Miért a máj táplálék-sűrű szuperfood
Tartalomjegyzék:
- Mi a máj?
- A máj táplálkozási profilja kivételes.
- A fehérje létfontosságú az életben és a test szinte minden részén megtalálható. Szükség van a sejtek elkészítésére és javítására, és az élelmiszerek energiává alakítására.
- A kalória alapján a máj az egyik legfenntarthatóbb táplálék.
- Sok ember aggodalmát fejezi ki a májfogyasztás miatt, és csoda, hogy az egészségtelen-e.
- Vannak olyan csoportok, akik esetleg el akarják kerülni a májfogyasztást.
- A májnak egyedi ízlése van, amit egyesek szeretnek és mások utálják.
- A máj nagymértékben alulmaradt. Alacsony a kalóriák és gazdag, kiváló minőségű fehérje, mindegyik tartalmaz egy hihetetlen mennyiségű létfontosságú tápanyagokat.
Nem sok élelmiszer érdemli meg a "szuperfood" címet. Azonban a máj egyike.
Egyszer népszerű és értékes táplálékforrás, a máj leereszkedett.
Ez sajnálatos, mert a máj táplálkozási erőmű. Fehér, alacsony kalóriatartalmú és alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele.
Ez a cikk részletesen megvizsgálja a májat, és miért kell bevennie az étrendbe.
hirdetésMixMi a máj?
A máj létfontosságú szerv az emberekben és az állatokban. Tipikusan a legnagyobb belső szerv, és számos fontos funkciója van, többek között:
- A bélből származó emésztett élelmiszer feldolgozása
- Glükóz, vas, vitaminok és egyéb alapvető tápanyagok tárolása
- A vér és a toxinok szűrése és tisztítása a vérből <
Függetlenül attól, hogy csökkenő népszerűsége van, a máj talán az egyik legfontosabb tápanyag-sűrű étel a bolygón.
Az emberek gyakran nézik a gyümölcsöket és a zöldségeket a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében, de a máj a tápanyagtartalom szempontjából messze felülmúlja őket.
A kis mennyiségű máj több mint 100% -át biztosítja a tápanyag-összetevő sok alapvető tápanyagának. Ez is gazdag magas minőségű fehérje és alacsony kalória (1).
Összefoglaló:
A máj talán a legfenntarthatóbb táplálék a világon. Tökéletes tápanyagokkal van ellátva, gazdag fehérjében és alacsony kalóriákban. A máj több tápanyag nagy forrása
A máj táplálkozási profilja kivételes.
Itt vannak a tápanyagok, amelyek egy marhahús (1) 3, 5 gramm (100 gramm) adagolásában találhatók:
B12-vitamin:
- 3, 460% -a RDI. A B12-vitamin segít a vörösvértestek és a DNS kialakulásában. Az egészséges agyműködésben is részt vesz (2). A-vitamin:
- 860-1, az RDI 100% -a. Az A-vitamin fontos a normál látás, az immunrendszer működéséhez és a reprodukcióhoz. Segít továbbá a szív és a vesék megfelelő működéséhez (3). Riboflavin (B2):
- 210-260% RDI. A riboflavin fontos a sejtek fejlődéséhez és működéséhez. Továbbá segít az élelmiszer energiává alakításában (4). Folát (B9):
- az RDI 65% -a. A folát fontos tápanyag, amely szerepet játszik a sejtnövekedésben és a DNS kialakulásában (5). Vas:
- a KFI 40% -a, vagy a menstruációs korú nők 35% -a. A vas egy másik fontos tápanyag, amely segíti az oxigént a szervezetben. A vas májban a hemvas, a test által leginkább felszívódott (6, 7). Réz:
- 1, 620% -a RDI. A réz olyan kulcsként működik, hogy aktiválódjon számos enzim, amely segít az energiatermelés, a vas-anyagcsere és az agyműködés szabályozásában (8). Kolin:
- A máj biztosítja az összes megfelelő bevitelt (AI) a nőknek és csaknem mindegyiket a férfiaknak (az AI-t azért használják, mert nincs elegendő bizonyíték a TKI meghatározására). A kolin fontos szerepet játszik az agy fejlődésében és a májfunkcióban (9, 10). Összefoglaló:
A máj többet nyújt, mint a B12 vitamin, az A-vitamin, a riboflavin és a réz. Az alapvető tápanyagokban gazdag folát, vas és kolin is gazdag. AdvertisementReklámreklámA máj jó minőségű fehérjét biztosít
A fehérje létfontosságú az életben és a test szinte minden részén megtalálható. Szükség van a sejtek elkészítésére és javítására, és az élelmiszerek energiává alakítására.
A marhahús több mint negyede proteinből áll. Ezenkívül nagyon jó minőségű fehérje, mivel az összes esszenciális aminosavat biztosítja.
Az aminosavak a fehérjéket alkotó építőelemek. Egyes aminosavak a szervezetben készülhetnek, de az esszenciális aminosavakként ismerteknek élelmiszerből kell származniuk.
A magas fehérjefogyasztás bizonyítottan segít a fogyásban, mivel csökkenti az éhséget és az étvágyat. Ezenkívül a fehérje az éhínségnek jobban megfelel, mint a zsír vagy a szénhidrát (11).
Továbbá, a magas fehérjebevitel növelheti az anyagcsere sebességét, vagy a testének a működéséhez szükséges kalóriák számát (12).
A magasabb metabolizmust követõen több kalóriát használsz, ami hasznos lehet a testsúlycsökkenés szempontjából, különösen akkor, ha csökkentett kalóriabevitelhez társul.
Végül, a magas fehérjebevitel segíthet az izomépítésben és az izomvesztés elleni védelemben a súlycsökkenés mellett (13, 14, 15).
Összefoglaló:
A máj kiváló minőségű fehérje. Kimutatták, hogy a magas fehérjefelvétel növeli az anyagcsere sebességét, csökkenti az étvágyat, segít megépíteni az izmokat és megőrizni az izmokat a fogyás során. A májnak kevesebb kalóriája van, mint sok más hús
A kalória alapján a máj az egyik legfenntarthatóbb táplálék.
Valójában a gyakrabban fogyasztott izomhúsok táplálkozási szempontból gyengék.
A 3. 5 uncia (100 gramm) bélszín steak vagy a bárányhús több mint 200 kalóriát tartalmaz.
Ugyanolyan mennyiségű marhahús tartalmaz mindössze 175 kalóriát, miközben minden egyes vitamint és ásványi anyagot többet biztosít, mint a bélszínt vagy a bárányhúst (16, 17).
A kalóriabevitel csökkentésénél gyakran hiányozhat a létfontosságú táplálkozásról. Ezért fontos a tápanyag-sűrű élelmiszerek kiválasztása.
Bár a bőséges ételek magas minőségű fehérjét vagy vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, egyetlen étel sem tartalmaz ugyanolyan változatosságot vagy mennyiségű tápanyagot, mint a májat.
Sőt, az éhínség csökkentése miatt kimutatták, hogy a tápanyagok magas tápanyagokban, de alacsony kalóriájú ételeket fogyasztanak (18).
A máj kevés zsírt is tartalmaz. A kalóriák csak mintegy 25% -a zsírból származik, szemben a hússzeletben és a bárányban elfogyasztott kalória 50-60% -ával.
Összefoglaló:
A kalória alapján a máj az egyik legfenntarthatóbb táplálék.Az izomhúsokhoz képest alacsonyabb a kalória és a zsír, és sokkal jobb a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében. AdvertisementMixGyakori aggodalmak a máj megkezdése miatt
Sok ember aggodalmát fejezi ki a májfogyasztás miatt, és csoda, hogy az egészségtelen-e.
Az egyik leggyakoribb kérdés az, ha a koleszterin-tartalmának problémája van.
Míg a májban magas a koleszterinszint, ez nem jelent problémát a legtöbb ember számára.
Az emberek azt hitték, hogy a koleszterin az élelmiszerben szívbetegséget okozott. Azonban a legújabb kutatások kimutatták, hogy ez nem igaz az emberek többségében (19, 20).
A legtöbb szívbetegséggel kapcsolatos koleszterin valójában a testben keletkezik. És ha magas koleszterin-tartalmú ételeket eszel, akkor a tested kevesebbet termel az egyensúly fenntartásához (21).
A népesség egynegyede azonban úgy tűnik, hogy érzékenyebb a koleszterinre az élelmiszerekben. Ezeknek az embereknek a koleszterinben gazdag élelmiszerek fogyasztása növelheti a vér koleszterinszintjét (22).
Egy másik közös aggodalom a májfogyasztásról az, hogy toxinokat tartalmaz.
A máj azonban nem tartalmaz toxinokat. Inkább az a feladata, hogy a toxinokat feldolgozza, biztonságossá tegye őket, vagy olyan dolgokká alakítsa őket, amelyek biztonságosan eltávolíthatók a szervezetből.
Összefoglalva, a máj toxinjai nem jelentenek problémát, ezért minden bizonnyal elkerülhetetlen.
Összefoglaló:
A májra vonatkozó általános aggodalmak közé tartozik, hogy magas a koleszterinszintje és tárolja a toxinokat. Azonban a koleszterin-tartalom nem jelent problémát a legtöbb ember számára, és nem tárolja a toxinokat. ReklámA máj nem mindenki számára
Vannak olyan csoportok, akik esetleg el akarják kerülni a májfogyasztást.
Terhes nők
A májbevitel biztonságossága a terhesség alatt nagyrészt az A-vitamin tartalmának köszönhető.
Az előformált A-vitamin, a májban megtalálható típus magas bevitele a születési rendellenességekhez kapcsolódik. Mégis, a pontos kockázat nem világos, és több kutatásra van szükség (23).
Mindazonáltal mindössze 30 gramm marhahúsot vesz igénybe, hogy terhesség alatt elérje az A-vitamin tolerálható felső beviteli szintjét. Ez nagyon kicsi, így a mennyiségeket ellenőrizni kell (3).
Habár biztonságos lehet egy kis mennyiségű májat etetni alkalmanként a terhesség alatt, óvatosnak kell lennie.
A köszvényben
A köszvény az artritisz egyik típusa, amelyet a magas húgysavszint okoz a vérben. A tünetek közé tartozik a fájdalom, merevség és duzzanat az ízületekben.
A májban magas a purin, ami a húgysavat alkotja a szervezetben. Ezért fontos, hogy korlátozza a bevitelt, ha köszvény van.
Azonban, ha nem szenved köszvényben, a májfogyasztás nem feltétlenül okozza. Bár számos tényező növelheti a köszvény kialakulásának kockázatát, az étrendi tényezők csak az esetek 12% -át teszik ki (24).
Összefoglaló:
Lehet, hogy a terhesség alatt elkerülni a májat. Bár a máj nem valószínű, hogy köszvényt okozna, célszerű elkerülni, ha már köszvényes. AdvertisementMegjelölésA máj bevonása a táplálkozásban
A májnak egyedi ízlése van, amit egyesek szeretnek és mások utálják.
Íme néhány javaslat arra vonatkozóan, hogyan kell beilleszteni az étrendbe:
Pörkölt:
- A máj jól működik, ha hagymával pároljuk. Spaghetti Bolognese:
- A máj apróra vágható vagy darált, majd összekeverhető a rendszeres földi marhával. A borjú vagy a csirkemáj a legjobban működik. Burgerek:
- Mint a bolognai, vágjuk vagy aprítsuk a májat, és keverjük össze a marhahúsral, hogy komoly tápláló hamburgereket készítsenek. Rengeteg fűszerezés:
- Sok fűszer és erős ízanyag hozzáadásával elkényeztetheti ízét. Használjunk bárányt vagy borjúmájat:
- Mindkettő enyhébb ízű, mint a marhahús. A főzés előtt tejjel vagy citromlével mártsa be a májat:
- Ez csökkenti az erős ízét. Összefoglaló:
Akár élvezheti a máj ízeit, akár nem, számos módon lehet bevenni az étrendbe. Az alsó sor
