Sajt és diabétesz: előnyök, kockázatok és még sok más

Áttekintés

Fénypontok

1. A legtöbb sajt alacsony GI élelmiszerek, amelyek kevés hatással vannak a vércukorra.
2. A fehérje, a szénhidrátok, a zsír és a nátrium mennyisége a sajt jellegétől függően nagymértékben változik.
3. Egy tipikus adag mérete: 1 5 uncia természetes sajt vagy 2 uncia feldolgozott sajt.

Lehet-e a cukorbetegek enni sajtot? A válasz sok esetben igen. Ez az ízletes, kalciumban gazdag táplálék számos táplálkozási tulajdonságot tartalmaz, amelyek a kiegyensúlyozott étrend egészséges részét képezik.

Természetesen vannak óvintézkedések, hogy szem előtt tartsuk. Olvassa el, hogy megtudja, mi kell a cukorbetegek számára az étkezési sajtról.

Reklám Reklám

Előnyök

A sajt előnyei a cukorbetegek számára

A sajt segíthet az egészséges glükózszint fenntartásában

A cukorbetegeknek gondoskodniuk kell a különböző élelmiszerek glikémiás tartalmáról. Ez azon alapul, hogy milyen gyorsan képes a szervezet képes megemészteni a szénhidrátokat ezen élelmiszerekben. A glikémiás index (GI) egy 100 pontból álló skála, amely az élelmiszereket arra alapozza, hogy mennyire gyors a vércukorszint emelkedése. Az ételek magasabb értéket kapnak, annál gyorsabb a vércukorszint emelkedése.

A legtöbb sajt kevés szénhidrátot tartalmaz, ezért nagyon alacsony a GI-skálán. Egyes sajtok azonban több mint mások. Például a cheddar sajt 0,4 gramm szénhidrátot tartalmaz 1 uncia alatt, míg a svájci sajt 1,5 gramm szénhidrátot tartalmaz 1 uncia esetében. Tehát fontos, hogy ellenőrizze a különböző sajtok táplálkozási címkéjét.

A sajt fehérje gazdag

A sajt általában magas a fehérjében, ami nagyszerű segítséget nyújt a szénhidrátok fogyasztása során keletkező vércukorszintek kiegyensúlyozásában. Ha együtt eszik, hosszabb időt vesz igénybe. A fehérje segít az embereknek, hogy hosszabb ideig érzik magukat, ezáltal csökkentve a más egészségtelen ételek iránti sóvárgást.

A fehérje mennyisége a sajt jellegétől függően változik. Például 1 gramm parmezán 10 gramm fehérjét tartalmaz, míg a cheddar 7 gramm fehérjét tartalmaz. A túró sajttal kevesebb, mint 3 gramm 1 uncia.

A sajt csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát

Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a sajt csökkentheti az embernek a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A 2012-es tanulmány megállapította, hogy napi két szelet (kb. 55 gramm) fogyasztása 12 százalékkal csökkentette a cukorbetegség kockázatát. Ezt azonban óvatosan kell figyelembe venni, mivel a kockázati különbségek az országtól függően változnak. A kutatók szerint a megállapítások további vizsgálatra szorulnak.

Reklám

Kockázatok

Sajtcukorkockázatok cukorbetegeknél

Minden előnyre biztosan vannak étkezési sárga zászlók, és a sajt nem szabad elhagyni.Néhány dolog, amit szem előtt kell tartani a sajtok fogyasztása során:

A sajt magas zsírtartalmú és kalóriát tartalmaz

A vizsgálatok kimutatták, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében a tejzsír nem a legjobb választás. Míg a tejzsír mérsékelten fogyasztható, a növényi olajokból, diófélékből, magokból, avokádóból és néhány halból származó telítetlen zsírok egészségesebbek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt ajánlja, hogy napi kalóriáinak kevesebb mint 10 százaléka legyen telített zsírokból.

A sajt is magas a kalóriákban, így az adagszabályozás fontos. Például 1 dl cheddar sajt 113 kalóriát tartalmaz. A csökkent és nem zsíros sajtok egészségesebbek lehetnek.

Tejsérülések vagy intoleranciák

Nem mindenki tolerálja a tejterméket, és néhányan allergiásak. Szerencsére rengeteg más étel van, mint például a dió, amely ugyanolyan és még további táplálkozási előnyökkel jár, mint a sajt.

Tejmentes sajtok is léteznek, bár általában kevesebb fehérjét tartalmaznak. Például, egy szelet egy vegán cheddar egyszelet tartalmaz csak 1 gramm fehérje.

Vigyázzunk a nátrium

A cukorbetegeknek szűkíteni kell a nátriumot, mivel növelhetik a vérnyomást és kardiovaszkuláris problémákat okozhatnak. Egyes sajtok nátriumban magasabbak, mint mások. Például a feta sajt 316 milligramm nátriumot tartalmaz 1 grammban, míg a mozzarella mindössze 4 milligramm nátriumot unciánként. Ha lehetséges, ellenőrizze a címkéket, és válassza az alacsony nátriumtartalmú lehetőségeket.

Az USDA azt ajánlja, hogy a felnőttek és a 13 évesnél idősebb gyermekek napi 2 300 mg-nál kevesebbre korlátozzák a nátriumot.

Hirdetés Hirdetés

Hogyan kell enni

Hogyan kell enni sajtot

A legjobb sajtok közül választhatnak azok, amelyek természetesek, alacsony zsírtartalmú, alacsonyabb nátriumot és annyi fehérjét, amennyit csak lehet. El kell kerülni a feldolgozott sajtokat, amelyek általában magasabbak a nátriumban és a zsírban. Más magasabb nátrium sajtok közé tartoznak a feta és az Edam, míg az olyanok, mint a mozzarella és az Emmental kevésbé.

Mivel a sajt kevés hatással van a glükózra, ez egy remek étel, amely párnázza a magasabb GI élelmiszereket, hogy kiegyenlítse őket. Snack, mint például sajtos alma vagy egy teljes kiőrlésű kenyérből, friss zöldségből és mozzarella sajtból készített mini pizza jó választás.

Bár egy csomó sajtot könnyű elfogyasztani egy ülőben, a legjobb a mennyiség korlátozása. Egy tipikus adag mérete: 1. 5 uncia természetes sajt vagy 2 uncia feldolgozott sajt.

Reklám

Elvihető

Az elvihető

A sajt egészséges étrendbe beépíthető, ha cukorbetegségben szenved. Ugyanakkor mérsékelten és más egészséges ételekkel együtt kell enni.