Mennyi fehérje egy tojásban? Egy részletes look
Tartalomjegyzék:
- Mennyi fehérjét tartalmaz egy tojás?
- A tojássárgája fehér fehérje
- A főzés befolyásolja a fehérje minőségét?
- A tojás egyéb egészségügyi előnyei
- A Bottom Line
A legtöbb ember tudja, hogy a tojások nagyon egészségesek. Nem csak ez - ők egyaránt kiváló minőségű fehérje.
Az elégséges fehérje megszerzése nagyon fontos a csontok és az izom építéséhez, valamint a jó egészségi állapot fenntartásához.
De mennyi fehérje várható a tojásból?
AdvertisementAdvertisementMennyi fehérjét tartalmaz egy tojás?
Az átlagos tojás körülbelül 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
A fehérjetartalom azonban a tojás méretétől függ. Itt van, hogy mennyi fehérje különböző méretű tojást tartalmaz (1):
- Kis tojás (38 gramm): 4. 9 gramm fehérje
- közepes tojás (44 gramm): 5. 7 gramm fehérje
- Nagy tojás (50 gramm): 6. 5 gramm fehérje
- Extra nagy tojás (56 gramm): 7. 3 gramm fehérje
- Jumbo tojás (63 gramm): 8. 2 gramm fehérje
Összefoglaló: Az átlagos méretű tojás körülbelül 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.Reklám
A tojássárgája fehér fehérje
Most nézzük meg a tojás különböző részeinek fehérjetartalmát.
Az emberek gyakran úgy gondolják, hogy a fehérjét csak a tojásfehérjék találják meg, mivel ezek csak fehérjékből állnak (2).
A tojássárgája ismert, ahol szinte minden tápanyagot és zsírt találnak.
Ezen tápanyagok mellett a tojássárgája a tojás fehérjetartalmának akár felét is tartalmazza (3).
Egy nagy tojásban, amely körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz, 3 gramm lesz a tojássárgából és 4 gramm a fehérből.
Ezért az egész tojás fogyasztása - nem csak a fehér - az a módja, hogy a legtöbb fehérjét és tápanyagot elnyerjék.
Összefoglaló: Mind a tojássárgája, mind a tojásfehérje fehérjét tartalmaz, bár a fehérek kissé többet tartalmaznak.AdvertisementAdvertisement
A főzés befolyásolja a fehérje minőségét?
A tojásban gazdag magas minőségű fehérje mind a kilenc lényeges aminosavat tartalmazza a megfelelő arányokban.
Azonban attól függ, hogy mekkora fehérje a szervezet valójában használhatja, attól függ, hogy hogyan készülnek.
Úgy tűnik, hogy a tojások nyersen történő fogyasztása a legkevesebb fehérjét biztosítja.
Egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy mennyi fehérje abszorbeált a főtt és a nyers tojás között. Úgy találta, hogy a résztvevők a fehérje 90% -át felszívták a főtt tojásokból, szemben a nyers tojásokból származó fehérje 50% -ával (4).
Egy másik tanulmány egészséges egyéneknek adott ételt, amely akár főtt vagy nyers tojásfehérjét tartalmazott. Úgy találta, hogy a főtt tojásfehérje 94% -a abszorbeálódott, szemben a nyers tojásfehérje 74% -ával (5).
Ez azt jelenti, hogy a tojások tojása segít a fehérjéből enyhén emészthetőbbé és hozzáférhetőbbé tenni a testet.
Ezenkívül a nyers tojások táplálkozása a bakteriális szennyeződés és az ételmérgezés kockázatát hordozza (6, 7).
Összefoglaló: A test jobban felszívja a fehérjét a főtt tojásokból, mint a nyers tojásból származó fehérje.Reklám
A tojás egyéb egészségügyi előnyei
A tojás a legegészségesebb és legelegánsabb ételek közül választhat.
Ezek viszonylag alacsonyak a kalóriákban, egy nagy keményforralatos tojás, amely csak mintegy 77 kalóriát tartalmaz (1).
Annak ellenére, hogy alacsony a kalória, szinte minden tápanyag kiegyensúlyozott forrása. Az egyik ilyen tápanyag a kolin, amelyet sokan hiányoznak az étrendjükben (8).
A kolin fontos szerepet játszik a szervezet számos folyamatában. Valójában ennek hiánya befolyásolhatja az agy és a szív egészségét, és összefüggésben van a neurális csőhibák fokozott kockázatával a terhesség idején (9).
A tápanyagtartalmukon kívül a tojások számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, beleértve a fogyáshoz és súlytámogatáshoz kapcsolódó előnyöket.
A tojások kimutatták, hogy elősegítik a teljesség érzését, ami elősegítheti, hogy túl sokat eszik (10, 11).
Ez a hatás különösen érzékelhető, ha az emberek a tojást reggelire fogyasztják.
A reggeliző tojásoknak az a következménye, hogy az emberek az elkövetkező 24 órában jelentősen kevesebbet fogyasztanak, mint a reggeli egyéb típusai, anélkül, hogy aktívan korlátoznák a kalóriát (11, 12).
Egy tanulmányban az emberek, akik a tojást reggelire fogyasztották, akár 470 kalóriát fogyasztak ebédelni és vacsorázni, mint amikor gabonát vagy croissant-alapú reggelit evettek (12).
Mindezek mellett a tojás olcsó és nagyon könnyű előkészíteni.
Összefoglaló: A tojások nagyon táplálóak és a testsúlycsökkentőek. A tojás reggelihez való tojása csökkentheti a következő 24 órában fogyasztott kalóriák számát.AdvertisementAdvertisement
A Bottom Line
Az átlagos méretű tojás körülbelül 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
Annak érdekében, hogy a szervezet a lehető legtöbbet használja, ajánlott enni a tojásokat főtt helyett nyers.
A lenyűgöző fehérjetartalmuk mellett a tojás alacsony a kalóriákban, magas a tápanyagokban és különösen a fogyókúra miatt.
