Miért zsírtalanít a zsír, nem zsír vagy szénhidrát

Az elhízás tényleges okai bonyolultak és sokszínűek.

Nincs egyetlen dolog, ami okozza … különböző tényezők járulnak hozzá, mind a belső (a biológiánk), mind a külső (a környezetünk).

Nem csak ez, de a hozzájáruló tényezők kombinációja nagyban eltérhet az egyének között. Mi okozza az elhízást egy személyben, nincs hatása a másikra.

agy meghatározó szerepet játszik az energia (zsír) üzleteink szabályozásában. A fenti videóban Dr. Stephan Guyenet, az elhízáskutató és az egyik legkedveltebb kedvenc bloggerem, elmagyarázza, hogy az agy hogyan szabályozza az energiaméretet … és miért jelenleg nem működik.

Az agy számára rendkívül érdekes eset, különösen a "jutalom" központok és a hypothalamus nevű terület, amely az elhízásban

kulcs játékosok között van.

Ha érdekel a táplálkozás, az egészség és az elhízás okai, akkor nagyon ajánlom, hogy nézze ezt a videót.

Ez egy kritikus darab a puzzle, hogy megértsük, miért bizonyos élelmiszerek, de nem mások, hogy az emberek kövér.

A számok megdöbbentőek … 1960 és 2009 között az elhízás 13% -ról 34% -ra emelkedett, és az extenzív elhízás (BMI> 40) 1% -ról 9% -ra emelkedett.

Bár az elhízás lassan lassan felhúzódott a XX. Század folyamán, 1980 körül kezdett felrobbantani.

Ezzel párhuzamba került a 2-es típusú cukorbetegség jelentős növekedése, amely gyakran elhízással jár.

Számos különböző elmélet volt arról, hogy mi okozta az elhízás járványt, de egy elkerülhetetlen tény az, hogy a kalóriabevitel drasztikusan emelkedett ugyanabban az időben (1).

A grafikonon a kék vonal mutatja az elhízás növekedését, míg a zöld vonal a kalóriabevitel növekedését mutatja.

A növekedés napi körülbelül 363 kalóriát jelent. A források a pontos számadatoktól függnek, de nagyjából mindenki egyetért azzal, hogy jelentős növekedés történt.

Bottom Line:

Az elhízás drasztikusan emelkedett az elmúlt évtizedekben, és szinte tökéletesen megfelelt a lakosságban megnövekedett kalóriabevitelnek.

A megnövekedett kalóriák előállnak a feldolgozott, csomagolt élelmiszerekből (és italokból) Természetesen nem csak több ételt fogyasztunk … még több

feldolgozott

ételt fogyasztunk.

Egy évszázaddal ezelőtt főleg egyszerű, házias ételeket főztünk. Napjainkban az emberek nagy mennyiségű táplálékbeviteléből származik a gyors ételek:

Ne feledje, hogy ez a grafikon alábecsüli az igazi hatást, mivel sok mindennel fogyasztó ember feldolgozott étel.

A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a cukorral édesített italfogyasztás emelkedett, ami a lakosság körében megnövekedett kalóriabevitel kb. Felét magyarázta (2).

Az igazság,

bárhol

Nyugati feldolgozott élelmiszerek mennek, az elhízás hamarosan következik. Bottom Line: Az elmúlt néhány évtizedben megnövekedett kalóriafogyasztást a feldolgozott, csomagolt élelmiszerek és a cukrozott édesített italok növekedése magyaráz.

AdvertisementReklámreklám A rozsdás élelmiszerek befolyásolják az agyközpontokat, amelyek szabályozzák, mennyit eszünk

Az emberi agy a világegyetem legösszetettebb tárgya gramm gramm.

A legnagyobb része a legkülső réteg, az úgynevezett agykéreg.

Ez az a pont, ahol a legtöbb "fejlett" funkciójuk … mint a logika, a kreativitás, a nyelv, a matematika stb.

Mindazonáltal agyunk logikai része nem mindig áll az irányítás alatt.

Vannak olyan agyterületek is, amelyek gondoskodnak az élettani funkciókról, például a légzésről, a szívfrekvenciáról, a testhőmérsékletről és másokról.

Ezek a fiziológiai funkciók tudat alatt vannak … Nem kell gondolkodnunk, mert minden történik autopiloton.

Kiderült, hogy testtömegünket nagy részben az agy is befolyásolja (3). Ez magában foglalja a hipotalamusz nevű agyterületet, amely szabályozza a hormonokat és mindenféle belső funkciót.

Ez magában foglal egy olyan rendszert is, amelyet a jutalmazási rendszernek nevezünk, amely akkor aktiválódik, amikor olyan dolgokat hozunk létre, amelyek örömet okoznak, mint például nevetni vagy enni.

Sajnos az agykéreg (logika és ok) valójában nem képes teljes mértékben kontrollálni az étkezési bevitelt, amelyet erősen befolyásol az agy más "primitív" területe.

Amint kiderül, a

közvetlenül

rozsdás ételek hatással vannak ezekre az agyközpontokra, amelyek szabályozzák és szabályozzák az étvágyat, az éhséget és a testzsírt.

Ha ilyen módon érinti az emberek hajlamát, akik hajlamosak a súlygyarapodásra, akkor egy erős fiziológiás meghajtó, amely többet eszik (és kevesebbet ég).

A kognitív megtartás ereje ("akaraterő") hasonlít.

Ez az egyik legfontosabb oka annak, hogy a rozsdás ételek, de nem az "igazi" élelmiszerek, az elhízást … és talán más betegségeket is okozzák.

Alsó sor:

Azoknál az embereknél, akik hajlamosak a súlygyarapodásra, az elfogyasztott ételek elfogyasztása erőteljes élettani vezetést eredményezhet az agyban, hogy többet eszik és zsírt kapjon.

A rozsdás élelmiszer okozhat gyulladást az agyban, melyik a leptin rezisztenciát

Az agyban az energiaegyensúlyt szabályozó fő terület az úgynevezett hypothalamus.

Különböző jeleket érzékel, beleértve a hormonokat is, vagy akár érezzük magunkat érezzük magunkat vagy érezzük magunkat.

Az agy rövidtávon (étkezés / étkezés), valamint hosszú távon (4) szabályozza az élelmiszerfogyasztást.

A hosszú távú energiamérlegben résztvevő fő hormont leptinnek nevezik, amelyet a szervezet zsírsejtjei termelnek (5).

Minél nagyobb a zsírsejtek, annál több leptint termelnek … és ez jelzi az agynak, hogy rengeteg energiánk van tárolva, és nem kell enni.

Amikor fogynak, zsírsejtjeink kisebbek és kevesebb leptint kezdünk. Ezt úgy értelmezi az agy, mint az éhezés, ezért egyre éheznek és kevesebb kalóriát égetünk el.

Ellenkező esetben, ha túl sok zsírt kapunk, akkor a zsírsejtek több leptint termelnek, ami az agyunkat felismeri, hogy nem kell enni, úgyhogy teljes egészében érzünk és kalóriát égetünk normális sebességgel.

Ez a leptin rezisztencia, és úgy gondolják, hogy az elhízás kiváltó okai közé tartozik.

Ha az agy nem "látja" a zsírsejtekből származó leptint, akkor nem látja, hogy a zsírsejtek tele vannak zsírral. Más szóval az agy úgy gondolja, hogy éhezünk, még akkor is, ha sok zsírt tárolunk.

De ha a leptin rezisztencia az elhízás legfontosabb mozgatórugói közé tartozik, akkor

mi vezet leptin rezisztenciához?

A laborja patkányokon végzett vizsgálatokat, ahol az egerek táplálékát táplált egerekkel (patkányi hús) etetették hízó étellel, 7 napig. Az eredmények elképesztőek:

A világos zöld és piros színek foltok, amelyek az agy gyulladásos sejtjeit hangsúlyozzák. Amint láthatjuk, számuk, méretük és aktivitásuk drasztikusan emelkedik a hizlaló étkezés során mindössze 7 napig. De ez meghaladja a rágcsálókat … azt is kimutatták, hogy valószínűleg az elhízott emberek agyában is előfordul alacsony szintű gyulladás (6).

Érdekes, hogy ez nem történik normál étellel táplált egerekben … és amikor az egereket hízó étrendről egészséges táplálékra váltják át, ezek a változások teljesen megfordulhatnak.

Ez azt jelzi, hogy ez a folyamat emberekben is reverzibilis, ha képesek maradni egy egészséges, valódi élelmiszer alapú étrendhez.

De ez egy másik problémához vezet … valóban

elkerülése

vagy enni kevesebbet a káros élelmiszerekből a modern környezetben, olyan élelmiszerek, amelyek valóban függőséget okoznak.

Alsó sor:

A magasan feldolgozott rozsdás ételek fogyasztása gyulladást okozhat az agy hypothalamusában, ami leptin rezisztenciát okoz.Ez az agy úgy gondolja, hogy a szervezet éhezik.

AdvertisementMirdetés

A rozsdás ételek nagymértékben jutalmazzák, ami egyes embereknél a függőséghez vezethet

Egy másik probléma a rozsdás ételekkel kapcsolatban az, hogy nagyon jók. Örömmel élveznek minket. Amit örömet látunk, valójában az agy jutalmazási rendszerében dopamin árvíz.

Ez jelzi az agynak, hogy ez a viselkedés jó, és az agy vezetékes

keresni azokat a viselkedéseket, amelyek stimulálják a dopamin felszabadulást.

Bár ez a rendszer jól működött a természetes élelmiszerkörnyezetben, a modern rozsdás ételek az úgynevezett "superstimuli". Intenzív dopamin felszabadulást okoznak, hasonlóan a droghasználó kábítószerekhez hasonlóan, mint a kokain.

Az érzékeny emberek számára ez egyenesen függőséghez vezethet, ahol az emberek teljesen elveszítik a fogyasztásukat.

Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a rozsdás ételek különböző tünetekhez vezetnek, amelyek nagyjából pontosan ugyanazok, mint a kábítószer-függőség tünetei (9, 10, 11).

Take Home Message

Ha mélyebbre akarsz kilyukadni a tudomány mögött, akkor Dr. Guyenet egy részletes 7 részsorozatot írt a blogján (I. rész, II., III., IV., V, VI, VII).

Nagyon ajánlom, hogy olvassa el.

A legjobb dolog, amit tehetsz magadnak: egy igazi élelmiszer alapú étrend enni és egészséges életmódot élni, amely nem járul hozzá az alacsony fokú gyulladáshoz.

A feldolgozott élelmiszerek magas cukor, finom szemek, növényi olajok és transzzsírsavak elkerülése és helyettesítése

real

ételekkel jó kiindulási pont.