ÚTmutató az egészséges, alacsony szénhidrát-fogyasztáshoz cukorbetegséggel

A cukorbetegség krónikus betegség, amely epidémiás arányokat ért el.

Jelenleg több mint 400 millió embert érint világszerte (1).

Bár a cukorbetegség bonyolult betegség, a jó vércukorszint fenntartása nagymértékben csökkentheti a szövődmények kockázatát (2, 3).

A jobb vércukorszint elérésének egyik módja az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése.

Ez a cikk részletes áttekintést nyújt az alacsony szénhidráttartalmú diétákról a cukorbetegség kezelésére.

AdvertisementMinden

Mi a Diabétesz, és milyen szerepet játszik az élelmiszer?

Ha cukorbetegsége van, a szervezet nem tudja hatékonyan feldolgozni a szénhidrátokat.

Általában ha szénhidrát eszel, akkor kis cukoregységekre bonthatók, amelyek vércukorszintekké válnak.

Amikor a vércukorszint emelkedik, a hasnyálmirigy a hormon-inzulin termelődésével válaszol. Ez a hormon lehetővé teszi a vércukorszint belépését.

Egészséges embereknél a vércukorszint a nap folyamán szűk tartományban marad. A cukorbetegségben azonban ez a rendszer nem működik úgy, ahogy kellene.

Ez egy nagy probléma, mert mind a túl magas, mind a túl alacsony vércukorszint súlyos károkat okozhat.

Többféle cukorbetegség létezik, de a két leggyakoribb az 1. és 2. típusú cukorbetegség. Mindkét állapot bármely korban diagnosztizálható.

Az 1-es típusú cukorbetegségben az autoimmun folyamat elpusztítja az inzulint termelő béta-sejteket a hasnyálmirigyben. A diabéteszeknek naponta többször be kell adni az inzulint annak biztosítására, hogy a glükóz a sejtekbe kerüljön, és egészséges szinten maradjon a véráramban (4).

A 2-es típusú cukorbetegségben a béta sejtek először elég inzulint termelnek, de a test sejtjei ellenállnak a hatásának, így a vércukorszint továbbra is magas. Kompenzálás céljából a hasnyálmirigy több inzulint termel, és megpróbálja lecsökkenteni a vércukrot.

Idővel a béta sejtek elveszítik az inzulin termelésére való képességüket (5).

A három tápanyagból - a fehérje, a szénhidrát és a zsír - a szénhidrátok a legnagyobb hatást gyakorolják a vércukorszint szabályozására. Ez azért van, mert a szervezet szétesik őket glükózzal.

Ezért a cukorbetegeknek nagy mennyiségű inzulint és / vagy cukorbetegséget kell szedniük, ha sok szénhidrátot fogyasztanak.

Alsó sor: A diabéteszek hiányosak az inzulinnal szemben, vagy ellenállóak a hatásaival. Ha eszik szénhidrátot, vércukorszintük potenciálisan veszélyes szintre emelkedhet, hacsak nem gyógyszert veszünk.

Az alacsony szénhidrátszintű étrend segíthet a cukorbetegség kezelésében?

Számos tanulmány támogatja az alacsony szénhidráttartalmú diétákat a cukorbetegség kezelésében (6, 7, 8, 9, 10, 11). Valójában az inzulin felfedezése előtt 1921-ben a nagyon alacsony szénhidráttartalmú diétákat a cukorbetegeknek nyújtott standard kezelésnek tekintették (12).

Sőt, az alacsony szénhidráttartalmú diéták hosszú távon jól működnek, mindaddig, amíg a betegek betartják az étrendet.

Egy vizsgálatban a 2-es típusú cukorbetegek 6 hónapig követték az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Cukorbetegségük jóval több mint 3 évvel később maradt, ha az étrendhez ragaszkodtak (13).

Hasonlóképpen, amikor az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek szénhátrányban szenvedő étrendet követtek, az étrendet követők jelentősen javították a vércukorszintet 4 év alatt (14).

Bottom Line:

A kutatások kimutatták, hogy a cukorbetegek hosszú távú javulást tapasztalnak a vércukorszint szabályozásában, miközben alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak. AdvertisementAdvertisementMarketing

Mi az optimális szénbevitel a cukorbetegek számára?

Az ideális carb bevétel a cukorbetegek számára egy kissé ellentmondásos téma, még azok között is, akik támogatják a szénhidrát-korlátozást.

Sok tanulmány drámai javulást mutatott a vércukorszint, a súly és más markerek terén, amikor a szénhidrát napi 20 grammra korlátozódott (7, 8).

Dr. Richard K. Bernstein, aki 1-es típusú cukorbetegségben szenvedett, 30 gramm szénhideget fogyasztott naponta, és kimutatta a kiváló vércukorszint szabályozását azokban a betegekben, akik ugyanazt a rendszert követték (15).

Más kutatások azonban azt mutatják, hogy a mérsékelt szénhidrát-restrikció, mint például a szénhidrátok 70-90 grammja, vagy a kalciumtartalom 20% -a szintén hatásos (13, 16).

A szénhidrátok optimális mennyisége személyenként is változhat, mivel mindenkinek egyedülálló válasz van a szénhidrátokra. Annak érdekében, hogy kitaláljuk az ideális mennyiségét, érdemes vércukorszintet mérni egy étellel, és étkezés után 1-2 órával.

Mindaddig, amíg a vércukorszintje 140 mg / dl (8 mmol / l) alatt marad, az a pont, ahol az idegek károsodhatnak, 6 gramm, 10 gramm vagy 25 gramm szénhidrát fogyasztható alacsony -karb diéta.

Mindez a személyes toleranciájától függ. Ne felejtsd el, hogy az általános szabály a kevesebb szénhidrát, amit enni, annál kevesebb vércukorszint emelkedik.

És az egész szénhidrát helyett az egészséges alacsony szénhidráttartalmú étrendnek tartalmaznia kell tápanyag-sűrű, magas rosttartalmú szénforrásokat, például zöldségeket, bogyókat, dióféléket és magokat.

Bottom Line:

A napi 20-90 gramm bevitelnek bizonyult hatásosnak bizonyult a vércukorszint szabályozásának javítása. Azonban a legjobb, ha a vércukorszintet a táplálkozás előtt és után megkísérli megtalálni a személyes határértéket. Melyik szénhidrát emeli a vércukorszinteket?

A növényi élelmiszerekben található szénhidrátok keményítő, cukor és rost keverékéből állnak. Csak a keményítő és a cukorösszetevők emelik a vércukrot.

Az élelmiszerekben természetes eredetű rostok, akár oldhatóak, akár oldhatatlanok, nem szaggatják le a szervezet glükózzá, és nem emelnek vércukorszintet.

Valójában kivonhatja a szálat a teljes szénhidráttartalomtól, így az emészthető vagy "nettó" szénhidráttartalommal rendelkezik. Például egy csésze karfiol 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek közül 3 rost. Ezért nettó szénhidráttartalma 2 gramm.

A prebiotikus rostok, mint az inulin, szintén bizonyították, hogy javítják az éhgyomri vércukorszintet és más egészségügyi jelzőket a 2-es típusú cukorbetegeknél (17).

Cukoralkoholok, mint például a maltitol, a xilit, az eritrit és a szorbit gyakran használják cukormentes cukor és más étrendi termékek édesítésére.

Néhányan közülük - különösen a maltitol - valójában növelhetik a cukorbetegek vércukorszintjét (18).

Ezért a termék címkéjén feltüntetett nettó szénhidrátszám nem feltétlenül pontos, ha a maltitol összes szénhidrátját kivonják a teljes mennyiségből.

Ez a carb-számláló értékes erőforrás lehet. Adatot szolgáltat több száz élelmiszerre az összes szénhidrátra, a nettó szénhidrátokra, a rostokra, a fehérjékre és a zsírokra.

Alsó sor:

A keményítők és a cukrok növelik a vércukorszintet, de az étrendi rost nem. A cukoralkohol maltitol szintén emeli a vércukrot. AdvertisementMűvészet

Élelmiszerek enni és az élelmiszerek elkerülése érdekében

A legjobb, ha összpontosítani alacsony szénhidráttartalmú, kiváló minőségű teljes élelmiszereket.

Fontos, hogy figyeljen a szervezet éhségére és teljességére, függetlenül attól, hogy mit eszel.

Ételek enni

Az alábbi alacsony szénhidráttartalmú ételeket elfogyaszthatja mindaddig, amíg teljes vagy, és minden étkezés során elegendő fehérjét kell biztosítania.

Hús, baromfi és tenger gyümölcsei.

• Tojás.
• Sajt.
• Nem keményítőtartalmú zöldségek (a legtöbb zöldség, kivéve az alább felsoroltakat).
• avokádó.
• Olívaolaj.
• Olívaolaj, kókuszolaj, vaj, tejszín, tejföl és krémsajt.
• Ételek mérsékelten fogyaszthatók

Az alábbi ételek kisebb mennyiségben fogyaszthatók étkezés közben, attól függően, hogy milyen személyes tolerancia a tüdeje.

Bogyók: 1 csésze vagy kevesebb.

• Sima görög joghurt: 1 csésze vagy kevesebb.
• Túró: 1/2 csésze vagy annál kevesebb.
• Diófélék és földimogyoró: 1-2 oz vagy 30-60 gramm.
• Flaxseeds vagy chia magvak: 2 evőkanál.
• Sötét csokoládé (legalább 85% kakaó): legfeljebb 30 gramm.
• Téli squash (butternut, makk, sütőtök, spagetti és hubbard): 1 csésze vagy kevesebb.
• Liquor: 1. 5 oz vagy 50 gramm.
• Száraz vörös vagy fehérbor: 4 oz vagy 120 gramm.
• A szénhidrát csökkentése általában csökkenti az inzulinszintet, ami a veséket a nátrium és a víz felszabadításában okozza (19).

Próbáljon enni húsleveset, olajbogyót vagy más sós, alacsony szénhidráttartalmú ételeket, hogy pótolhassa az elveszett nátriumot. Ne féljen hozzá só hozzáadásához.

Ha azonban pangásos szívelégtelenségben, vesebetegségben vagy magas vérnyomásban szenved, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt növelné az étkezés során a nátrium mennyiségét.

Elkerülendő élelmiszerek

Ezek az élelmiszerek magas szénhidrát-tartalmúak és jelentősen növelhetik a cukorbetegek vércukorszintjét:

Kenyér, tészta, gabona, kukorica és más gabonafélék.

• Keményítőtartalmú zöldségek, mint burgonya, édesburgonya, jams és taro.
• Hüvelyesek, például borsó, lencse és bab (kivéve a zöldbabot és a hüvelyes borsót).
• tej.
• A bogyók kivételével.
• Juice, szóda, punch, sweetened tea, stb.
• Sör.
• Desszertek, sütemények, édességek, fagylaltok stb.
• Alsó sor:

Az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerekhez hasonló, mint a hús, a hal, a tojás, a tenger gyümölcsei, a nem keményítőtartalmú zöldségek és az egészséges zsírok. Kerülje el a szénhidráttartalmú élelmiszereket. Reklám

Az alacsony szénhidráttartalmú étkezések minta napja a diabéteszeknél

Itt van egy minta menü, 15 gramm vagy ennél kevesebb emészthető szénhidrát étkezésenként. Ha a személyes tűréshatár magasabb vagy alacsonyabb, akkor beállíthatja a kiszolgálási méreteket.

Reggeli: tojás és spenót

3 tojás főtt vajban (1,5 gramm szénhidrát).

• 1 csésze sült spenótot (3 gramm szénhidrátot).
• 1 pohár szeder (6 gramm szénhidrát).
• 1 csésze kávé tejszínnel és opcionális cukrozatlan édesítőszerrel.
• Összes emészthető szénhidrát: 10. 5 gramm.

Ebéd: Cobb saláta

3 oz (90 g) főtt csirke.

• 1 oz (30 g) Roquefort sajt (1/2 gramm szénhidrát).
• 1 szelet szalonnát.
• 1/2 közepes avokádó (2 gramm szénhidrát).
• 1 csésze apróra vágott paradicsom (5 gramm szénhidrát).
• 1 csésze aprított saláta (1 gramm szénhidrát).
• Olívaolaj és ecet.
• 20 gramm (2 kis négyzet) 85% -os sötét csokoládé (4 gramm szénhidrát).
• 1 pohár jeges teát külön cukormentes édesítőszerrel.
• Összes emészthető szénhidrát: 12. 5 gramm.

Vacsora: Lazac veggivel

4 oz grillezett lazac.

• 1/2 csésze sült cukkini (3 gramm szénhidrát).
• 1 csésze párolt gomba (2 gramm szénhidrát).
• 1/2 csésze szeletelt eper tejszínhabbal.
• 1 oz apróra vágott dió (6 gramm szénhidrát).
• 4 oz (120 g) vörösbor (3 gramm szénhidrát).
• Összes emészthető szénhidrát: 14 gramm.

Összes emészthető szénhidrát a naphoz: 37 gramm.

További ötletekért itt találja a 7 gyors, alacsony szénhidráttartalmú ételt, valamint a 101 egészséges alacsony szénhidráttartalmú receptek listáját.

Bottom Line:

A cukorbetegség kezelésére szolgáló étkezési tervnek egyenletesen kell helyet adni a szénhidrát három étkezés után. Minden étkezés tartalmazzon egyensúlyt a fehérje, az egészséges zsírok és a kis mennyiségű szénhidrát, főleg zöldségekből. AdvertisementAdvertisement

Beszéljen orvosával a táplálkozás megváltoztatása előtt

Ha a szénhidrát korlátozott, gyakran drámai csökken a vércukor.

Ezért az inzulint és egyéb gyógyszeradagokat általában csökkenteni kell. Bizonyos esetekben teljesen el kell távolítani őket.

Egy tanulmány szerint 21 cukorbetegségben szenvedő 17 betegnél 17 beteg képes volt megállítani vagy csökkenteni a cukorbetegség kezelését, amikor a szénhidrát napi 20 grammra korlátozódott (7).

Egy másik vizsgálatban az 1-es típusú cukorbetegek kevesebb mint 90 gramm szénhideget fogyasztottak naponta. A vércukorszint szabályozása javult, és kevesebb az alacsony vércukorszint, mivel az inzulinadagolások jelentősen csökkentek (16).

Ha az inzulin és egyéb gyógyszerek nem igazodnak az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, nagy veszély van a veszélyesen alacsony vércukorszintre, más néven hipoglikémiára.

Ezért fontos, hogy az inzulinnal vagy cukorbetegséggel kezelt betegek beszéljenek orvosával

alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend elkezdése előtt. Alsó sor:

A legtöbb embernek csökkentenie kell a cukorbetegség gyógyszerét vagy az inzulint, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ. Ennek elmulasztása veszélyesen alacsony vércukorszintet eredményezhet. Egyéb módok az alsó vércukorszintek

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése mellett a fizikai aktivitás az inzulinérzékenység javításával is segíthet a cukorbetegség szabályozásában.

Az ellenállóképzés és az aerob testmozgás kombinációja különösen előnyös (20).

A minőségi alvás is kulcsfontosságú. A kutatások következetesen azt mutatják, hogy a rosszul alvó embereknél fokozott a cukorbetegség kialakulásának veszélye (21).

Egy közelmúltban végzett megfigyelési vizsgálat szerint a cukorbetegek, akik 6,5 és 7 óra között aludtak, 5 óra éjszakánként jobb vércukorszint-kontrollt kaptak, összehasonlítva azokkal, akik kevesebb vagy hosszabb ideig aludtak (22).

A jó vércukorszint szabályozásának másik kulcsa a stresszmenedzsment. A jóga, a Qigong és a meditáció csökkentette a vércukorszintet és az inzulinszintet (23).

Alsó sor:

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a fizikai aktivitás, a jó alvás és a stresszmenedzsment tovább javíthatja a cukorbetegség szabályozását. AdvertisementCikkekReklám

Alacsony szénhidrát-diéták hatékonyak a cukorbetegség ellen

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyan kezelheti az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegséget.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták javíthatják a vércukorszint szabályozását, csökkentsék a gyógyszeres igényeket és csökkentsék a diabeteses szövődmények kockázatát.

Ne feledkezzen meg arról, hogy beszéljen orvosával, mielőtt bármilyen étrendet megváltoztatna, mivel a gyógyszeradagolásait módosítani kell.