Oxalát (oxálsav): jó vagy rossz?

A leveles zöldségek és egyéb növényi ételek nagyon népszerűek az egészségtudatosságban.

Azonban ezek közül sok étel egy oxalát (oxálsav) nevű antinutrient is tartalmaz.

Ez egy részletes cikk az oxalátról és annak egészségügyi hatásairól.

AdvertisementMinden

Mi az Oxalate?

Oxigén oxalát (oxalát), sok növényben található szerves sav.

Ezek közé tartoznak a leveles zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, kakaó, diófélék és magvak (1).

A szervezet önmagában képes oxalátot előállítani vagy élelmiszerből szerezni. A C-vitamin átalakulhat oxalát formájában is, ha metabolizálódik (2).

Egyszer fogyasztott, az oxalát kötődik az ásványi anyagokhoz, így vegyületeket, beleértve a kalcium-oxalátot és a vas-oxalátot. Ez elsősorban a vastagbélben fordul elő, de a vesén keresztül és a húgyutak más részein is kialakulhat.

A legtöbb embernél ezeket a vegyületeket a székletben vagy a vizeletben eltávolítják.

Az érzékeny egyének számára azonban a nagy oxalátos étrendet a vesekövek és egyéb egészségügyi problémák fokozott kockázatához kötik.

Alsó sor:

Az oxalát növényekben található szerves sav, de a szervezet is szintetizálhat. Összekötődik az ásványi anyagokkal, és kötődik a vesekőhöz és más egészségügyi problémákhoz. Az oxalát csökkentheti az ásványi felszívódást

Például a spenót nagy mennyiségű kalciumot és oxalátot tartalmaz, ami megakadályozza, hogy sok kalcium felszívódjon a szervezetbe (3).

A rost és az oxalát együttes alkalmazása tovább akadályozhatja a tápanyag felszívódását (4).

Mindazonáltal fontos megjegyezni, hogy csak néhány élelmiszerünk ásványi anyaga kötődik az oxaláthoz.

Annak ellenére, hogy a spenótból származó kalcium felszívódik, a tejből való kalcium felszívódása nem befolyásolja a tej és a spenót együttes fogyasztását (3).

Alsó sor:

Az oxalát kötődhet a bélben lévő ásványokhoz, és megakadályozhatja, hogy egyesek felszívódjanak, különösen akkor, ha rostokkal kombinálják.

Oxalate May Contribute to Kidney Stones Általában kalcium és kis mennyiségű oxalát jelen van a húgyutakban egy időben, de feloldódnak és nem okoznak problémát.

Mindazonáltal néha kötődnek kristályok kialakításához. Egyes emberekben ezek a kristályok kőképződéshez vezethetnek, különösen, ha az oxalát magas és a vizelet mennyisége alacsony (5).

A kicsi kövek gyakran nem okoznak problémát, de a nagy kövek súlyos fájdalmat, émelygést és vizeletet okozhatnak a vizeletben, amikor átjutnak a húgyutakon.

Bár vannak más típusú vesekövek, körülbelül 80% -a kalcium-oxalátból áll (5).

Ezért olyan betegeknél, akiknél egy vesekőhibát észleltek, javasoljuk, hogy minimalizálják az oxalátban lévő élelmiszerek fogyasztását (5, 6).

Azonban az összes oxalát-restrikció már nem ajánlott minden veseköves személynél. Ennek az az oka, hogy a vizeletben található oxalát többségét a test termeli, nem pedig az élelemből (7).

A legtöbb urológus jelenleg csak szigorúan alacsony oxalátos étrendet ír elő (kevesebb, mint 50 milligramm naponta) azoknál a betegeknél, akiknek oxalátja magas a vizeletében (6).

Ezért fontos időről időre megvizsgálni, hogy mennyi korlátozás szükséges.

Alsó sor:

A magas oxalát tartalmú ételek fokozzák a vesekövek kockázatát a fogékony embereknél, és a betegekre vonatkozó ajánlások a vizeletszinteken alapulnak.

Bármilyen más problémát okoz?

Egyesek azt állítják, hogy a magas oxalátfelvétel kapcsolódik az autizmus fejlődéséhez. Mások szerint az oxalátok kapcsolódhatnak a vulvodinához, amelyet krónikus, megmagyarázhatatlan hüvelyi fájdalom jellemez.

A vizsgálati eredmények alapján a kutatók úgy vélik, hogy egyik ilyen rendellenességet sem okozhatják az étrendi oxalátok (8, 9, 10).

Azonban, amikor 59 szájnyálkahártyát alacsony oxalát-diéta és kalcium-kiegészítők kezeltek, közel tizedük tapasztalt javulás volt a tünetekben (10).

E tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy az étrendi oxalát rosszabbodhat, mintsem okozhat.

Számos online anekdoták kapcsolják az oxalátokat az autizmussal és a vulvodinával, de csak néhány tanulmány vizsgálta meg a lehetséges kapcsolatokat. További kutatásra van szükség.

Alsó sor:

Egyes emberek azt sugallták, hogy az oxalátos magas élelmiszerek fogyasztása autizmushoz és vulvodinijához vezethet, de ezen a ponton a kutatás nem támogatja ezeket az állításokat.

AdvertisementAdvertisement

A legtöbb étel az oxalátokkal nagyon egészségesek Az alacsony oxalátos diéták egyik támogatója szerint az emberek jobbak az oxalátban gazdag élelmiszerek fogyasztása miatt, mivel negatív hatással lehetnek az egészségre.

Ez azonban nem olyan egyszerű. Ezek közül sok egészséges ételek, amelyek fontos antioxidánsokat, rostokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak.

Ezért nem jó ötlet, hogy a legtöbb ember teljesen abbahagyja a magas oxalát tartalmú ételeket.

Bottom Line:

Az oxalátokat tartalmazó ételek nagyon ízletesek és sok egészségügyi előnyökkel járnak. Ezek elkerülése nem szükséges a legtöbb ember számára, sőt hátrányos lehet.

Reklám

A gyomrod meghatározza az oxalát felszívódását Az oxalát egy részét baktériumok bontják le a bélben, mielőtt az ásványi anyaghoz kötődne.

Egyikük,

Oxalobacter formigenes

, valójában energiaforrásként használja. Jelentősen csökkenti a szervezet által elnyelt mennyiséget (11).

Azonban néhány embernek nincs sok ilyen baktériuma a belekben, mivel az antibiotikumok csökkentik a O számát. formigének telepek (12).

Sőt, a vizsgálatok azt mutatták, hogy a gyulladásos bélbetegségben szenvedő embereknél fokozott a vesekövek kialakulásának veszélye (13, 14). Ez részben azért van, mert nem tudják szabályozni az általuk elnyelt oxalát mennyiségét. Hasonlóképpen, az oxalát emelkedett szintjei olyan betegek vizeletében fordultak elő, akik gyomor-bypass műtéten vagy más olyan műtéteken estek át, amelyek megváltoztatják a bélműködést (15).

Ez azt sugallja, hogy azok az emberek, akik antibiotikumot szedtek vagy bélműködésben szenvednek, többet tudnak előnyben részesíteni az alacsony oxalátos étrendet.

Bottom Line:

A legtöbb egészséges ember problémamentesen fogyaszthatja az oxalátban gazdag ételeket, de a megváltozott bélműködésűeknek esetleg korlátozniuk kell a bevitelt.

AdvertisementMagazin

Oxalátos élelmiszerek Az oxalátok szinte minden növényben megtalálhatók, de egyes növények nagyon magas mennyiséget tartalmaznak, míg másoknak nagyon kevés. Az állati eredetű élelmiszerek csak nyomnyi mennyiségeket tartalmaznak.

Az oxalátban (100-900 mg adagonként) felszolgált élelmiszerek a következők:

Cukorrépa

Rabubár

Spenót

• Cukorrépa
• Svájci csont
• Endive
• Kakaópor > Kale
• Édesburgonya
• Mogyoróhagyma
• Répa zöld
• Csillag gyümölcs
• Ha többet szeretne megtudni, ez az átfogó lista számos élelmiszer oxalát tartalmát biztosítja.
• Alsó sor:
• Az oxalátok mennyisége a növényekben nagyon magas és nagyon alacsony, és a "nagy oxalát" 100-900 mg / adag.
• Alacsony oxalátos étrend

Azok az emberek, akik kis oxalátos diétákra helyezték a veseköveket, rendszerint utasítják, hogy minden nap kevesebb, mint 50 mg-ot fogyasztanak.

Íme néhány tipp az alacsony oxalátos diéta követéséről: Limit oxalátról napi 50 mg-ra:

Válasszon számos tápanyag-sűrű állati és növényi forrást a nagyon alacsony listából oxalátban.

Az oxalátban gazdag zöldségek forrása:

A forró zöldségek a növényi eredetektől függően (30% -ról közel 90% -ra csökkenthetik oxaláttartalmukat).

1. Ilyen sok vizet: Célzott legalább 2 literre naponta. Ha vese kövei vannak, elégetni ahhoz, hogy naponta legalább 2,5 liter vizet készítsen (6).
2. Kap elég kalciumot: A kalcium az oxaláthoz kötődik a bélben, és csökkenti a szervezet által elnyelt mennyiséget, ezért próbáljon napi 800-1, 200 mg-ot kapni (1, 16).
3. A kalciummal és az oxalátszinttel alacsonyabb ételek: Sajt
4. Normál joghurt Halkonzervek csontokkal

Bok choy

• Brokkoli
• Alsó sor:
• mint 50 mg oxalát naponta kiegyensúlyozott és tápláló. A kalcium segít csökkenteni a felszívódását.
• AdvertisementAdvertisementMarketing
• Kell elkerülni?

Azok az emberek, akik hajlamosak a vesekövek kialakítására, alacsony oxalátos étrendet élvezhetnek. Azonban az egészséges emberek, akik meg akarnak maradni egészségesek, nem szükséges elkerülni a tápanyag-sűrű élelmiszereket, csak azért, mert magas oxalátokkal rendelkeznek.

Ez egyszerűen nem jelent gondot a legtöbb ember számára.