A zsír nem rossz ... Tehát miért a földön Ételeznéd a sovány húst?
Tartalomjegyzék:
- Különbségek a kalóriákban és makronutriensekben
- Az elmúlt néhány száz évben még drasztikusabban változott, és az elmúlt évtizedekben
- A vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas fehérjebevitel számos előnnyel jár a testsúlycsökkenés és testösszetétel szempontjából (6, 7, 8).
- Az, hogy egy táplálék "jó" vagy "rossz", teljesen függhet az egyéntől.
- De mások számára a kalória alacsonyabb tartása és a fehérje magasabb lehet jobb lehetőség.
A hús gyakran egészségtelennek tekinthető, mert telített zsírral rendelkezik.
Emiatt a hús (különösen a zsíros hús) démonizálódott.
De új tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír ártalmatlan … és a hús már visszatérő állapotban van, mint egészségügyi élelmiszer.
Mindezek ellenére van néhány lehetséges aggodalom a "hagyományos" húsok zsírsav-összetételével kapcsolatban.
A sovány kiválasztása olyan emberek számára is megfelelő, akik magas szénhidráttartalmú táplálékot fogyasztanak, vagy növelniük kell a fehérjefogyasztást, miközben a kalóriát alacsony szinten tartják.
Ez a cikk részletesen megvizsgálja a sovány és zsíros húsokat, mit kell keresni, és hogyan kell a megfelelő döntéseket hozni a saját céljaitól és preferenciáitól függően.
AdvertisementMirdetésKülönbségek a kalóriákban és makronutriensekben
sokkal magasabb a teljes zsírban. Tekintettel arra, hogy a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, szemben a fehérje 4 gramm kalóriával, a zsíros húsok szintén magasabbak a kalóriákban.Például különböző 100 gramm csirkehús tartalmaz:
Magzat (sovány):
- 165 kalória 4 gramm zsírral és 31 gramm fehérje (1). Szárnyasok, hús és bőr (zsíros):
- 290 kalória 19 gramm zsírral és 27 gramm fehérje (2).
kalóriát tartalmaz, mint egy sovány darab csirkét. Alsó sor: A fő különbség a sovány és a zsíros hús között a zsírmennyiség. A zsíros húsok is sokkal nagyobbak a teljes kalóriában.
A mikrotápanyagok különbségei A hús hihetetlenül tápláló táplálék. Szinte mindent tartalmaz, amire szükségünk van.
A zsíros és sovány húsok között azonban vannak finom különbségek a mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) között.
A fő különbség az, hogy a zsíros húsok általában magasabbak a zsíroldékony vitaminokban. Ez magában foglalja az A, D, E és K2 vitaminokat.Ami azt illeti, a mikrotápanyagok közötti különbség nem nagy, és nem feltétlenül kényszerítő ok arra, hogy a hús egyik típusát a másik felett válasszák.
Ha maximalizálni szeretné az állati eredetű tápanyagok mennyiségét, akkor rendszeresen vegye fel a szervi húsokat, például a májat.
Alsó sor:
A zsíros húsok némileg magasabbak lehetnek a zsíroldékony vitaminokban, mint a sovány húsok, de a különbség nem túl nagy.AdvertisementAdvertisementMarketing A mai állatok fedeznek olyan módon, hogy a hús jelentősen csökken az Omega-3 zsírsavakbanÉlelmiszerkörnyezetünk megváltozott a mezőgazdaság kora óta.
Az elmúlt néhány száz évben még drasztikusabban változott, és az elmúlt évtizedekben
teljesen
átalakult. Napjainkban a paleolitikus őseink sok húsot ettek … de a wild
állatoktól, amelyeket vadásztak. Ezek az állatok szabadon rohantak, eszik füvet vagy bogarakat, vagy bármi is az, amit kedveltek. Hasonlítsa össze ezt a mai állatokkal, amelyek általában be vannak zárva és táplálják a nem természetes táplálékokat, elsősorban a kukorica és szója alapján.
Az igazság az … nem számít, milyen
mi
enni. Az is fontos, hogy mit eszik, enni az ételeket. Azok az állatok, amelyek táplált gabonaféléket tartalmaznak, lényegesen kevesebb Omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint az olyan állatok, amelyek táplálják a füvet, vagyis az étel evolúciója (3, 4).
Mindazonáltal még mindig sok Omega-6-ot tartalmaznak, így Omega-6: Omega-3 arányuk torzult.
A probléma az, hogy ezeket a zsírsavakat egy bizonyos egyensúlyban meg kell enni. A legtöbb ember sok Omega-6 zsírsavat fogyaszt, míg az Omega-3 bevitele alacsony (5).Ezért sok zsíros gabonát tápláló hús fogyasztása problémákat okozhat, hozzájárulva az Omega-6 és az Omega-3 bevitelének egyensúlyhiányához.
Mindazonáltal … személy szerint nem vagyok meggyőződve arról, hogy ez valami, amire aggódnia kell.
Mindaddig, amíg elkerüli az Omega-6 zsírsavak (feldolgozott növényi olajok) legnagyobb forrásait, akkor nem éri meg az erőfeszítést, ha a hagyományosan felemelt húsok elkerülése előnyökkel jár.Ha az Omega-6 és az Omega-3 bevitelt optimalizálni próbálod, akkor csak etetett / legelőként nevelt húsokat lehet enni, vagy választhatsz sovány húsokat és pótolhatod a táplálkozás helyett más egészségesebb zsírokat.
Ha szokásosan emelt zsíros húsokat eszel, akkor győződjön meg róla, hogy az Omega-3 bevitele megfelelő zsíros halak fogyasztásával vagy halolaj rendszeres fogyasztásával.
Alsó sor:A "hagyományos" húsok általában sokkal kisebbek az Omega-3 zsírsavakban, mint a természetes táplálékkal táplált állatok húsai. Fontos, hogy tegyen néhány lépést annak érdekében, hogy sok Omega-3-t kapjon.
Ha a fehérjebevitel elsőbbséget élvez, akkor a sovány hús jó választás
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas fehérjebevitel számos előnnyel jár a testsúlycsökkenés és testösszetétel szempontjából (6, 7, 8).
Néhány ember számára … különösen a sportolóknak, a testépítőknek és az embereknek, akiknek fogyásra van szükségük, a fehérje hangsúlyozása jó ötlet.Ilyen körülmények között a sovány hús sokkal jobb választás, mert ugyanolyan mennyiségű fehérje a zsíros húsokból egy egész tonna kalóriát hoz magával.
Alsó sor:
A zsíros helyett a sovány hús kiválasztása fontos, ha több fehérjét kell enni anélkül, hogy növelné az összes kalóriatartalmat.
AdvertisementAdvertisementAlacsony szénhidrán étrendben (különösen keto), a zsíros húsok általában jobb választás Minden a táplálkozásban függ a kontextustól.
Az, hogy egy táplálék "jó" vagy "rossz", teljesen függhet az egyéntől.
Egy olyan változó, amely fontos a zsíros ételek szerepének meghatározásakor, az egyén szénhidrátbevitele.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kevés szénhidrát fogyasztása (alacsony szénhidráttartalmú étrend) lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jár (9, 10, 11).Ha nem eszel sok szénhidrátot, inkább energiát kell fogyasztania az étkezési zsírból. Ellenkező esetben el fog éhesen érezni és elhagyni az étrendet.
Ezért a zsíros húsok tökéletes táplálékot biztosítanak azok számára, akik alacsony szénhidrát / ketogén étrendet fogyasztanak.
De azok számára, akik mérsékelt vagy nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak, a sovány hús kiválasztása jobb. A magas szénhidrát
ésmagas zsírtartalmú étkezés ugyanakkor rossz ötlet.
Reklám Take Home Message A nap végén a fő különbség a sovány és a zsíros hús között a zsír (és a kalória) tartalom.
Az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet fogyasztók számára a zsír általában jó dolog.De mások számára a kalória alacsonyabb tartása és a fehérje magasabb lehet jobb lehetőség.
Ezután persze az eszik
feldolgozatlan
hús elengedhetetlen … függetlenül attól, hogy zsíros vagy nem. A feldolgozott hús egészségtelen.
Összefoglalva … 1. Ha alacsony szénhidrátot fogyaszt, válassza a zsíros húst. 2. Ha mérsékelt vagy magas szénhidrátot fogyaszt, vagy növelnie kell a fehérjefogyasztást anélkül, hogy kalóriát emelne, akkor válassza a sovány húst.
3. Mindig a feldolgozatlan húsokat eszik, és válasszon a füves-legelő / legelőből, ha elérhető és megfizethető.
Ez az.
