Miért rossz a fruktóz? A Bitter Truth
Tartalomjegyzék:
- Miért rossz a fruktóz? Néhány fontos pont
- A fruktóz túlzott mértékű hatása
- A hozzáadott cukrok fruktózja rossz neked, a gyümölcs nem
dr. Robert H. Lustig gyermekgyógyászati endokrinológus, a gyermekek elhízásának szakértője és egy nagyon tehetséges beszélő. Ő is az a férfi, aki a fruktóz veszélyeit a főáramú figyelem középpontjába helyezte.
Előadásában, Cukor: A keserű igazság, egy 90 perces előadás, amely mélyreható hatást gyakorol a fruktóz fogyasztás mögött meghúzódó tudományra és biokémiai célokra, több mint 6 millió nézettel.
Ezt a videót figyelni kell. Már 3-szor láttam már, és véleményem szerint olyan szórakoztató, mint egy film. Ő is kiadott egy bestseller könyvet cukor neve Fat Chance.
Miért rossz a fruktóz? Néhány fontos pont
A cukor (szacharóz) és a magas fruktóz-kukorica-szirup mind a hagyományos kaliforniai étrendben a teljes kalóriának jelentős részét adja.
Mindkettő két egyszerű cukrot tartalmaz: glükóz és fruktóz.
A glükóz keményítőkből származik, mint a burgonya, testünk termel, és minden sejt a glükózon van. A glükóz egy olyan molekula, amely létfontosságú az élet számára.
Fruktóz azonban nem. Az emberek nem termelnek gyümölcscukrot, és az evolúciós történelem során soha nem fogyasztottak szezonálisan, ha a gyümölcs érett volt.
A glükóz és a fruktóz nagyon eltérő módon metabolizálódik a szervezetben.
A legfontosabb dolog megérteni, hogy bár a szervezet minden sejtje glükózt használhat, a máj az egyetlen olyan szerv, amely jelentős mennyiségben képes metabolizálni a fruktózt.
Ha az emberek egy olyan étrendet fogyasztanak, amely magas a kalóriákban és magas a fruktózban, a máj túlterhelik, és elkezdi a fruktóz zsírrá alakítását.
Lustig és más tudósok úgy vélik, hogy a fruktóz túlzott fogyasztása a mai legsúlyosabb betegségek legfontosabb mozgatórugója lehet. Ezek közé tartozik az elhízás, a II.
A fruktóz túlzott mértékű hatása
Sok fruktóz étkezés hozzáadott cukrok formájában:
- Készítsen májat a zsírok szintézisére, amelyeket VLDL koleszterinként exportálnak, ami diszlipidémiához vezet (magas vér trigliceridek és koleszterin), zsír a szervek körül és végül szívbetegség (1, 2).
- Növelje a húgysav vérszintjét, ami köszvényhez és magas vérnyomáshoz vezet (3, 4).
- A zsír lerakódása a májban, ami potenciálisan nem alkoholos zsírmájbetegséghez vezet (5, 6).
- Az inzulinrezisztenciát okozhat, ami elhízáshoz és II. Típusú cukorbetegséghez vezethet (7, 8).
- Az inzulinrezisztencia az egész szervezetben megnövelt inzulint és inzulinszerű növekedési faktort (IGF-1) eredményez, ami végső soron rákot okozhat (9, 10).
- A gyümölcscukor ugyanúgy nem befolyásolja a jóllakottságot, mint a glükóz, így több kalóriát fogyaszt, ha a fruktóz bevitele magas (11).
- A fruktózmennyiség túlzott használata leptinrezisztenciát, zavaró testzsír-szabályozást és az elhízáshoz való hozzájárulást okozhat (12, 13).
- A cukor függőséget okozhat (14).
A leptin-rezisztencia, a megnövekedett inzulin és a rohamok és a kábító hatású rohamok ciklusa a zsírgyarapodás receptje.
Ha potenciálisan az elhízáshoz, a rákhoz, a szívbetegséghez és a cukorbetegséghez vezethet, nem elég ok arra, hogy abbahagyják a hozzáadott cukrot, nem tudom, mi az.
Ne feledje, hogy mindezt nem ellenőrzött vizsgálatokban kétségbe vonta, de a bizonyítékok még mindig nagyon erősek és több tanulmány világosabb képet fest az elkövetkező években és évtizedekben.
A hozzáadott cukrok fruktózja rossz neked, a gyümölcs nem
Fontos megérteni, hogy mindez nem vonatkozik az egész gyümölcsre.
A gyümölcsök nem csupán víztartalmú fruktózzsákok, hanem valódi élelmiszerek, amelyek alacsony energiasűrűséggel és sok rosttel rendelkeznek.
Nehéz túláradni, és nagyon nagy mennyiséget kell enni ahhoz, hogy elérje a gyümölcscukor káros mennyiségét. Általában a gyümölcs a gyümölcscukor kisebb forrása az étrendnek a hozzáadott cukrokhoz képest.
A fruktóz káros hatásai egy nyugati étrendre vonatkoznak, amely túl sok kalóriát és cukrot tartalmaz. Nem vonatkozik a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes cukrokra.
