Vörös bor: jó vagy rossz?

A vörösbor egészségügyi előnyeit már régóta vitatták meg.

Sokan azt hiszik, hogy egy pohár minden nap értékes része az egészséges étrendnek, míg mások szerint a bor kissé túl van.

A vizsgálatok többször is azt mutatják, hogy a mérsékelt vörösbor fogyasztás csökkenti a számos betegség kockázatát, beleértve a szívbetegséget is.

Mindazonáltal finom vonal van a mérsékelt és a túlzott bevitel között.

Ez a cikk részletes áttekintést nyújt a vörösborról és annak egészségügyi hatásairól.

AdvertisementAdvertisement

Mi a vörösbor és hogyan készült?

A vörösborot sötét színű, egész szőlő őrlésével és erjesztésével állítják elő.

Sok fajta vörösbor van, amely ízlésenként változik. A közös fajták közé tartozik a Shiraz, a Merlot, a Cabernet sauvignon, a Pinot noir és a Zinfandel.

Az alkoholtartalom általában 12-15%.

A mérsékelt mennyiségű vörösbor fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár. Ez elsősorban az erős antioxidáns tartalmának köszönhető.

Úgy gondolják, hogy a borban lévő alkohol is hozzájárul a mérsékelt borfogyasztás előnyeinek (1).

Alsó sor: A vörösborot sötét színű, egész szőlővel fermentálják. Az antioxidánsok magasak, és mérsékelt mennyiségű italok fogyasztása jónak bizonyult az egészség számára.

A francia paradoxon

A vörösborok gyakran felelősek a "francia paradoxonért".

Ez a kifejezés arra a megjegyzésre utal, hogy a franciaok alacsony szívbetegségben szenvednek, annak ellenére, hogy sok telített zsírt fogyasztanak és a koleszterin (2).

Néhány szakértő úgy vélte, hogy a vörösbor az étrendi szer, amely védi a francia lakosságot a tápanyagok káros hatásaitól.

Azonban új vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendi koleszterin és a telített zsír nem okoz szívbetegséget ésszerű mennyiségben (3, 4).

A francia jó egészségi állapotának valódi oka valószínűleg az, hogy egészséges ételeket fogyasztanak, és általánosságban egészségesebb életmódot élnek.

Alsó sor: Egyes emberek úgy vélik, hogy a vörösbor felelős a francia lakosság jó egészségéért, és ez a legfőbb magyarázat a francia paradoxonra.

AdvertisementReklámreklám

A vörösbor erőteljes növényi vegyületeket és antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a Resveratrol

A szőlő sok antioxidánsban gazdag. Ezek közé tartoznak a resveratrol, katechin, epicatechin és proanthocyanidins (5).

Ezek az antioxidánsok, különösen a resveratrol és a proantocianidinek felelősek a vörösbor egészségügyi előnyeinek.

A proantocianidinek csökkenthetik az oxidatív károsodást a szervezetben. Segíthetnek a szívbetegségek és a rák megelőzésében is (6, 7, 8).

A Resveratrol szőlőbőrben található.Egyes növényeknél keletkezik, mint károsodás vagy sérülés (9).

Ez az antioxidáns számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a gyulladás és a véralvadás elleni küzdelmet, valamint csökkenti a szívbetegség és a rák kockázatát. A resveratrol a tesztállatokat is tovább élheti (10, 11, 12).

A vörösbor resveratrol-tartalma azonban meglehetősen alacsony. Naponta több palackot kell fogyasztania az állatkísérletek során felhasznált mennyiség eléréséhez. Ez nyilvánvaló okok miatt nem ajánlott (13, 14).

Ha csak a resveratrol tartalmat bort fogyasztasz, akkor egy kiegészítésből jobb ötlet lehet.

Alsó sor: A vörösborban lévő erőteljes növényi vegyületek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, beleértve a csökkent gyulladást, a szívbetegségek és a rák kockázatát, valamint a hosszabb élettartamot.

A vörösbor csökkentheti a szívbetegség, a stroke és a korai halálozás kockázatát

A kis mennyiségű vörösbor több egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, mint bármely más alkoholtartalmú ital (5, 15, 16).

Úgy tűnik, hogy van egy J-alakú görbe, amely megmagyarázza a borbevitel és a szívbetegség kockázatát.

Az emberek, akik naponta körülbelül 150 ml (5 oz) vörösbort fogyasztanak, körülbelül 32% -kal alacsonyabb kockázatnak vannak kitéve, mint a nem ivók.

A nagyobb bevitel azonban drámai módon növeli a szívbetegség kockázatát (14, 17).

A kis mennyiségű vörösbor fogyasztása csökkentheti a szívbetegség kockázatát a "jó" HDL-koleszterin megtartásában a vérben. Az oxidatív károsodás és a "rossz" LDL-koleszterin oxidációja akár 50% -kal is csökkenthető (18, 19, 20, 21).

Bizonyos vizsgálatok azt mutatják, hogy a szívbetegségek, mint például az idősek, már magas kockázattal járó populációk még jobban részesülhetnek a mérsékelt borfogyasztásból (22).

Továbbá, a napi 3-4 napos 1-3 napos vörösbort fogyasztani, a középkorú férfiakban (23, 24) csökkentheti a stroke kockázatát.

Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy napi 2-3 pohár alkoholmentesített vörösbor fogyasztása csökkentheti a vérnyomást (25).

Számos tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt borok alacsonyabbak a szívbetegségben, mint a nem ivók, a sör és szeszes italok (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Alsó sor: 1-2 pohár vörösbor minden nap csökkentheti a szívbetegség és a stroke kockázatát. Nagy mennyiség azonban növelheti a kockázatot.

AdvertisementAdvertisement

Az ivás vörösbor egyéb egészségügyi előnyei

A vörösbor számos más egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, amelyek közül sokan erős antioxidánsoknak tulajdonítható.

A vörösborfogyasztás összefüggésbe hozható:

• A rák kockázatának csökkentése: Vizsgálatok kimutatták, hogy a mérsékelt borfogyasztás több daganat, például a vastagbél, az alapsejt, a petefészek és a prosztatarák (31, 32, 33, 34).
• Csökkent dementia kockázata: Napi 1-3 pohár bor adagolása összefüggésben áll a demencia és az Alzheimer-kór kockázatának csökkentésével (35, 36).
• A depresszió csökkentette kockázatát: A középkorú és idősebb emberek tanulmányozása kimutatta, hogy azok, akik hetente 2-7 pohár bort fogyasztottak, kevésbé voltak depressziósak (37, 38).
• Csökkentett inzulinrezisztencia: Napi rendszeres vagy alkoholmentesített vörösborból 2 pohár bevétele 4 hétig csökkentheti az inzulinrezisztenciát (39, 40).
• A 2-es típusú cukorbetegség csökkentése a nők körében: A közepes vörösborfogyasztás összefüggésben áll a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával a nők körében (41).

Nyilvánvaló, hogy a mérsékelt mennyiségű vörösbor jó neked. Azonban vannak olyan fontos negatív szempontok is, amelyeket figyelembe kell venni, amelyeket alább tárgyalunk.

Alsó sor: A mérsékelt vörösborfogyasztás csökkentheti a rákos megbetegedések, a demencia és a depresszió kockázatát. Ez növelheti az inzulinérzékenységet és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát a nők körében.

Reklám

Túl sok alkoholfogyasztás negatív egészségi hatásai

Bár a mérsékelt mennyiségű vörösbor egészségügyi ellátást nyújthat, a túl sok alkoholfogyasztás pusztító egészségügyi hatásokat okozhat.

Ezek a következők:

• Alkoholfüggőség: Az alkoholfogyasztás rendszeres időközönként felborulhat és alkoholizmushoz vezethet (42).
• Májcirrózis: Ha több mint 30 gramm alkoholt (kb. 2-3 pohár bort) fogyasztanak naponta, a májbetegség kialakulásának kockázata nő. Az end-stage májbetegség, az úgynevezett cirrhosis, életveszélyes (43).
• A depresszió fokozott kockázata: A súlyos ivók sokkal nagyobb a depresszió kockázata, mint a mérsékeltek vagy a nem ivók (37, 44).
• Súlygyarapodás: A vörösbor kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a sör és a cukros üdítőitalok. A túlzott fogyasztás ezért hozzájárulhat a magas kalóriabevitelhez és növeli a súlyt (45, 46).
• A halál és a betegség fokozott veszélye: A sok bort fogyasztani, akár csak a heti 1-3 napot is, növelheti a cukorbetegség kockázatát a férfiaknál. A magas alkoholfogyasztás is kapcsolódik az idő előtti halálozás fokozott kockázatához (21, 41, 47).

Alsó sor: Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása alkoholfüggőséget, májcirrhózist és súlygyarapodást okozhat. Ez növelheti a depresszió, a betegség és a korai haláleset kockázatát is.

Reklám Reklám

Ha Ön igyon piros bort? Ha igen, mennyi?

Ha szeretsz vörös bort fogyasztani, nem kell aggódnia, hacsak nem haladja meg az ajánlott összeget.

Európában és Amerikában a mérsékelt vörösbor fogyasztás (48, 49):

• 1-1. Napi 5 pohár nők számára.
• 1-2 szemüveg naponta a férfiak számára.

Néhány forrás azt is javasolja, hogy 1-2 alkoholtartalmú napot adjunk minden héten.

Ne feledje, hogy ez összes alkoholfogyasztásra utal. Ez a mennyiség a addíció egyéb alkoholtartalmú italok mennyiségének bevitelével könnyedén elviszi a túlzott fogyasztást.

Ha korábban már szenvedett a kábítószerrel való visszaélés, akkor valószínűleg teljesen el kell kerülnie a bort és az egyéb alkoholtartalmú italokat. Legyen nagyon óvatos, ha családtagja van az alkoholizmusnak.

Alsó sor: A vörösbor mérsékelt bevitele napi 1-2 pohár. Azt is javasoljuk, hogy hetente legalább 1-2 napig alkohol nélkül legyen.

Take Home Message

Annak ellenére, hogy a vörösbor egyes egészségügyi ellátásokhoz kapcsolódik, none közülük érdemes ösztönözni az alkoholfogyasztást.

Sok más hatékony módja annak, hogy javítsa az egészségét, amely nem követeli meg tőled, hogy káros hatással járjon (50).

Ha azonban már vörös bort fogyaszt, akkor nem kell abbahagyni (kivéve, ha túl sokat inni).

Mindaddig, amíg napi 1-2 pohár vizet nem fogyaszt, akkor csak jó dolgokat kell tennie.