Shirataki Noodles: A Zero-Calorie "Miracle" Noodles

A Shirataki tészta olyan egyedülálló étel, amely nagyon kitöltetlen, mégis alacsony a kalóriákban.

Ezek a tészta olyan rostot is tartalmaz, amely lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jár.

Valójában ez a rost számos tanulmányban súlycsökkenést okozott.

Ez a cikk elmagyarázza mindazt, amire szüksége van a shirataki tésztákról és előnyeiről.

Ezenkívül recepteket és részletes utasításokat is tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan készítse el őket.

AdvertisementReklám

Mi a Shirataki Noodles?

Shirataki tészta hosszú, fehér tészta. Gyakran csodacsomagra vagy konjac tésztára hívják őket.

Glükomannánból készülnek, amely a konjac növény gyökeréből származik.

Konjac nő Japánban, Kínában és Délkelet-Ázsiában. Nagyon kevés emészthető szénhidrát van, de a legtöbb szénhidrát glükomannánból származik.

"Shirataki" japán a "fehér vízesés", amely a tészták áttetsző megjelenését írja le. Így néz ki: A tésztát a glucomannan liszt vízzel és kis mennyiségű mészvízzel való kombinálásával készítik el, ami segít a tésztáknak megtartani alakjukat.

Az elegyet forraljuk, majd tészta vagy rizs formába alakítjuk.

Shirataki tészta sok vizet tartalmaz. Valójában körülbelül 97% víz és 3% glükomannán szál. Ők is nagyon alacsony a kalória és nem tartalmaz emészthető szénhidrát.

Van is egy változata a shirataki tészta ismert tofu shirataki tészta.

Nagyon hasonlítanak a hagyományos shirataki tésztákhoz, de a tofu néhány további kalóriát és kis mennyiségű emészthető szénhidrátot kínál.

Alsó sor: Shirataki tészta egy alacsony kalóriatartalmú, glucomannánból készült étel, amely az ázsiai konjac növényben megtalálható.

Shirataki tészta magas viszkózus szálakban

A glükomannán egy nagyon viszkózus szál. A viszkózus rost az oldható rostok egyik típusa, és egyik fő jellemzője a víz elnyelésének és gélesedésének képessége.

Valójában a glucomannan vízben akár 50-szeresére is képes felszívódni, amint azt a shirataki tészta rendkívül magas víztartalma (1) tükrözi.

Ezek a tészta nagyon lassan mozog az emésztőrendszeren, ami segít a teljes érzésnek, és késlelteti a tápanyag felszívódását a véráramba (2).

Ezenkívül a viszkózus rostok prebiotikumként funkcionálnak. Táplálja a vastagbélben élő baktériumokat, más néven bélflórát vagy mikrobiót.

A vastagbélben a baktériumok a rostokat rövidláncú zsírsavakká erjesztik, amelyek képesek megakadályozni a gyulladást, fokozni az immunfunkciót és más egészségügyi előnyökkel járni (3, 4, 5).

Egy közelmúltban végzett humán tanulmány szerint a glucomannan rostok rövidláncú zsírsavtartalmának fermentálása egy kalóriát eredményez grammonként (6).

Mivel egy tipikus shirataki tészta körülbelül 1-3 gramm glucomannánt tartalmaz, lényegében kalóriamentes, szénsavmentes élelmiszer.

Alsó sor: A glükomannán viszkózus rost, amely vízre és lassítja az emésztést. A vastagbélben rövid láncú zsírsavakba erjesztve, amely számos egészségügyi előnyhöz juttat.

AdvertisementReklámreklám

Shirataki tészta segíthet a súlycsökkentésében

A Shirataki tészta hatékony fogyás eszköz lehet.

A viszkózus száluk késlelteti a gyomor kiürülését, így hosszabb ideig maradsz és kevesebbet enni (7, 8).

Ezen túlmenően a rost rövidláncú zsírsavakba való erjesztése ösztönözheti a PYY néven ismert bélhormon felszabadulását, ami növeli a teljesség érzését (9).

Sőt, a glucomannan alkalmazása a magas szénhidrátterhelés előtt úgy tűnik, hogy csökkenti az "éhség hormon" ghrelin szintjét. Azt is kimutatták, hogy a napi 4 hétig (10) csökkentett ghrelinszintet csökkentették.

A 7 súlycsökkentő vizsgálatot vizsgáló kutatók azt találták, hogy azok a betegek, akik 4-8 ​​hétig glükomannánt szedtek, elvesztették 3-5. 5 lbs (1,4-2,5 kg) (1).

Egy tanulmányban az emberek, akik kizárólag glükomannánnal vagy más típusú rostokkal szedtek, lényegesen nagyobb súlyt vesztettek az alacsony kalóriatartalmú étrendben, szemben a placebo csoporttal (11).

Egy másik vizsgálatban az elhízott emberek, akik naponta 8 héten keresztül fogyasztották a glükomannánt, elvesztették az 5,5 lb (2,5 kg) étrend nélkül kevesebbet, vagy megváltoztatták gyakorlási szokásaikat (12).

Egy másik 8 hetes vizsgálat azonban nem talált különbséget a testsúlycsökkenés között a túlsúlyos és elhízott emberek között, akik a glucomannánt és az embereket nem (13) vették igénybe.

Mivel ezek a vizsgálatok 2-4 gramm glükomannánt tartalmaztak tabletta vagy vízzel bevont kiegészítők formájában, a shirataki tészta valószínűleg hasonló hatást fejthet ki.

Mindazonáltal nincsenek külön tanulmányok a shirataki tésztákon.

Emellett az időzítés szerepet játszhat. A glükomannán-kiegészítők általában egy óráig étkezés előtt készülnek, míg a tésztát az étkezés részeként fogyasztják. Alsó sor:

A glükomannán elősegíti a teltségérzetet, amely spontán csökkentheti a kalóriabevitelt és súlyvesztést okozhat. A Shirataki tészta csökkentheti a vércukorszintet és az inzulinszintet

A glükomannán a cukorbetegekben és az inzulinrezisztenciában (14, 15, 16, 17, 18) csökkenti a vércukorszintet.

Mivel a viszkózus szál késlelteti a gyomor kiürülését, a vércukorszint és az inzulinszint fokozatosan emelkedik, mivel a tápanyagok felszívódnak a véráramba (19).

Egy vizsgálatban a glükomannán 3 hétig tartó, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személyek jelentősen csökkentették a fruktózamint, ami a vércukorszint jelzője 2-3 hét alatt (17).

Egy másik vizsgálatban a 2-es típusú cukorbetegek, akik egyszeri glükomannán-dózist kaptak a glükózterhelés előtt, 2 órával később szignifikánsan csökkentették a vércukorszintet, összehasonlítva a placebóval végzett vércukorválaszukkal (18).

Alsó sor:

A Shirataki tészta késleltetheti a gyomorürítést, ami segíthet megelőzni a vércukorszintet étkezés után. AdvertisementReklám

Shirataki Noodles alacsonyabb koleszterinszint

Számos tanulmány azt is sugallja, hogy a glükomannán bevétele csökkentheti a koleszterinszintet (15, 18, 20, 21, 22).

A kutatók arról számoltak be, hogy a glükomannán növeli a széklettel választott koleszterin mennyiségét, így kevésbé reabszorbeálódik a véráramba (15).

A 14 vizsgálatból kiderült, hogy a glükomannán átlagosan 16 mg / dl-rel és trigliceridekkel átlagosan 11 mg / dl (22) csökkentette az LDL-koleszterinszintet.

Bottom Line:

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a glükomannán segíthet csökkenteni az LDL-koleszterin- és trigliceridszinteket. Reklám

Shirataki Noodles megkönnyítheti a székrekedés

Sok embernek krónikus székrekedés vagy ritkán előforduló bélmozgásai vannak, amelyeket nehéz átadni.

A glükomannán hatásos kezelést jelent a székrekedés tekintetében mind a gyermekek, mind a felnőttek számára (23, 24, 25, 26, 27).

Egy vizsgálatban a glucomannánt szedő gyermekek 45% -ában sikeresen kezelték a súlyos székrekedést, szemben a kontrollcsoport csak 13% -ával (25).

Felnőttek esetében a glükomannán-kiegészítők fokozzák a bélmozgás gyakoriságát, a hasznos bélbaktériumok szintjét és a rövid láncú zsírsavtermelést (26, 27).

Bottom Line:

A glikomannán hatékonyan kezeli a székrekedést gyermekek és felnőttek számára, mivel a hasi hatása és a bélgyógyászati ​​szempontból előnyös. AdvertisementReklám

A Shirataki Tészták lehetséges mellékhatásai

Egyeseknél a glükomannán enyhe emésztési problémákat okozhat, mint pl. A laza széklet, a puffadás és a felszívódás (1).

Meg kell azonban jegyezni, hogy a glükomannán biztonságosnak bizonyult minden vizsgálatban vizsgált dózisban.

Mindazonáltal, mint minden rost esetében, a legjobb, ha fokozatosan bevezeti a glükomannát étrendjébe.

Ezenkívül a glükomannán csökkentheti bizonyos szájon át adott gyógyszerek felszívódását, beleértve bizonyos cukorbetegségeket is. Ennek elkerülése érdekében győződjön meg róla, hogy a gyógyszeres kezelést legalább egy órával azelőtt, vagy négy órával a shirataki tészta után kell bevenni.

Alsó sor:

Shirataki tészta biztonságos fogyasztásra, de emésztési problémákat okozhat egyesek számára. Egyes gyógyszerek felszívódását is csökkenthetik. Hogyan kell főzni a Shirataki Tésztával

A Shirataki tészta egy kicsit ijesztőnek tűnhet az előkészítéshez.

Halszagú folyadékba csomagolódnak, ami valójában egyszerű víz, amely felszívta a konjac gyökér szagát.

Ezért fontos, hogy néhány percig jól öblítsük őket friss, folyó víz alatt. Ennek el kell távolítania a legtöbb szagot.

Azt is fel kell melegíteni a tésztát egy serpenyőben néhány percig hozzáadott zsírt nem.

Ez a lépés eltávolítja a felesleges vizet, és lehetővé teszi a tészták számára, hogy több tésztát készítsenek. Ha túl sok víz marad, akkor nyálkás lesz.

Itt van egy egyszerű shirataki tészta recept, amely csak néhány összetevőt tartalmaz:

Shirataki Macaroni and Cheese

(Serves 1-2)

Megjegyzés: A recepthez a rövidebb shirataki tészta mint a ziti vagy a rizs.

Összetevők:

1 csomag (200 gramm / 7 oz) shirataki tészta vagy shirataki rizs.

• Olívaolaj vagy vaj a ramekin kenésére.
• 3 uncia (85 gramm) reszelt cheddar sajt.
• 1 evőkanál vajat.
• fél teáskanál tengeri sót.
• Útvonalak:

Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra.

1. Öblítse le a tésztát folyó víz alatt legalább 2 percig.
2. Tegye át a tésztát egy serpenyőbe, és közepes magas hőmérsékleten főzzük 5-10 percig, alkalmanként kevergetve.
3. Amíg a tészta főz, 2-csésze rúdolást olívaolajjal vagy vajjal zsírozza meg.
4. Tegye át a főtt tésztát a ramekinbe, add hozzá a maradék összetevőket és jól keverje össze. Süssük 20 percig, távolítsuk el a sütőből és tálaljuk.
5. Shirataki tésztát lehet használni a tészták vagy a rizs helyett minden edényben.

Ezek azonban általában az ázsiai receptekben dolgoznak. A tésztáknak nincs ízük, de nagyon jól elnyelik a mártások és ízesítők ízét.

Íme néhány egészséges shirataki tészta recept:

Shrimp Curry Shirataki Noodles.

• Shirataki szezámma tészta.
• Szarvasmarha keverjük a Shirataki tésztával.
• Alsó sor:

A Shirataki tészta könnyű előkészítésre és különböző ételekben használható. Különösen ízletesek az ázsiai receptekben. AdvertisementAdvertisementMarketing

Take Home Message

A Shirataki tészta nagyszerű helyettesíti a hagyományos tésztát.

Amellett, hogy rendkívül alacsony a kalóriák, segítenek abban, hogy teljes mértékben érezzék magukat, és hasznosak lehetnek a fogyáshoz.

Nem csak ez, de előnye is van a vércukorszint, a koleszterin és az emésztőrendszer egészségére.