Purslane - egy ízletes "gyom", amely táplálékokkal van betöltve

Üres

A Purslane leginkább gyomnövényként ismert.

Ugyanakkor ez egy ehető és igen tápláló zöldség.

Valójában a purslane mindenféle tápanyaggal, például omega-3 zsírsavakkal van töltve.

Ez a cikk részletes áttekintést nyújt a purslane-ról és annak egészségügyi hatásairól.

AdvertisementMirdetés

Mi az a Purslane?

A Purslane egy zöld, leveles zöldség, amely nyersen vagy főzve fogyasztható.

Tudományosan ismert, mint Portulaca oleracea, és úgy is hívják pigweed, kis hogweed, fatweed és pusley.

Ez a zamatos növény kb. 93% vizet tartalmaz. Vörös szára és kicsi, zöld levelek. Kissé savanyú vagy sós ízű, hasonló a spenóthoz és a vízitormahez.

Használható ugyanolyan módon, mint a spenót és a saláta, például salátákban vagy szendvicsekben.

A Purslane a világ sok részén, számos környezetben növekszik.

Kertekben és járda repedésekben nőhet, de keményebb körülményekhez is alkalmazkodhat. Ide tartozik az aszály, valamint a nagyon sós vagy tápanyaghiányos talaj (1, 2).

A Purslane hosszú múltra tekint vissza a hagyományos / alternatív gyógyászatban (3, 4).

Sok tápanyagban is magas. Egy 100 gramm (5,55) rész tartalmaz (5):

A-vitamin (béta-karotinból): a DV 26% -a.
C-vitamin: A DV 35% -a.
Magnézium: a DV 17% -a.
Mangán: A DV 15% -a.
Kálium: a DV 14% -a.
Vas: a DV 11% -a.
kalcium: a KIE 7% -a.
B1, B2, B3, folsav, réz és foszfor vitaminokat is tartalmaz.

Mindegyik tápanyagot csak 16 kalóriát kapja! Így az egyik legfontosabb tápanyag-sűrű étel a bolygón, kalória a kalória.

Alsó sor: A Purslane egy gyom, amely a világ számos részén nő. Ez egy nagyon tápláló zöldség, amelyet nyersen vagy főzve lehet fogyasztani.

Purslane magas Omega-3 zsírsavakban

Az Omega-3 zsírsavak fontos zsírok, amelyeket a szervezet nem képes előállítani.

Ezért meg kell szereznünk a diétából.

Amíg a purslane alacsony a teljes zsírban, a zsír nagy része tartalmaz omega-3 zsírsavakat.

Valójában kétféle omega-3 zsírsavat tartalmaz, az ALA és az EPA. Az ALA számos növényben megtalálható, de az EPA-t leginkább állati termékekben (például zsíros halakban) és algákban találják.

Más zöldségekhez képest rendkívül magas az ALA. 5-7-szer több ALA-t tartalmaz, mint a spenótot (6, 7).

Érdekes, hogy nyomokban mennyiségi EPA-t is tartalmaz. Ez az omega-3 zsír aktívabb a szervezetben, mint az ALA, és általában nem találhatók a szárazföldi növényeknél (6).

Alsó sor: A Purslane sokkal nagyobb az omega-3 zsírsavakban, mint a többi zöld.Nagy mennyiségű ALA-t tartalmaz, de nyomnyi mennyiségű EPA-t, az omega-3 biológiailag aktív formáját.

Reklám Reklám

Purslane antioxidánsokkal töltve

A Purslane számos antioxidánsban és hasznos növényi vegyületben gazdag:

C-vitamin: Az aszkorbinsavnak is nevezik, a C-vitamin antioxidáns, a bőr, az izmok és a csont fenntartása (7).
E-vitamin: Magában foglalja az E-vitamin nevű formáját, amelyet alfa-tokoferolnak hívnak. Megvédheti a sejtmembránokat a sérülésektől (7, 8).
A-vitamin: Béta-karotint, antioxidánsot tartalmaz, amely a szervezet vitaminná válik. Az A-vitamin a legjobb szerepet játszik a szem egészségében (7).
Glutation: Ez a fontos antioxidáns védi a sejteket a károsodástól (7, 9).
Melatonin: Azt is tartalmaz melatonint, egy hormont, amely segít elaludni. Számos további előnye is van (10).
Betalain: Betalainokat, antioxidánsokat szintetizál, amelyek bizonyítottan védik a kis sűrűségű lipoprotein (LDL) részecskéket a károsodástól (11, 12, 13).

Egy tanulmány elhízott tinédzserekben azt jelentette, hogy a purslanes mag csökkentette az LDL ("rossz") koleszterin- és trigliceridszintet, mindkettő a szívbetegség fokozott kockázatával jár (14).

A kutatók ezeket a hatásokat a magokban az antioxidánsokhoz és a növényi vegyületekhez adták.

Alsó sor: A Purslane nagyon magas az antioxidánsokban és a hasznos növényi vegyületekben, amelyek különböző egészségügyi előnyökkel járhatnak.

A Purslane fontos szerepet játszik a fontos ásványi anyagokban

A Purslane számos fontos ásványi anyaggal is rendelkezik (5).

Ez egy jó forrás kálium, ásványi anyag, amely segít szabályozni a vérnyomást. A magas káliumfelvétel alacsonyabb stroke kockázattal jár, és csökkentheti a szívbetegség kockázatát is (15).

A Purslane szintén nagyszerű magnéziumforrás, amely hihetetlenül fontos tápanyagot tartalmaz a szervezetben több mint 300 enzimatikus reakcióban. A magnézium védelmet nyújt a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség ellen (16, 17).

Ezenkívül tartalmaz néhány kalciumot, amely a szervezetben a legelterjedtebb ásvány. A kalcium fontos a csontok egészségéért (18).

Foszfor és vas is megtalálható kisebb mennyiségben.

A régebbi, érettebb növények nagyobb mennyiségű ásványi anyagot tartalmazhatnak, mint a fiatalabb növények (19).

Bottom Line: Több fontos ásványi anyag található a purslane-ban, beleértve a káliumot, a magnéziumot és a kalciumot.

AdvertisementAdvertisement

Purslane Oxalates is tartalmaz

A flip oldalán a purslane nagy mennyiségű oxalátot is tartalmaz (20).

Ez olyan problémát jelenthet az emberek számára, akik hajlamosak a vesekövek kialakulására, mivel az oxalátok hozzájárulhatnak kialakulásukhoz (21, 22).

Az oxalátok antinutriens tulajdonságokkal is rendelkeznek, ami az ásványi anyagok (pl. Kalcium és magnézium) felszívódását is befolyásolhatja (23, 24).

Az árnyékban termesztett Purslane oxalátok magasabb szintje lehet, mint a napfénynek kitett növényeké (20).

Ha aggasztja az oxalát tartalmat, próbáljon hozzá joghurthoz, amelyről kimutatták, hogy jelentősen csökkenti az oxalátok mennyiségét (20).

Alsó sor: A Purslane oxalátokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik egyes ásványi anyagok felszívódását és hozzájárulhatnak a vesekövek képződéséhez.

Reklám