Fitoszterolok - "szív egészség" tápanyagok, amelyek károsíthatják Önt
Tartalomjegyzék:
- Mit tartalmaznak a fitoszterolok?
- A növényi olajok és a margarinnák magas a fitoszterolokban
- A fitoszterolok csökkenthetik a teljes és az LDL koleszterinszintjét, de ez lényeges?
- Paradox módon a fitoszterolok növelhetik a szívroham kockázatát
- A fitoszterolok védelmet nyújthatnak a rák ellen
- A növényi ételek egészségesek, de a hozzáadott fitoszterolok katasztrófa
Számos olyan tápanyag van, amelyről azt állítják, hogy egészséges.
A legismertebbek közé tartoznak a fitoszterolok, amelyeket gyakran margarinokhoz és tejtermékekhez adnak.
A koleszterinszint csökkentő hatása általában elfogadott.
Ugyanakkor komoly aggályok merülnek fel a tudomány vizsgálata során.
AdvertisementMűvészetMit tartalmaznak a fitoszterolok?
A fitoszterinek vagy a növényi szterinek a koleszterinhez kapcsolódó molekulák családja.
Ezek megtalálhatók a növények sejtmembránjaiban, ahol fontos szerepet játszanak, akárcsak a koleszterin az emberben.
Az emberi táplálkozás leggyakoribb fitoszteroi a campesterol, a szitoszterin és a sztigmaszterin. Vannak olyan molekulák is, amelyek növényi sztanolok, hasonlóak.
Ez a diagram a koleszterin és a campesterol közötti különbséget mutatja.
Bár a rendszer mindkét típusú szterinekre kifejlesztettünk, az emberi szervezet minden bizonnyal a koleszterint részesíti előnyben (1).
Az embereknek két enzimük van, amelyeket steroloknak neveznek, és amelyek arra irányulnak, hogy szabályozzák, mely szterinok beléphetnek a testbe a bélből. Csak apró mennyiségű fitoszterol jut át, míg a koleszterin 55% -a mindig átmegy (2).
Alsó sor: A fitoszterolok a koleszterin növényi ekvivalensei az állatokban. Hasonló molekuláris szerkezettel rendelkeznek, de másképpen metabolizálódnak.
A növényi olajok és a margarinnák magas a fitoszterolokban
Sok egészséges növényi élelmiszer tartalmaz jelentős mennyiségű fitoszterolt.
Az elmúlt években a diófélék, a magvak, a gyümölcsök, a zöldségek és a hüvelyesek részeként az emberi étrend részét képezték.
Azt javasolták, hogy a paleolitikus vadászó-gyűjtögetők, akik egy növényi gazdag ételt fogyasztottak, nagy mennyiségű fitoszterolt fogyasztottak (3).
A modern diétához képest ez nem teljesen igaz.
A növényi olajok ténylegesen nagyon magasak a fitoszterolokban. Mivel ezek az olajok mindenféle feldolgozott élelmiszerhez kerülnek, a fitoszterolok teljes bevitele valószínűleg nagyobb, mint valaha (4).A gabonaszemek tartalmaznak szerény mennyiségű fitoszterolt is, és nagy forrást jelenthetnek azok számára, akik sok szemetet fogyasztanak (5).
Ezután fitoszterolokat adnak hozzá néhány feldolgozott élelmiszerhez, különösen a margarinokhoz, amelyeket "koleszterinszint-csökkentő" jelzéssel jelöltek meg és azt állították, hogy elősegítik a szívbetegség megelőzését.
Bottom Line: A fitoszterolok mennyisége az étkezésnél nagyobb, mint valaha, nagyrészt a növényi olajok magas fogyasztása miatt.AdvertisementAdvertisementMarketing
A fitoszterolok csökkenthetik a teljes és az LDL koleszterinszintjét, de ez lényeges?
Jól dokumentált tény, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a koleszterinszintet.
2-3 gramm fitoszterol naponta, 3-4 héten keresztül, csökkentheti az LDL-koleszterint 10% -kal (6, 7).
Ezek különösen hatékonyak azok számára, akik magas koleszterinszinttel rendelkeznek, függetlenül attól, hogy koleszterinszint-csökkentő sztatin-hatóanyagot fogyasztanak-e (6, 8).
Úgy gondolják, hogy a bélben ugyanolyan enzimekkel versenyeznek, mint a koleszterin, hatékonyan megakadályozzák a koleszterin abszorbeálódását (1).
Fontos azonban felismerni, hogy a koleszterin szint csak kockázati tényező a szívbetegség esetében.
Csak azért, mert valami pozitív hatással van egy betegség kockázati tényezőjére, nem garantálja, hogy megakadályozza a tényleges betegséget.
Bottom Line: A phytoszterolok csökkentik az LDL koleszterin szintjét körülbelül 10% -kal, csökkentve a koleszterin felszívódását a bélből. A koleszterin szint azonban csak kockázati tényező, nem pedig tényleges betegség.
Paradox módon a fitoszterolok növelhetik a szívroham kockázatát
Sokan azt feltételezik, hogy a fitoszterolok megakadályozhatják a szívrohamokat, mivel csökkentik a koleszterinszintet.
Sajnos nincs olyan tanulmány, amely valóban bizonyítja, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a szívbetegség, a stroke vagy a halál kockázatát.
Valójában sok tanulmány kimutatja, hogy paradox módon növelheti a kockázatot.
Az emberi szervezetben végzett számos megfigyelési vizsgálat összefüggésbe hozta a magas fitoszterin bevitelt a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával (9, 10, 11).Ezen túlmenően a skandináv simvasztatin-túlélési vizsgálatban a szívbetegségben szenvedő betegek körében a leginkább a vér fitoszteroljai voltak a leginkább szívrohamot (12).
A szívbetegségben szenvedő férfiak egy másik tanulmányában azoknak a férfiaknak a részlege, akiknek a legnagyobb a szívroham kockázata, háromszor nagyobb kockázattal jártak, ha magas a fitoszterolok koncentrációja a vérben (13).
Vannak tanulmányok patkányokon és egereken is, amelyek azt mutatják, hogy a fitoszterolok növelik az artériák felszaporodását, stroke-okat és lerövidítik az élettartamot (14, 15).
Bár számos egészségügyi hatóság, mint például az American Heart Association még mindig javasolja a fitoszterolokat a szív egészségének javítása érdekében, mások pedig nem értenek egyet.
Például a Német Gyógyszerbizottság, a Francia Élelmiszer Szabványügyi Hivatal (ANSES) és az Egyesült Királyság Egészségügyi és Egészségügyi Igazgatósága (NICE) mindegyike < a fitoszterinek alkalmazását javasolja a szívbetegségek megelőzésére (1, 16).
Van egy (nagyon) ritka genetikai állapot is, amelyet fitoszterolémiának vagy sitosterolémának neveznek, ahol az emberek nagy mennyiségű fitoszterolt szívnak a véráramba.
Ezeknek az embereknek nagymértékben megnövekedett a szívbetegségek és májproblémák kockázata.
Bottom Line: A fitoszterolok csökkentette a koleszterinszintet, sok állatban és emberben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy növelhetik a szívroham kockázatát.AdvertisementAdvertisement
A fitoszterolok védelmet nyújthatnak a rák ellen
Bizonyos bizonyítékok is vannak arra vonatkozóan, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a rák kockázatát.
Az emberi vizsgálatok kimutatták, hogy a legtöbb fitoszterolt fogyasztó embereknél alacsonyabb a gyomor-, tüdő-, mell- és petefészekrák kockázata (17, 18, 19, 20).
Vannak olyan állatokon végzett vizsgálatok is, amelyek azt mutatják, hogy a fitoszterinek rákellenes hatásúak lehetnek, segítve a daganatok növekedését és terjedését (21, 22, 23, 24).
Azonban az egyetlen, ezt alátámasztó emberi tanulmány megfigyelő jellegű. Ezek a típusú tanulmányok csak tippeket adhatnak, de nem bizonyíték.
AA növényi ételek egészségesek, de a hozzáadott fitoszterolok katasztrófa
A fitoszterolok a korszakok során a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és más növényi ételek összetevőjeként részét képezik az emberi étrendnek.
A modern táplálkozás azonban természetellenesen magas mennyiségeket tartalmaz, nagyrészt a finomított növényi olajok és a dúsított ételek fogyasztásának köszönhetően.
A fitoszterolok nagy bevitele a szív egészséges, de a bizonyítékok azt sugallják, hogy nagyobb valószínűséggel szívbetegséget okoznak, mint megakadályozzák.
Habár a teljes növényi élelmiszerekből származó fitoszterolok finom, a legjobb, ha elkerülni kell a fitoszterol-dúsított élelmiszereket és kiegészítőket, például a pestist.
