Tojás és koleszterin - hány tejet biztonságosan evett?
Tartalomjegyzék:
- Hogyan szabályozza a szervezetünk a koleszterinszintet
- Mi történik, ha naponta több egész tejet fogyasztanak?
- Számos tanulmány vizsgálta a tojásfogyasztást és a szívbetegség kockázatát.
- Luteinnel és zeaxantinnal magasak, antioxidánsok, amelyek csökkentik a szem betegségek kockázatát, mint a Macular Degeneration és a Cataracts (30, 31).
- Lehetséges (bár valószínűtlen), hogy még ennél is többet eszik, káros hatással lehet az egészségre. A 3-nál is többet eszünkbe nem tapasztalt terület, szóval.
A tojások a bolygó legélelmesebb táplálékai közé tartoznak.
Csak képzelje el … egy egész tojás tartalmazza az összes olyan tápanyagot, amely ahhoz szükséges, hogy egyetlen sejtet egy teljes csirkehúsba fordítson.
Azonban a tojások rossz hírnévnek örvendenek, mivel a tojássárgák magas koleszterinszintben vannak.
Valójában egyetlen közepes méretű tojás 186 mg koleszterint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 62% -a.
Az emberek úgy gondolták, hogy ha koleszterint fogyasztanak, akkor a vér koleszterinszintjét növeli és hozzájárul a szívbetegséghez.
De kiderül, hogy nem ilyen egyszerű. Minél többet eszel a koleszterin, annál kevesebbet termel a tested.
Hadd fejtsem ki, hogyan működik …
AdvertisementAdvertisementHogyan szabályozza a szervezetünk a koleszterinszintet
A koleszterint gyakran negatív szónak tekintik.
Amikor meghalljuk, automatikusan elkezdünk gondolkodni a gyógyszerekről, a szívrohamról és a korai halálról.
De az igazság az, hogy a koleszterin a test nagyon fontos része. Ez egy strukturális molekula, amely minden egyes sejtmembrán lényeges része.
Szteroid hormonok, mint a tesztoszteron, az ösztrogén és a kortizol.
Koleszterin nélkül nem létezne.
Tekintve, hogy mennyire fontos a koleszterin, a szervezet kifejlesztette a módját annak biztosítására, hogy mindig rendelkezésre álljon elegendő mennyiségű koleszterin.
Mivel a koleszterin elfogyasztása az étrendből nem mindig lehetséges, a máj ténylegesen koleszterint termel.
De ha sok koleszterin tartalmú ételt eszünk, a máj kevesebbet termel (1, 2).
Tehát a koleszterin teljes mennyisége a szervezetben csak nagyon kevés (ha egyáltalán van), csak a táplálékból származik a máj helyett (3, 4).
Alsó sor: A máj nagy mennyiségű koleszterint termel. Ha sok tojást eszünk (magas koleszterinszint), a máj kevesebbet termel.Reklám
Mi történik, ha naponta több egész tejet fogyasztanak?
A gyakori ajánlások között legfeljebb 2-6 jumánként szerepelhet hetente. Azonban valójában nincs sok tudományos támogatás e korlátozásokhoz (5).Szerencsére számos kiváló tanulmányunk van, amelyek megkönnyítik elméjüket.
Ezekben a vizsgálatokban az embereket két csoportra osztják: egy csoport több (1-3) egész tojást eszik naponta, a másik csoport pedig valami mást eszik (mint a tojáshelyettesítőket). Ezután a kutatók több héten / hónapon követik az embereket.
Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy:
Szinte minden esetben a HDL (a "jó") koleszterin emelkedik (6, 7, 8).
- Az összes és az LDL-koleszterin szint általában nem változik, de néha enyhén emelkednek (9, 10, 11, 12).
- Az Omega-3 dúsított tojások enyhítése csökkentheti a vér trigliceridjeit, egy másik fontos kockázati tényező (13, 14).
- A karotinoid antioxidánsok vérszintje, például a lutein és a zeaxantin szignifikánsan emelkedik (15, 16, 17).
Az emberek 70% -ában nincs hatása a Total vagy az LDL koleszterinre. Azonban az emberek 30% -ában (a "hiper-válaszadók") ezek a számok kissé megemelkednek (18).
Azt mondják, nem hiszem, hogy ez egy probléma. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a tojások megváltoztatják az LDL-részecskéket a kis, sűrű LDL-ről a nagy LDL-re (19, 20).
Azok a személyek, akiknek túlnyomórészt nagy LDL-részecskéi vannak, kisebb a szívbetegség kockázatával. Tehát még akkor is, ha a tojások enyhe növekedést okoznak a Total és az LDL koleszterinszintekben, ez nem okot ad aggodalomra (21, 22, 23).
Alsó sor:
A tojások következetesen emelik a HDL (a "jó") koleszterinszintet. Az emberek 70% -ánál nem növekszik a Total vagy az LDL koleszterinszintje. Néhány emberben az LDL jóindulatú altípusa enyhe növekedést mutathat.
AdvertisementMegjegyzés Tojás és szívbetegség
Számos tanulmány vizsgálta a tojásfogyasztást és a szívbetegség kockázatát.
Mindezek a vizsgálatok az úgynevezett megfigyelési vizsgálatok. Ilyen vizsgálatokban sok embert követnek sok éven át.Ezután a kutatók statisztikai módszereket alkalmaznak annak megállapítására, hogy bizonyos szokások (mint a táplálkozás, a dohányzás vagy a testmozgás) összefüggésben állnak-e valamilyen betegség csökkent vagy megnövekedett kockázatával.
Ezek a tanulmányok, amelyek közül néhány több százezer embert tartalmaz, következetesen azt mutatják, hogy az emberek, akik egész tojást fogyasztanak, valószínűleg nem okoznak szívbetegséget. Néhány tanulmány még csökkentette a stroke kockázatát (24, 25, 26).
Azonban … egy dolog, ami érdemes megemlíteni, hogy ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy a tojást fogyasztó cukorbetegek fokozott kockázatot jelentenek a szívbetegségben (27).
Nem ismert, hogy a tojások a cukorbetegek fokozott kockázatát okozzák-e. Az ilyen típusú vizsgálatok csak korrelációt mutathatnak, és lehetséges, hogy a tojások fogyasztó cukorbetegek átlagosan kevésbé egészségtudatosak, mint azok, akik nem.
Ez a diéta többi részétől is függhet. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta (a legjobb diéta a cukorbetegeknek), a tojások javítják a szívbetegség kockázati tényezőit (28, 29).
Számos megfigyelési vizsgálat azt mutatja, hogy a tojást fogyasztó emberek nem fokozzák a szívbetegség kockázatát, de a vizsgálatok egy része a cukorbetegeknél fokozott kockázatot mutat.
ReklámA tojásoknak sok más egészségügyi előnye túl Ne felejtsük el, hogy a tojások többet jelentenek, mint a koleszterin … tápanyagokkal vannak ellátva, és számos egyéb hatással bírnak:
Luteinnel és zeaxantinnal magasak, antioxidánsok, amelyek csökkentik a szem betegségek kockázatát, mint a Macular Degeneration és a Cataracts (30, 31).
Nagyon magas a kolin, egy agyi tápanyag, amely az emberek több mint 90% -ánál hiányzik (32).
Nagyon jó minõségû állati fehérje, amely számos elõnnyel jár - beleértve az izomtömeget és a jobb csontok egészségét (33, 34).- A vizsgálatok azt mutatják, hogy a tojások növelik a jóllakottságot és segítenek fogyásban (35, 36).
- A tojások is csodálatosak, és hihetetlenül könnyű előkészíteni.
- Tehát még akkor is, ha a tojásoknak enyhén káros hatása lenne a vér koleszterinre (amit nem), a fogyasztás előnyei még mindig messze felülmúlják a negatívokat.
A tojások a leginkább tápláló élelmiszerek a bolygón. Ezek fontos agyi tápanyagokat és erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védik a szemet.
Hirdetési hirdetés
Mennyibe kerül?Sajnos nincsenek olyan tanulmányaink, ahol naponta több mint 3 tojást etetnek.
Lehetséges (bár valószínűtlen), hogy még ennél is többet eszik, káros hatással lehet az egészségre. A 3-nál is többet eszünkbe nem tapasztalt terület, szóval.
Azonban … találtam egy érdekes esettanulmányt (egy tanulmány csak egy személyrel). 88 éves volt, aki naponta 25 tojást fogyasztott
Összességében a tojások fogyasztása tökéletesen biztonságos, még akkor is, ha naponta 3 egész tojást fogyaszt.
Személyesen 3-6 egész tojást ettem naponta (hetente kb. 30-40), és egészségem soha nem volt jobb.
Tekintettel a hihetetlen tápanyagtartományokra és az erős egészségügyi előnyökre, a minőségi tojások talán a legegészségesebb élelmiszerek a bolygón.
