Honey rossz neked, vagy jó? Az édes igazság elárulja
Tartalomjegyzék:
- A méz több mint a folyékony fruktóz
- Honey rossz neked, vagy jó?
- A mézre és a betegség kockázati tényezőire vonatkozó vizsgálatok
- Az antioxidánsok a mézben
- Néhány patkányon végzett vizsgálat
- A méz időleges beadása
- Válassza a Sötétebb Mézet
Hallottál már a "táplálkozásról"?
Ez az az elképzelés, hogy az élelmiszerek nem más, mint az egyes tápanyagok összege.
A táplálkozás egy olyan csapda, amelyet sok táplálkozási rajongó és szakemberek esnek, és magam is bűnös vagyok.
Az a tény, hogy a valódi ételek sokkal többet jelentenek, mint a tápanyagok összege.
Ezek különböző anyagokat tartalmaznak (néhány ismert, mások még mindig rejtélyek), amelyek hatással lehetnek az egészségre oly módon, hogy a tudomány még nem fed le.
Advertisement AdvertisementA méz több mint a folyékony fruktóz
A gyümölcsök nem csupán víztaszító zsákok tele fruktózzal, és az anyák nem csak az omega 6 zsírsavakkal töltött kagylók.
Bár a fruktóz és az omega 6 zsírsavak izoláltan kapcsolódnak az egészségügyi problémákhoz, az őket tartalmazó valódi élelmiszerek teljesen eltérő hatással lehetnek.
A mézet sok körben egészségtelennek tartják, mert cukrot, főként fruktózt tartalmaz. De még több a méz, mint elengedhető a kéz hullámával és említés a fruktóz.
A méz egy igazi élelmiszer, amely az evolúciós történelem során az ember számára elérhető volt, és mégis természetes formájában nyerhető el.
Honey rossz neked, vagy jó?
A mézelő méhek a környezetük körül forognak, hogy gyűjtsék össze a nektárt, amely cukorban gazdag folyadék a növényekből.
A nektárból származó mézet a méhkasban végezzük. Ez egy csoportos tevékenység, amely ismételt fogyasztásból, emésztésből és regurgitációból áll (kiürítés az emésztőrendszerből).
Néhány ciklus ezen, amit mézként ismerünk, de a kompozíció és a táplálkozási tulajdonságok a nektár forrásától függnek. e. amely virágok a méhkas közelében vannak.
A táplálkozási adatok szerint a tipikus mézszállítmány:
- 82% cukort tartalmaz.
- A cukor fele (a teljes tömeg 40% -a) fruktóz.
- Csak a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségének nyomon követése.
- Különböző antioxidánsok (1).
- Relatív glükóz- és fruktóztartalma jelentősen változhat, glikémiás indexe alacsony és magas között mozog.
A mézre és a betegség kockázati tényezőire vonatkozó vizsgálatok
Bizonyos tényezők mérhetők a vérben, és az egészség és a betegség kockázatának erős indikátorai a jövőben. A koleszterin, a trigliceridek és a vércukorszint különösen fontos.
A diabéteszeknek nagy problémái vannak mindezekkel.
48 cukorbetegségben randomizált kontrollos vizsgálatban a 8 hetes mézzel táplált betegek csökkentették testtömegüket, trigliceridjeiket és összkoleszterinszintjét, míg a HDL-koleszterinszintjük megemelkedett.
A HbA1c (a vércukor szintjének markere) szintén emelkedett, ami rossz (2).
Egészséges, diabeteses és hiperlipidémiában szenvedő alanyok egy másik vizsgálata kimutatta, hogy a (3):
- a méz a vércukorszintnél kisebb mértékben emelte a vércukorszintet, mint a dextróz (glükóz) és a szacharóz (glükóz és fruktóz). Még mindig emelte a vércukorszintet, nem annyira.
- A méz csökkent C-reaktív fehérjét (CRP) - a gyulladás jelzője.
- A méz lecsökkentette az LDL-koleszterinszintet, a vér trigliceridjeit és növelte a HDL-koleszterinszintet.
- A méz lecsökkentette a Homocysteine-et, a betegséghez társuló másik vérmarkert.
Az antioxidánsok a mézben
A finomítatlan méz különböző antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jelentős hatással lehetnek az egészségre. Általánosságban elmondható, hogy az étrendben lévő antioxidánsok javulnak az egészséggel és kisebb a betegség kockázata.
Két humán vizsgálat kimutatta, hogy a hajdina méz fogyasztása növeli a vér antioxidáns értékét (5, 6).
ReklámNéhány patkányon végzett vizsgálat
A patkányokban a méz kevesebb oxidatív stresszt, alacsonyabb triglicerideket és kevesebb zsírt nyer, mint bármelyik cukor vagy tisztított gyümölcscukor (7, 8).
ReklámA méz időleges beadása
A méznek gyógyhatása lehet a bőrön, a baktériumok elpusztításával és a sebek gyógyulásának felgyorsításával (9, 10).
AdvertisementMagazinVálassza a Sötétebb Mézet
Amint fent említettem, a méz összetétele attól függ, hogy a méhek milyen környezetben vannak.
A különböző típusú mézek antioxidáns tartalma akár 20-szoros is lehet. Általánosságban azonban, sötétebb mézek, mint a hajdina méz jobbak, mint a könnyebb fajták.
Ha éhes vagy? Nos, ez az Ön döntése, és mint a legtöbb egyéb kérdés a táplálkozásban, attól függ.
Ha egészséges, aktív, és nem kell lefogyasztania, akkor ha valami méz van, nem valószínű, hogy bármilyen árt, és úgy tűnik, hogy sokkal kevésbé rossz neked, mint a cukor.
Azonban az emberek, akik túlsúlyosak, cukorbetegek, és küzdenek a gyümölcscukor és a szénhidrát étrendi terhelésében, valószínűleg a lehető legnagyobb mértékben kerülniük kell a mézet.
Ha valami alkalmi, egészséges-szerű sütésről van szó, a méz úgy tűnik, mint egy kiváló alternatíva a receptek helyett a cukor helyett.
