és gyors energiaforrást biztosítanak.

A ketogén étrendben szenvedő epilepsziás betegek gyakran használják ezeket a zsírokat a ketózis indukálására, miközben egy kis szénhidrátot adnak az étrendben (8).

Alsó sor:

A kókuszolaj telített közepes láncú zsírsavakban gazdag. Nagy hővel szemben ellenállóak, és könnyen válhatnak keton testekké a májban.

A kókuszolaj gazdag a laurilsavban A kókuszolaj legelterjedtebb zsírsav a 12 szénsavas laurinsav, amelyet a szervezetben monolaurin nevű vegyületre bonthatunk.

A laurinsav és a monolaurin egyaránt nagyon érdekesek, mivel képesek megölni a mikrobákat, mint a baktériumok, gombák és vírusok.

Ezért a kókuszolaj védelmet nyújt különböző fertőzések ellen (9, 10, 11).

Bottom Line:

A kókusz fő zsírsav hatékony kórokozó gyilkos.

Kókuszolaj, vérzsír és kardiovaszkuláris betegség A finomítatlan kókuszdióolaj valójában

javítja a

vérlipidprofilt. Két különálló patkány vizsgálatban a szűz kókuszolajat összehasonlítottuk a kopraolajjal (finomított kókuszolaj) és a kukoricaolajjal. A szűz kókuszolaj jelentősen csökkentette a Total és az LDL koleszterint, az oxidált LDL-t, a triglicerideket és a megnövekedett HDL (jó) koleszterinszintet (12).

Kedvező hatással volt a véralvadási faktorokra és az antioxidáns állapotra is (13).

A hasi elhízással rendelkező nőknél a kókuszolaj növelte a HDL-t és csökkentette az LDL: HDL arányt, míg a szójaolaj növelte a Total és az LDL koleszterinszintet, valamint csökkentette a HDL-t (14).

A közepes láncú trigliceridek (kókuszolaj zsírok) szintén kimutatták, hogy csökkentik a vér triglicerideket a hosszú szénláncú zsírokhoz képest (15).

A kókuszolaj védelmet nyújt a szívbetegségek ellen, nem fordítva.

Alsó sor:

A kókuszolaj javítja a vér lipidjeit mind az állatokban, mind az emberekben.

A kókuszolaj segíthet a fogyásban Jelentős bizonyíték van arra, hogy a kókuszolaj segíthet a fogyásban. A hasi elhízással rendelkező 40 nő vizsgálata során a kókuszolaj csökkentette a derékbőségét a szójababolajhoz képest (14), miközben javította az egészségügyi jelölőket (lásd fent).

A közepes láncú trigliceridek következetesen kimutatták, hogy elősegítik a testsúlycsökkentést mind az állati, mind az emberi vizsgálatokban:

Ezek növelik az energiaköltségeket a hosszú szénláncú zsírokhoz képest (16).

Nagyobb érzéshez vezetnek (17, 18).

• Ezek az elveszett tömeg nagyobb hányadához vezetnek, ami azt jelenti, hogy izommentő lehet (19).
• Más kalóriatartalmú kókuszolaj cseréje valószínűleg segít a fogyásban.
• Alsó sor:

A kókuszolaj zsírsavai növelhetik az energiafogyasztást, javíthatják a jóllakottságot és segítenek a fogyásban.

A kókuszolajnak más csodálatos egészségügyi előnyei Mint fentebb említettem, a kókuszolaj valószínűleg keton testekké válik a májban (20).

A keton testek energiát nyújthatnak az agy számára. Különösen hasznosak az epilepszia ellen, és javíthatják az egyéb rendellenességeket is.

A helyileg alkalmazott kókuszolaj hidratálja a bőrt és megvédi a hajveszélyt (21, 22).

A tetejére mindent le, a kókuszolaj szinte minden étel és félelmetes ízléssel megy.