CDC: Bizonyos ételmérgezések a felemelkedésen, javuló megelőzés szükséges

Az Egyesült Államok Betegségek Ellenőrző Központja (CDC) számolt be csütörtökről, hogy két olyan organizmus, amely ételmérgezést okozhat, egyre növekszik.

Becslések szerint 48 millió amerikai - vagyis a lakosság 15 százaléka - évente valamiféle ételmérgezést tapasztal, csak egy maroknyi kórházi kezelést igényel.

AdvertisementAdvertisement

Összesen 19, 531 fertőzéses eset létezett egy laboratórium által 2012-ben, ami 4, 500 kórházi kezelést és 68 halált okozott. 2008-ban 18, 624 eset volt. 2011-ben 18, 964 eset volt.

Az éves FOODNet-jelentésében a CDC megállapította, hogy a növekedés "nem mutatott újabb előrelépést az élelmiszer-eredetű fertőzések csökkentésében, és kiemelte a megelőzés javításának szükségességét. „

Hirdetés

Dr. Robert Tauxe, a CDC élelmiszer-eredetű betegségekkel foglalkozó részlegének igazgatóhelyettese szerint csütörtökön elmondta, hogy annak ellenére, hogy az iparág és a szabályozási változások különleges problémákkal és új szabályozással foglalkoztak, javítaniuk kellene a betegség arányát.

Reklám

Az ételmérgezés mögötti hat gyakori bűnösségből származó fertőzések

Campylobacter

, Listeria, Salmonella, E. coli O157, Vibrio és Yersinia -választás nem különbözik a 2006-2008-as évektől.

Az ételmérgezés számos olyan tünetet okoz, amelyek befolyásolják az emésztőrendszert, mint például hányinger, hányás és gyomorfájás. Súlyos problémák általában csak a gyermekek és az idősek esetében fordulnak elő.

A CDC azonban becslése szerint a betegségtípus típusától függően az esetek tényleges száma két-kétszer 142-szerese lehet a tényleges fertőzéseknek.

Campylobacter

és

Vibrio a Rise A CDC 14% -kal növelte az Campylobacter

baktérium által okozott ételmérgezést, és 43% -kal > Vibrio baktériumok. Campylobacter egy olyan baktériumcsoport, amely jellemzően hasmenést okoz. Az állatállomány legelterjedtebb csirkékben és háziállatok belsejében található, bár a fertőzött állatoknak nincsenek tüneteik.A fertőzés olyan probléma, amikor a hasmenés hosszabb ideje dehidrációt és más szövődményeket okozhat. A CDC jelentés szerint Campylobacter

a legmagasabb az öt év alatti gyermekek körében. Hirdetési hirdetés A Vibrio vulnificus általában a tengervízben hagyja el, és a fertőzött tenger gyümölcsei, például az osztrigák belélegzik. Egészséges embereknél tipikus ételmérgezést okozó tüneteket okoz, de súlyos szövődményeket okozhat a veszélyeztetett immunrendszerekben szenvedő emberekben. Ez jellemzően ritka, de mint az ételmérgezés minden formája, a jelentés alatt van.

A FoodNet megfigyelés első három évéhez (1996-1998) képest a Vibrio fertőzés előfordulása 116 százalékkal emelkedett. Az egyéb élelmezési eredetű kórokozók, például a

Salmonella incidenciája változatlan vagy csökkent. A CDC azonban becslése szerint minden laboratóriumban megerősített Campylobacter fertőzés esetében további 30 esetet nem diagnosztizáltak. Vibrio esetén mindegyik megerősített esetben mindössze 142 nem bejelentett eset van.

Reklám További helyiség javítása A CDC nem egyedül mondja, hogy a legfrissebb számok mutatnak helyet az élelmiszerbiztonsági gyakorlatok javítására.

A közérdekű tudományok központja a "Campylobacter

és

Vibro

" zavaró "emelkedésnek nevezte, nem az esetek száma miatt, hanem a jelentős betegség miatt. Az ellenőrző csoport arra szólított fel, hogy az élelmiszeriparban jobb ellenőrzéseket végezzenek, beleértve a csirkeállományok tesztelését a baktériumok számára. AdvertisementMagyarázat Az Élelmiszerbiztonsági Modernizációs Törvény 2011-ben az U.S. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságnak több hatáskört biztosított az élelmiszeripar szabályozására. Az egyik változás a csirkék Campylobacter szennyezettségi szintjének betartása a feldolgozó üzemekben.

A legutóbbi élelmiszernövekedés kitörése lehetséges

E. coli a gazdag mezőgazdasági és piaci napi termékek szennyezettsége. A Buffalo, N. Y. Rich Products Corporation, ebben a hónapban a Waycross, Geo feldolgozó üzemében előállított összes termékre emlékeztetett., a legjobb vásárlási dátumok 2013. január 1-jétől 2014. szeptember 29-ig. Élelmiszerbiztonság biztosítása

"Fontos megjegyezni azt is, hogy a fogyasztóknak az egyszerű élelmiszer-biztonság iránymutatásokat azoknak az ételeknek, amelyeket felkészítettek maguknak és másoknak, különösen akkor, ha felkészítik őket a súlyos betegségben nagyobb kockázatú emberekre "- mondta Tauxe. Reklám Az ételmérgezést a megfelelő kezelés és tárolás révén a legjobban meg lehet akadályozni. Néhány módja a család biztonságának megőrzésére:

Kézek, edények és minden termék megfelelő mosása (még akkor is, ha zsákos)

Keresztszennyeződés elkerülése a termékkel és a főzés nélküli hússal

Húskészítés a megfelelő belső hőmérsékleten > Étel fagyasztása vagy hűtése 34 fok alatti

További információ arról, hogy milyen organizmusok okozhatnak ételmérgezést, valamint tüneteit és kezeléseiket, olvassa el a CDC Foodborne Illness adatlapját.