11 Egyszerű tipp az egészséges grillezéshez
Tartalomjegyzék:
- Nyári grillezési tippek
- 1. Mise en place
- 2. Kerülje a keresztszennyeződést
- 3. A grillsütőt olajjal
- 4. Melegítse elő a grillet
- 5. Távolítsa el az elakadt ételeket
- 6. Marate your meat
- 7 értéket. Ellenőrizze a hőmérsékletet
- 8. Tegye be a fedelet
- 9. Fogók, nem villafogak
- 10. Várjon egy kicsit!
- 11. Hagyja, hogy a grillezett hús pihenjen
Nyári grillezési tippek
A nyár kezdetével a cookout szezon lesz. És bár a grill néha rossz csapást kap, rengeteg mód van arra, hogy egy nyári cookoutot egészségbarát és higiénikus legyen.
Használja ezeket a tippeket, hogy egész nyáron ízletes, egészséges táplálékot biztosítson.
AdvertisementMirdetésKészüljön fel
1. Mise en place
"Mise en place" csak egy fantáziadús francia kifejezés valami egyszerű: mindent készen áll. Szakmai szakácsok esküsznek rá, és te is kéne. A hiányzó összetevőket és az edényeket elolvashatod, mielőtt túl késő lenne, hozzájárulva a zökkenőmentes grillezéshez.
Mielőtt felgyújtaná a tüzet, gyűjts össze mindent, amire szüksége van, beleértve az ételeket, pácokat, edényeket, serpenyőket, tányérokat, törölközőket, kesztyűt és tűzoltó készüléket. Természetesen egy hideg ital sem sántít.
Kerülje a keresztszennyezést
2. Kerülje a keresztszennyeződést
A szennyezettség elkerülése érdekében tegye félre a fel nem használt marinadákat és az extra lemezeket főtt ételekhez.
A használt marinázási folyadék, vagy a főtt csirke feltöltése olyan lemezre, ahol a nyers csirke egyszer ült, olyan élelmiszer-betegség, amelyre várni kell. Ez a lemez valószínűleg tele van nyers baktériumokkal. Minden maradék marinadit ki kell dobni.
A nyers és főtt ételekhez külön lemezek mellett győződjön meg arról, hogy a nyers és főtt ételekhez külön edényeket és vágódeszkákat használ.
AdvertisementReklámReklámOlajozza a grillet
3. A grillsütőt olajjal
A grill elkezdése előtt a felületet olajjal kell bevonni a ragasztás megakadályozása érdekében. A papírtörülközőn át olajozó olaj, majd a grillező rács fölött fut. Fogja meg a papírtörülközőt a fogantyúval, hogy gyorsan átölelje az egész grillfelületet.
Használjon magas hőmérsékletű étolajat, például avokádót, repceolajat vagy földimogyoróolajat.
A rozsdásodás megakadályozása érdekében egy másik réteget alkalmazzon a grill tisztítása után.
előmelegítjük
4. Melegítse elő a grillet
Ugyanúgy, mint egy sütő előmelegítése főzés előtt, győződjön meg arról, hogy előmelegíti a grillet. Nyitott lángot használnak a grillsütők, de a grillrácsok felmelegedésére időbe telik. Ha az ételeket egy hűvös grillrácsra helyezi, az élelmiszer a fémre ragaszkodhat. Melegítsük elő a grillezőket 5-10 perccel a használat előtt.
ReklámVegye ki a régi ételeket
5. Távolítsa el az elakadt ételeket
Az előmelegítés a tökéletes idő a régitől megtisztítására és eltávolítására. A rács felmelegítése lazíthatja az elakadt ételeket. Néhány percig előmelegítés után használjon egy grill ecsetet, hogy a rácsot törje le a rácsról.
Hirdetéspácolt
6. Marate your meat
Rákot okozó vegyületek vagy rákkeltő anyagok, úgynevezett heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének képződhetnek magas hőmérsékleten főtt, szénsavas húsra. A kockázat minimalizálása érdekében a grillezés előtt legalább 30 percig marinálni kell az ecetet, a citromlevet, a narancslevet vagy a zöld teát.
Tekintse meg a sült húsok sötét leveles zöldségekkel vagy más élénk színű zöldségekkel történő kiszolgálását. Ezek az antioxidánsokkal gazdag ételek segíthetnek ellensúlyozni a rostos étkezés rákkeltő hatásainak néhány hatását a szervezetben.
AdvertisementAdvertisementEllenőrizze a temp
7 értéket. Ellenőrizze a hőmérsékletet
A hús és baromfi biztonságos hőmérsékleten történő lehűtése a káros baktériumok elfogyasztásának elkerülése érdekében. Használjon élelmiszer-hőmérőt. A sertéshúst, a marhahúst, a borjúhúst, a bárányhúst és a steaket 145 ° F és 160 ° F között kell főzni. Az egyéb húsok hőmérséklete legfeljebb 180 ° F.
Fedezze el az ételét
8. Tegye be a fedelet
Könnyű elkapni egy grillezés szórakoztatásában, de győződjön meg róla, hogy az élelmiszerek kívülről fedettek maradnak, hogy távol tartsák a hibákat és a baktériumokat.
A fedél felhelyezése nem csak a főtt ételre vonatkozik. A főzés közben ne tegye szükségtelenül a grill fedelet. Ez gázgörgőt és szénhidegmelegítőt hozhat létre, ami túl gyors vagy túl lassú. Csak akkor nyissa fel a fedelet, amikor az ételt elfordítja vagy eltávolítja a grillből.
HirdetésAdvertisementMarketingFogók használata
9. Fogók, nem villafogak
Grillezés közben használja a fogót. Az ételeket egy villa segítségével átszúrja a finom levet. És senki nem akar egy szúrt pulyka kutyát. A fogók jobb fogást biztosítanak az ételhez, és biztonságosabbak, mint egy közönséges konyharuk. A fogók hosszúsága a kéz és a nyílt láng közötti távolságot nyújtja.
A szósz később
10. Várjon egy kicsit!
A szósszal rágcsálnivalókat lehet hozzáadni a roston sült húsokhoz, mint a bordák és a csirke, de a cukor- és paradicsomalapú mártások gyorsan égnek, ezért várjon hozzá a grillezés végéig - körülbelül 30 perccel az eltávolítás előtt étel a grillből. Ez megtartja a mártását fényes, nem szénsavas.
Hagyja pihentetni
11. Hagyja, hogy a grillezett hús pihenjen
A grillezett hús vagy baromfi aromája étvágygerjesztő, de ne húzza a húsba, mihelyt a grillezőről leereszkedik. Hagyja a húst legalább öt perccel a szeletelés előtt. A hús újra felszívja a nedvességet, és lágyabbá válik.
