ÉLelmiszer-csomagolás: csökkenti a hulladékot?
Tartalomjegyzék:
- Enyék vagy komposztál
- A csapat úgy véli, hogy a kazein csomagolás jól működik az egyszemélyes élelmiszerek számára.
- A kazein és a savó a tehéntejben található két fő fehérje.
Van egy régi mondás, hogy néha megkaphatja a süteményed és enni is.
És hamarosan te is képes lesz az élelmiszer csomagolására és enni is.
AdvertisementAdvertisementA Tejipari és Funkcionális Élelmiszerek Kutató Egységének hétvégéjén az American Chemical Society National Meeting keretében bemutatták a tejfehérje-kazeinből készült ehető műanyag csomagolást.
A csapat azt reméli, hogy ehető műanyaguk egy napon csökkentheti a műanyag csomagolás függőségét.
Az amerikaiak évente mintegy 33 millió tonna műanyagot dobálnak el. A műanyag népszerű anyag az élelmiszer-csomagoláshoz, mivel könnyen formázható és nyomtatható, valamint olcsó is.
ReklámE hulladék kis részét újrahasznosítják, de a többi hulladéklerakóban végződik. Egyszer a hulladéklerakóban, akár 1 000 évig is eltarthat, hogy teljesen lebomoljon.
Bővebben: Az elpazarolt étel nagyobb gondot jelent, mint gondolná. "
AdvertisementMagazinEnyék vagy komposztál
A Dairy and Functional Foods kutatási egység az USA egyik ága Mezőgazdasági Minisztérium. Ezt Dr. Peggy Tomasula vezeti. Dr. Laetitia Bonnaillie a vizsgálat fő kutatója.
"Az egyik dolog, amit szeretünk, a túlzás és a maradék kihasználása" - mondta Bonnaillie az Egészségügyi Minisztériumnak. "Több tejet termelünk, mint amit az U. S.-ben fogyasztunk … ez az egyik gondolat, hogy Peggy megpróbálta felhasz nálni a fölös tejet. „
A műanyag film ugyanúgy néz ki, mint a Saran Wrap.
"A különbség az, hogy megeszed. Teljes mértékben tejtermékből készül. "Mondta Bonnaillie.
Amikor egy [műanyag] szendvics táskába helyezi az ételt, gyorsan oxidálódik. Rémisztő ízét kapja. A fehérjealapú műanyag nem teszi ezt meg. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, Tejipari és Funkcionális Élelmiszer Kutató EgységA kazeinnek nincs íze, de a csomagolás biológiailag lebontható, ha úgy dönt, hogy nem eszik.
"Ha egy [műanyag] szendvics táskába tesz egy ételt, gyorsan oxidálódik. Megkóstolódik hozzá - mondta Bonnaillie. - A fehérjealapú műanyag nem teszi ezt meg. Sokkal jobban megakadályozza az oxigént. "Az amerikaiak 2010-ben 133 milliárd fontot fogytak el. A csomagolás, amely frissen tartja az ételt, segíthet csökkenteni az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét.
Bővebben: Az univerzális lejárati dátum megfékezheti az élelmiszer-hulladékot. "
Sok felhasználás
A csapat úgy véli, hogy a kazein csomagolás jól működik az egyszemélyes élelmiszerek számára.
AdvertisementMirdetés
A Bonnaillie példaként egyenként csomagolt sajtos botokat használ."Te felszedsz sajtokat, és szinte több műanyag van, mint a sajt." azt mondta. "Ez sok műanyag, ami a szemétbe kerül. „
Bonnaillie szerint a kazein csomagolását a sajtos botok egyenként történő befedésére lehet használni. A csomagolt sajtgyűrűket külön csomagolásba helyezzük, amely megőrzi a kazein csomagolását, és biztonságosan enni.Reklám
A kazein csomagolás vízben oldódik, ami jó adagot biztosít egy leves vagy kávé egyszeri adagolásához. A csomagot közvetlenül a forró vízbe lehet esni, és teljesen feloldódna, csökkentve a hulladékot.A kazeint porlasztásos bevonattal is lehet használni olyan élelmiszereken, mint például a gabona, hogy megakadályozza a gabona veszteségét. Jelenleg a gabonakészítmények cukrot használnak gabonafélék megőrzésére.
AdvertisementMegjelölés
Bővebben: Mit kell "egészségesnek" tekinteni az élelmiszerek címkéin? »Néhány hátrány
A kazein és a savó a tehéntejben található két fő fehérje.
A Mayo Klinika szerint a tej allergia az egyik leggyakoribb ételallergia. A tejre allergiás emberek reakciót mutatnak akár kazeinnel, akár tejsavóval.
Ezek az allergiák potenciálisan korlátozhatják a kazein csomagolás felhasználását olyan termékekre, amelyek már tejtermékkel készültek, általában más tejtermékekkel együtt használják, vagy más általános allergénekkel, például diófélékkel.
A vízben oldódó tulajdonságok, amelyek a kazein csomagolását szolgálják az egyszeri kávé vagy leves táskák számára, szintén korlátozza azokat a környezeteket, amelyekkel az élelmiszer elfogyasztása előtt ki lehetnek téve.
A kazein műanyagba csomagolt élelmiszerek másodlagos csomagot is igényelnek, hogy megvédjék a csomagolást a nedvesedéstől és feloldódástól, vagy szennyeződéstől és fogyasztásra alkalmatlanná váljanak.
A csapat hozzáadott citrus pektint, egy gyümölcs szénhidrátot a csomagoláshoz, hogy jobban ellenálljon a környezetnek. De a csomagoláson még több munkára van szükség, mielőtt az üzletek számára elérhetővé válik.
"Meg kell találnunk az egyensúlyt egy erős, könnyen kezelhető film között, amely elég szép és rugalmas ahhoz, hogy elfedje az élelmiszert … amely jó tiszta fényes felületet és ugyanakkor erős és ellenáll a hőmérsékletnek és a normálisnak tárolási körülményeket, mint egy forró napot a konyhában. "Mondta Bonnaillie.
