A só tényleg rossz neked?
Tartalomjegyzék:
- Ez azért lehet, mert növeli a
- Számos nagy tanulmány kimutatta, hogy az alacsony sótartalmú étrend elősegítheti a vérnyomást, különösen a magas vérnyomással.
- Ennek ellenére számos tanulmány kimutatta, hogy a csökkentett sótartalmú diéta nem csökkenti a szívbetegség vagy a halál kockázatát.
- Számos tanulmány kimutatta, hogy a csökkentett sótartalmú diéták a vér koleszterinszintjének és a vér trigliceridszintjének növeléséhez kapcsolódhatnak.
- Először is, a nátrium bevitelének csökkentése előnyös lehet azok számára, akik magas sótartalmú tüneteket tapasztalnak.
- Bizonyos embereknek azonban túl sok sója lehet olyan állapotokkal, mint a gyomorrák és a magas vérnyomás fokozott veszélye.
A só egy természetben előforduló vegyület, amelyet általában az ételszezonra használnak.
A növekvő íz mellett az élelmiszer-tartósítószert is használják, és segíthet megakadályozni a baktériumok növekedését (1).
Az elmúlt néhány évtizedben azonban rossz hírnévre tett szert, és olyan körülményekhez kapcsolódott, mint a magas vérnyomás, a szívbetegségek és még a gyomorrák.
Ne feledje, hogy a só csak kb. 40% nátrium, így ez az összeg körülbelül 1 teáskanál (6 gramm).Bizonyos bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy a só különbözőképpen befolyásolhatja az egyént, és nem feltétlenül befolyásolja a szívbetegségeket, mint ahogyan azt hitték.
Ez a cikk alaposabban megvizsgálja a kutatást annak megállapítására, hogy a só valóban rossz az Ön számára.
A só, más néven nátrium-klorid, körülbelül 40% nátriumot és 60% kloridot tartalmazó vegyület, két fontos ásványi anyag szerepe az egészségügyben.
A nátrium koncentrációját gondosan szabályozzák a test és a ingadozások negatív mellékhatásokat eredményeznek (3).
A nátrium részt vesz az izomösszehúzódásban, és az izzadság vagy a folyadék vesztesége hozzájárulhat az izomgörcsökhöz a sportolókban (4).Továbbá fenntartja az idegfunkciót, és szorosan szabályozza mind a vér mennyiségét, mind a vérnyomást (5, 6).
A klorid viszont a második legteljesebb elektrolit a vérben a nátriumot követően (7).
Az elektrolitok a fizikai folyadékban található olyan atomok, amelyek elektromos töltést hordoznak és mindennél fontosak az idegimpulzusoktól a folyadékegyensúlyig.
Alacsony kloridszint vezethet légúti acidózisnak, amelyben szén-dioxid képződik a vérben, ami savasabbá válik (8).
Habár mindkét ásványi anyag fontos, a kutatások azt mutatják, hogy az egyének eltérően reagálhatnak a nátriumra.
Míg egyes embereket nem szabad magas sótartalmú étrend befolyásolnia, mások magas vérnyomást vagy puffadást tapasztalhatnak a megnövekedett nátrium bevitelével (9).
Azok, akik ezeket a hatásokat tapasztalják, sóérzékenyek, és nátrium bevitelüket óvatosabban kell figyelniük, mint mások.
Összefoglaló:
A só nátriumot és kloridot tartalmaz, amelyek szabályozzák az izomösszehúzódásokat, az idegi funkciót, a vérnyomást és a folyadékegyensúlyt. Egyes emberek érzékenyebbek lehetnek a magas sótartalmú étrend hatásaira, mint mások.
A magas sóbevitel társul a gyomorrákkal Egyes bizonyítékok azt mutatják, hogy a megnövekedett sófelvétel a gyomorrák fokozott kockázatához vezethet.
Ez azért lehet, mert növeli a
Helicobacter pylori
növekedést, egy olyan típusú baktériumot, amelynél nagyobb a gyomorrák kockázatának kockázata (10). Egy tanulmány 2011-ben több mint 1 000 résztvevőt nézett fel, és azt mutatta, hogy a magasabb sóbevitelt magasabb gyomorrák-kockázattal jár (11). Egy másik nagy áttekintés 268, 718 résztvevővel azt találták, hogy azok, akiknek magas a sóbevitelük, 68% -kal nagyobb a gyomorrák kockázatuk, mint az alacsony sóbevitelben (12).
Mindazonáltal fontos megjegyezni, hogy ezek a vizsgálatok csak a gyomorrák és a nagy sófelvétel közötti összefüggést mutatják. Több kutatásra van szükség annak meghatározásához, hogy a nagy sótartalmú diéta ténylegesen hozzájárul-e annak fejlődéséhez.
Összefoglaló:
A megnövekedett sófelvétel a gyomorrák fokozott kockázatával jár, bár további kutatásra van szükség a kapcsolat megértéséhez.
AdvertisementReklámreklám A csökkentett sóbevitel csökkentheti a vérnyomástA magas vérnyomás a szívelégtelenséget okozhatja, és az egyik a szívbetegség kockázati tényezője.
Számos nagy tanulmány kimutatta, hogy az alacsony sótartalmú étrend elősegítheti a vérnyomást, különösen a magas vérnyomással.
Egy 3 230 résztvevővel végzett vizsgálat szerint a sóbevitel mérsékelt csökkenése a vérnyomás mérsékelt csökkenését eredményezte, ami átlagosan 4,18 mmHg-t eredményezett a szisztolés vérnyomás és 2,0 mmHg-nál a diasztolés vérnyomás esetén.
Bár csökkentette a vérnyomást mind a magas, mind a normális vérnyomáson, ez a hatás nagyobb volt a magas vérnyomással rendelkezőknél.
A normál vérnyomással rendelkezők esetében a sócsökkentés csak a 2. 42 Hgmm-es szisztolés vérnyomást és a diasztolés vérnyomást 1.00 Hgmm-rel (13) csökkentette.
Egy másik nagy tanulmány hasonló eredményeket mutatott, rámutatva, hogy a csökkent sófelvétel a vérnyomás csökkenéséhez vezetett, különösen a magas vérnyomással (14) szemben.
Ne felejtsük el, hogy egyes személyek érzékenyebbek lehetnek a só vérnyomásra gyakorolt hatásaira (15).
Azok, akik sóérzékenyek, nagyobb valószínűséggel látják a vérnyomást alacsony sótartalmú diéta mellett, míg a normál vérnyomású betegeknél nem sok hatás jelentkezik.
Azonban, amint azt az alábbiakban tárgyaljuk, nem világos, hogy milyen előnyös lehet ez a vérnyomáscsökkentés, mivel az alacsony sófelvétel nem társult a szívbetegség vagy halál kockázatának csökkenésével.
Összefoglaló:
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a csökkenő só bevitel csökkentheti a vérnyomást, különösen azoknál, akik sóérzékenyek vagy magas vérnyomásuk vannak.
Alacsony sóbevitel nem csökkentheti a szívbetegség vagy a halál kockázatát Bizonyos bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy a magas sófelvétel bizonyos állapotok - pl. Gyomorrák vagy magas vérnyomás - fokozott kockázatával járhat.
Ennek ellenére számos tanulmány kimutatta, hogy a csökkentett sótartalmú diéta nem csökkenti a szívbetegség vagy a halál kockázatát.
A 2011-es nagyszabású, hét tanulmányból álló áttekintés szerint a sócsökkentésnek nincs hatása a szívbetegségre vagy a halálozásra (16).
Egy másik, több mint 7 000 résztvevővel végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a csökkent sófogyasztás nem befolyásolta a halálozás kockázatát, és csak gyenge kapcsolata volt a szívbetegség kockázatával (17).
Azonban a só hatása a szívbetegség és a halál kockázatára bizonyos csoportok esetében változhat.
Például egy nagy tanulmány kimutatta, hogy az alacsony sótartalmú diéta csökkent a halálozás kockázatával, de csak a túlsúlyos egyéneknél (18).
Közben egy másik tanulmány megállapította, hogy az alacsony sótartalmú étrend 159% -kal növelte a halálozás kockázatát a szívelégtelenségben (19).
Nyilvánvaló, hogy további kutatásra van szükség annak meghatározására, hogy a sóbevitel csökkenése hogyan befolyásolhatja a különböző populációkat.
De biztos lehet mondani, hogy a sóbevitel csökkentése nem csökkenti automatikusan a szívbetegség vagy a halál kockázatát mindenki számára.
Összefoglaló:
A vizsgálatok azt mutatják, hogy az alacsony sótartalmú diéta nem csökkenti a szívbetegség vagy halálozás kockázatát az általános populációban, bár egyes csoportok eltérő módon reagálhatnak a sóra.
AdvertisementAdvertisement Az alacsony sóbevitel negatív mellékhatásokkal járHabár a magas sófelvétel számos feltételhez kötődik, a túl alacsony sótartalmú étrend is negatív mellékhatással járhat.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a csökkentett sótartalmú diéták a vér koleszterinszintjének és a vér trigliceridszintjének növeléséhez kapcsolódhatnak.
Ezek a vérben megtalálható zsíros anyagok, amelyek felépülhetnek az artériákban és növelik a szívbetegség kockázatát (20).
Egy nagyméretű 2012-es vizsgálat kimutatta, hogy az alacsony sótartalmú diéta 2,5% -kal növelte a vér koleszterinszintjét és a vér trigliceridjeit 7% -kal (21).
Egy másik tanulmány azt is kimutatta, hogy az alacsony sótartalmú diéta 4,6% -kal, a vér trigliceridjeinek 5,9% -kal (22) növelte a "rossz" LDL-koleszterinszintet.
Más kutatások azt mutatták, hogy a sókorlátozás rezisztenciát okozhat az inzulin, a vérből a sejtekbe (23, 24, 25) a cukor szállításáért felelős hormon.
Az inzulin rezisztencia az inzulint kevésbé hatékonyan működik, és magasabb vércukorszintet, valamint a cukorbetegség fokozott kockázatát eredményezi (26).
Az alacsony sótartalmú diéta is előidézheti a hyponatraemiát vagy az alacsony vér nátriumot.
A hyponatremiával a szervezet az alacsony vízszint, a felesleges hő vagy a túlzott hidratáció következtében további vízhez tart, ami olyan tüneteket okoz, mint a fejfájás, a fáradtság, az émelygés és a szédülés (27).
Összefoglaló:
Az alacsony sófelvétel alacsony vér nátriummal, vér trigliceridszint-növekedésével vagy koleszterinszintjével járhat, és nagyobb az inzulinrezisztencia kockázata.
Reklám A sóérzékeny tünetek minimalizálásaAkár csökkenteni szeretné a só okozta puffadást, vagy csökkentenie kell a vérnyomását, számos egyszerű módszer létezik.
Először is, a nátrium bevitelének csökkentése előnyös lehet azok számára, akik magas sótartalmú tüneteket tapasztalnak.
Lehet, úgy gondolja, hogy a legegyszerűbb módja annak, hogy csökkentsük a nátriumot, azáltal, hogy teljesen kirobbantjuk a sót, de ez nem feltétlenül így van.
Az étrend legfontosabb nátriumforrásai valójában feldolgozott élelmiszerek, amelyek az átlagos táplálékban talált óriási 77% -os nátriumot jelentik (28).
Annak érdekében, hogy a nátrium bevitelében a legnagyobb gátat érje el, próbálja meg feldolgozni az egészséges ételeket feldolgozó élelmiszereket.Nem csak ez csökkenti a nátrium bevitelét, hanem elősegítheti a vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és alapvető tápanyagokban gazdag egészségesebb táplálkozást.
Ha még többet kell csökkentenie a nátriumot, csökkentse az éttermet és a gyors ételeket. Választani kell az alacsony nátriumot tartalmazó konzerv zöldségeket és levest, és amíg folytathatja a fűszerezést az ételeket sóval ízesítésre, tartsa mérsékelten.
A nátrium bevitelének csökkentése mellett számos egyéb tényező is hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez.
A magnézium és a kálium két olyan ásványi anyag, amelyek segítik a vérnyomást. E tápanyagok bevitelének növelése olyan ételekkel, mint a leveles zöldségek és babok, segíthet csökkenteni a vérnyomását (29).
Néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékony lehet a vérnyomás csökkentésében (30).
Összességében a mérsékelt nátrium bevitel az egészséges táplálkozással és az életmóddal a legegyszerűbb módja annak, hogy enyhítse a sóérzékenység néhány hatását.
Összefoglaló:
Kevesebb feldolgozott étel fogyasztása és a magnézium és a kálium bevitelének növelése segíthet csökkenteni a sóérzékenység tüneteit.
AdvertisementMirdetés Az alsó sorA só fontos része az étrendnek, és összetevői fontos szerepet játszanak a szervezetben.
Bizonyos embereknek azonban túl sok sója lehet olyan állapotokkal, mint a gyomorrák és a magas vérnyomás fokozott veszélye.
Mindazonáltal a só különbözik az emberektől és nem okozhat egészségkárosító hatásokat mindenki számára.
Ha orvosa tájékoztatta Önt a sóbevitel csökkentéséről, folytassa.
Ellenkező esetben úgy tűnik, hogy azok, akik sóérzékenyek vagy magas vérnyomásuk vannak, a legvalószínűbbek az alacsony sótartalmú étrend előnyére. A legtöbb esetben az ajánlott napi 6 gramm nátrium bevitel ideális.
