GMO Foods: Jó vagy rossz?
Tartalomjegyzék:
- Mi a genetikailag módosított (GMO) élelmiszer?
- A piacon a GMO-élelmiszerek mennyisége világszerte növekszik.
- A GMO-élelmiszerek nagyon ellentmondásosak.
- A GMO-élelmiszerek nem általánosíthatók, sem egészségesek, sem egészségesek.
- Bár nincs olyan jó bizonyíték, amely bizonyítja, hogy a GMO-élelmiszerek maguk nem biztonságosak, vannak más tényezők is.
- A rendelkezésre álló bizonyítékok azt mutatják, hogy a GMO-élelmiszerek nem károsak az emberi egészségre nézve.
A genetikailag módosított élelmiszerek (GMO-k) nagyon ellentmondásosak.
Mégis, a vita ellenére a GMO-k megtalálhatók mindenféle élelmiszertermékben - gyakran címkék nélkül.
Ezért fontos megérteni az élelmiszerek mögött meghúzódó tudományt.
Ez a cikk bemutatja, hogy mely genetikailag módosított élelmiszerek vannak, és hogyan befolyásolhatják az egészségüket.
AdvertisementMűvészetMi a genetikailag módosított (GMO) élelmiszer?
Ezt a kifejezést általában olyan élelmiszerekhez használják, amelyek génjei biotechnológiával megváltoztak.A genetikai módosítások révén a tudósok képesek olyan új fajtákat előállítani, amelyek bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek, például ellenállóbbak a vírusok vagy peszticidek ellen.
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan működik, ismerni kell a genetika alapelveit.
A genetika olyan tudományterület, amely géneket és öröklődést tanulmányoz.
A gének tartalmaznak utasításokat arról, hogyan lehet élő szervezeteket létrehozni. Ezek az utasítások alapvetően kódok, amelyek DNS-ből állnak, amely a sejtekben található.
A gének sejtetik a sejteket, hogy mit tegyenek, végül meghatározva, hogyan néz ki és működik a szervezetek. Minden élő lény örökölte a géneket az őseikből, ezért hasonlítunk szüleinkhez.
Ez az oka annak, hogy minden egyes személynek egyedi fizikai jellemzői vannak. A gének kissé eltérnek az azonos fajú egyének között.
Alsó sor:
A gének tartalmaznak információt arról, hogy az élő szervezetek hogyan kell kinézniük és működniük kell. A gének kissé eltérnek az azonos fajú egyének között. Evolution
Az evolúció olyan kifejezés, amely az organizmusok változását írja le sok generáción keresztül.
Ezek a változások azért történnek, mert a genetikai összetétel változik az egyének között, még az ugyanazon fajon belüli organizmusok esetében is.
Az evolúció általában nagyon lassú folyamat, és az egyedi környezeti feltételekhez való alkalmazkodás határozza meg.
Itt van egy egyszerű példa:
Egy növényfaj egy szigeten található. A sziget nedves klímával rendelkezik, és ezek a növények nedves körülmények között fejlődtek.
- Fokozatosan, évezredek óta az éghajlat nedvesről szárazra változik.
- Az egyéni variabilitás miatt a növények némelyike véletlenül jobban tolerálja a száraz körülményeket, mint a többiek.
- Ezek a növények túlélik, míg a kevésbé szárazságtűrő növények nagyobb valószínűséggel meghalnak, mielőtt magokat termelnek.
- A végeredmény olyan növényi populáció, amely száraz körülmények között alkalmazkodott.
- Ezt nevezik természetes szelekciónak, és ott van a "legalkalmasabb" túlélés "kifejezés. A környezetben való túlélésre leginkább alkalmas gének átkerülnek a jövő generációihoz.
Alsó sor:
A genetikai variabilitás a természetes szelekciót vezérli. Egyes egyének nagyobb valószínűséggel élnek és reprodukálódnak, ami idővel megváltoztathatja a fajot. Szelektív tenyésztés
Az emberek ezt a természetes alapelveket alkalmazták különböző háziállatok és állatok fajtáinak létrehozására. Ezt szelektív tenyésztésnek nevezik.
A szelektív tenyésztés gyorsabb folyamat, mint az evolúció. Az alapja azon egyének kiválasztása, amelyeknek a kívánatos tulajdonságai vannak és közösen tenyésztik őket.
Például a teheneket szelektíven tenyésztették, hogy több tejet termeljenek, és az almafákat választották nagyobb gyümölcs előállítására.
Genetikai módosítással ez a folyamat gyorsabb és pontosabb lett.
Alsó sor:
A szelektív tenyésztés magában foglalja az egyének választását a kívánatos jellemzőkkel, és tenyésztik őket. Genetikai módosítás
A genetikai módosítás olyan technika, amely lehetővé teszi a tudósok számára, hogy megváltoztassák egy szervezet genetikai anyagát.
Ezt általában egy gén egyik organizmusról a másikra történő átvitelével végezzük, új tulajdonságokkal.
Például a genetikai módosítás a növényeknek a betegségekkel vagy peszticidekkel szemben ellenállóbbá tételére szolgál.
Használható a növény tápértékének növelésére, gyors növekedésére vagy jobb ízesítésére. A lehetőségek végtelenek.
Íme néhány példa a géntechnológiával módosított (GMO) élelmiszerekre:
Herbicidrezisztens kukorica és szójabab:
- A kukoricát és a szójababokat a Roundup-ban található herbicid-glifozát tolerálására módosították. Ez lehetővé teszi a gazdálkodóknak, hogy permetezzék a területüket erőteljes herbicidekkel a gyomok elpusztítása érdekében. Vírusálló papaya:
- A Hawaii-ban a papaya genetikailag módosított, hogy képes legyen ellenállni a ringpot vírusnak. Arany rizs:
- A svájci tudósok aranyszínű rizst termesztettek, egy olyan sárga rizsfajta, amely béta-karotint termel, amely antioxidáns lehet a szervezet A-vitaminvá (1). A gyakran géntechnológiával módosított növények közé tartoznak a repceolajok (repceolaj) és a gyapotmagok.
Alsó sor:
A genetikai módosítás lehetővé teszi a tudósok számára, hogy géneket továbbítsanak az organizmusok között. Ez a technika pontosabb, mint a szelektív tenyésztés, és végtelen lehetőségeket kínál. A GMO-élelmiszerek nagyon gyakoriak ezek a napok
A piacon a GMO-élelmiszerek mennyisége világszerte növekszik.
Azonban a pontos GMO-mennyiséget nehéz meg becsülni. Ez azért van, mert ezek az élelmiszerek nem mindig jelennek meg ilyenek.
Az Egyesült Államokban a GMO-élelmiszereket nem kell címkézni. Ezzel szemben az Európai Unió előírja, hogy minden GMO címkézésre kerüljön.
Európában valójában sokkal kevesebb GMO élelmiszer áll rendelkezésre. Ezek az élelmiszerek sokkal könnyebben elérhetők az amerikai piacokon.
A GMO-növények mintegy 70-90% -át az állatok takarmányozására használják, és az Egyesült Államokban az élelmiszertermelő állatok több mint 95% -a fogyaszt GMO-takarmányt.
Ha szójababot, különösen feldolgozott szójababot fogyasztasz, valószínű, hogy GMO termésből származnak. Az összes szójabab több mint 90% -a genetikailag módosított (2).
Ne feledje, hogy a szója, a kukorica és a kanola hihetetlenül gyakori a feldolgozott élelmiszerekben az Egyesült Államokban.Ha feldolgozott ételeket eszel, akkor szinte biztosan eszik néhány genetikailag módosított összetevőt.
Bottom Line:
A GMO-élelmiszerek általában nincsenek címkézve az Egyesült Államokban. Az USA-ban a legtöbb feldolgozott élelmiszer tartalmaz szóját, kukoricát vagy canola-t, így ha feldolgozott ételeket eszel, akkor valószínűleg valamilyen GMO-t fogyaszt. AdvertisementReklámreklámA GMO-k viták
A GMO-élelmiszerek nagyon ellentmondásosak.
Az emberek véleménye a GMO-élelmiszerek gyakran etikai, filozófiai vagy vallási nézeteken alapulnak.
A tudományos meggondolások gyakran befolyásolják az emberek hiteit (3).
Rengeteg megválaszolatlan kérdés merül fel a nagyméretű genetikai módosításokkal és a GMO-mezőgazdasággal kapcsolatban.
Egyes tudósok aggódnak a lehetséges környezeti hatások és fenntarthatóság miatt. Közben mások úgy vélik, hogy a genetikai módosítás kedvező környezeti hatásokkal járhat a dolgok nagyobb rendjében.
A GMO-élelmiszerek támogatói azzal érvelnek, hogy genetikai módosításra van szükség ahhoz, hogy megakadályozzák az élelmiszerhiányt, mivel a világ népessége továbbra is növekszik.
Azonban a GMO-k elkerülésének legtöbbje ezt teszi, mert úgy véli, hogy ezek az ételek egészségtelenek.
Alsó sor:
A genetikai módosítás nagyon ellentmondásos téma, és sok megválaszolatlan kérdés létezik. A GMO-k rosszak az Ön egészségére?
A GMO-élelmiszerek nem általánosíthatók, sem egészségesek, sem egészségesek.
Teljes mértékben az egyedi géntechnológiával módosított növényektől függ, amelyeket eseti alapon kell értékelni (4).
Néhány ember rámutatott arra, hogy egy allergén tápláléknövényből, például földimogyoróból származó gén átvitelével a GMO-élelmiszerek is allergén hatásúak lehetnek. Bár ez egy lehetőség, a biztonsági tesztelésnek meg kell akadályoznia az ilyen termékek piacra lépését (5).
Mindezek ellenére a GMO-élelmiszerekkel kapcsolatos kockázatok nagyon alacsonyak. Ezek nem nagyobbak, mint a szelektív tenyésztésből származó hagyományos genetikai manipulációból (6).
Napjainkig nincs olyan bizonyíték, amely arra engedne következtetni, hogy a GMOk embereket károsíthatnak (7).
Hasonlóképpen, a legtöbb állatkísérlet azt sugallja, hogy a GMO-k biztonságosak (2, 8, 9).
Mégis, annak ellenére, hogy a GMO-élelmiszerekkel szemben általánosan hiányoznak a bizonyítékok, jelentős nyilvános ellenállás van számukra és a vita folytatódik.
Ez részben a biotechnológiai vállalatok általános bizalmatlansága miatt következhet be. Számos tudományos tanulmányban potenciális összeférhetetlenségről van szó (10, 11).
Alsó sor:
Maga a GMO-élelmiszer nem általánosítható egészségtelen vagy mérgező. Nincs jó bizonyíték arra, hogy ezek az élelmiszerek negatívan hatnak az emberi egészségre. ReklámA herbicid-glifoszát (összefoglaló) kárt okozhat
Bár nincs olyan jó bizonyíték, amely bizonyítja, hogy a GMO-élelmiszerek maguk nem biztonságosak, vannak más tényezők is.
Néhány állatkísérlet azt sugallja, hogy a glifozáttal permetezett gyomirtó hatású növények (Monsanto Roundup herbicid) káros hatásokat okozhatnak (12).
Egy kiemelkedő tanulmány 2012-től azt mutatta, hogy a glifozáttal permetezett GMO kukorica elősegítette a rákos daganatok kialakulását patkányokban.
A szerzők azt sugallták, hogy a daganatok a glifozát és / vagy maga a genetikai módosítás toxikus hatásainak eredménye (13).
A tanulmány eredményei ellentmondásosak és vitatottak voltak. Valójában az eredeti papírt visszavonták, de ugyanabban az évben (14, 15, 16) más folyóiratban megjelentek.
Néhány más állatkísérlet és a kísérleti kémiai kísérlet kórokozó hatásokat mutatott a GMO-kukorica és a glifozáttal permetezett szójabab vizsgálatakor.
Ezek a tanulmányok arra utalnak, hogy a herbicid nyomokban előforduló mennyisége károsíthatja magát, nem pedig maga a genetikai módosítás (17, 18).
Alsó sor:
Bár a GMO-élelmiszerek önmagukban nem minősülnek egészségkárosnak, más kapcsolódó tényezők káros hatásokat válthatnak ki. A herbicid-glifozát (Roundup), amely bizonyos GMO-növényekre permetezhető, ártalmas lehet az egészségre. ReklámTake Home Message
A rendelkezésre álló bizonyítékok azt mutatják, hogy a GMO-élelmiszerek nem károsak az emberi egészségre nézve.
Mindazonáltal a GMO-növényeknek a glifozát herbiciddel történő permetezésének egészségügyi hatásai még mindig vita tárgyát képezik.
Mindazonáltal nincs jó bizonyíték arra, hogy maga a genetikai módosítás okozza az ételek egészségét vagy mérgezését.
