Szukralóz (Splenda): jó vagy rossz?
Tartalomjegyzék:
- Mi a Sucralose / Splenda?
- A szukralóznak kevés vagy semmilyen hatása nincs a vércukorszintre és az inzulin szintre.
- A Splenda hőálló, és jó a főzéshez és a sütéshez. Azonban a közelmúltbeli tanulmányok megkérdőjelezték ezt.
- A bélben lévő barátságos baktériumok rendkívül fontosak a teljes egészségi állapot szempontjából.
- Az olyan termékek, amelyek null kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaznak, gyakran értékesítik a fogyókúra szempontjából.
- Mint a többi mesterséges édesítőszer, a szukralóz nagyon ellentmondásos. Egyesek azt állítják, hogy teljesen ártalmatlan, de új tanulmányok azt sugallják, hogy ez némi hatással lehet az anyagcserére.
- Ha szereted a szukralózis ízét, és a tested jól kezeli, akkor valószínűleg jó használni. Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ez káros, legalábbis nem az emberben.
A hozzáadott cukornak szörnyű hatásai lehetnek az anyagcserére és az egészséges egészségre.
Ezért sokan mesterséges édesítőszerre, például szukralózra (Splenda) fordulnak.
Habár a hatóságok azt állítják, hogy a szukralóz biztonságos enni, néhány tanulmány összekapcsolta az egészségügyi problémákat.
Ez a cikk objektív pillantást vet a szukralózra és annak egészségi hatásaira, mind a jóra, mind a rosszra.
advertisementReklámMi a Sucralose / Splenda?
A szukralóz null kalóriás mesterséges édesítőszer, és a Splenda a leggyakoribb szukralóz alapú termék.
A szukralóz cukorból készül, egy többlépcsős kémiai eljárás során, ahol a 3 hidrogén-oxigéncsoportot klóratomokkal helyettesítik.
1976-ban fedezték fel, amikor egy brit főiskolán dolgozó tudós megtévesztette az tesztelés utasításokat. Ehelyett megízlelte azt, hogy nagyon édes volt.
A Splenda cukorhelyettesítő anyagként használatos mind a főzéshez, mind a sütéshez. Hozzáadják az élelmiszerek ezreihez is világszerte.A szukralóz kalóriamentes, de a Splenda a szénhidrát dextrózt és a maltodextrint is tartalmazza, ami a kalóriatartalmat akár 3.36 kalória grammonként (1) is elérheti.
A szukralóz valójában 400-700-szor édesebb, mint a cukor, és nincs keserű utóíz, mint sok más népszerű édesítőszer (2, 3).
Alsó sor:
A szukralóz mesterséges édesítőszer, és a legelterjedtebb terméke az úgynevezett Splenda. A szukralóz cukorból készült, de kalóriát nem tartalmaz és sokkal édesebb. A szukralóz befolyásolhatja a vércukrot és az inzulint
A szukralóznak kevés vagy semmilyen hatása nincs a vércukorszintre és az inzulin szintre.
Ez azonban függ Öntől, mint egyén, és hogy mesterséges édesítőszereket fogyaszt.
Egy 17 tanulmányban részt vevő, súlyosan elhízott, kis mesterséges vizsgálat azt mutatta, hogy a szukralózis 14% -kal emelkedett a vércukorszint és az inzulinszint 20% -kal (4).
Az egészséges, normális testsúlyú embereken végzett számos más vizsgálat nem talált hatásokat a vércukorszintre és az inzulinszintre. Azonban ezek a vizsgálatok magukban foglalták azokat a személyeket is, akik rendszeresen szukralózist fogyasztottak (5, 6, 7).
Tehát, ha rendszeresen nem fogyaszt szukralózt, előfordulhat, hogy változásokat tapasztal a vércukorszintjén és az inzulin szintjén.
Ha megszokta a szukralóz fogyasztását, akkor valószínűleg nincs hatása.
Alsó sor:
A szukralóz növelheti a vércukorszintet és az inzulin szintet azokban az emberekben, akik rendszeresen nem fogyasztanak mesterséges édesítőszert. Azonban valószínűleg nincs hatása az embereknek, akik rendszeresen használnak mesterséges édesítőszereket. AdvertisementReklámreklámA szukralózzal végzett sütés káros lehet
A Splenda hőálló, és jó a főzéshez és a sütéshez. Azonban a közelmúltbeli tanulmányok megkérdőjelezték ezt.
Úgy tűnik, hogy magas hőmérsékleten elkezd megbomlik, és kölcsönhatásba lép más összetevökkel (8).
Egy tanulmány megállapította, hogy a fűtött szukralóz glicerinnel, a zsírmolekulák gerincével káros anyagok keletkeztek, a kloropropanolok. Ezek az anyagok növelhetik a rák kockázatát (9).
Több kutatásra van szükség, de időközben leginkább akkor lehet más édesítőszereket használni, amikor 350 ° F vagy 120 ° C (10, 11 ° C) alatt sütik.
Alsó sor:
Magas hőmérsékleten a szukralóz lebomolhat és káros anyagokat kelthet. A Sucralose hatással van-e az egészségre?
A bélben lévő barátságos baktériumok rendkívül fontosak a teljes egészségi állapot szempontjából.
Javíthatják az emésztést, javíthatják az immunrendszer működését és csökkenthetik a betegségek kockázatát (12, 13).
Érdekes módon egy patkányvizsgálat kimutatta, hogy a szukralóz negatív hatással lehet ezekre a baktériumokra.
12 hét elteltével az édesítőszereket fogyasztó patkányok
47-80% kevesebb anaerobokat (oxigént nem igénylő baktériumokat) szenvedtek (14). A bifidobaktériumok és a laktobacillusok előnyös baktériumai szignifikánsan csökkentek, míg a károsabb baktériumok kevésbé érintettek voltak.
Sőt, a bélgátló baktériumok még mindig nem tértek vissza normális állapotba 12 héttel a kísérlet befejezése után.
Mindazonáltal ez volt a patkányok vizsgálata. Humán vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy feltárják, hogy a bélbaktériumok valóban érintettek-e.
Alsó sor:
Az állatkísérletek a szukralózt negatív hatásokkal kapcsolják a baktériumban a bélben. Ugyanakkor emberi tanulmányokra van szükség. AdvertisementReklámA Sucralose növeli vagy csökkenti a testsúlyát?
Az olyan termékek, amelyek null kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaznak, gyakran értékesítik a fogyókúra szempontjából.
A szukralózt és a mesterséges édesítőszereket azonban nem befolyásolja jelentősen a súlyát.
A megfigyelési tanulmányok nem találják összefüggésüket a mesterséges édesítőszer-fogyasztás és a testtömeg vagy a zsír tömegének között, ám egyesek jelentik a testtömeg-index kisebb növekedését (15).
A véletlen besorolásos kontrollok vizsgálata, az arany standard vizsgálata szerint a mesterséges édesítőszerek átlagosan kb. 1,71 kg-ot (15 kg-ot) tesznek ki.
Alsó sor:
A szukralóz és más mesterséges édesítőszerek nem mutatnak nagyobb hatást a testtömegre. ReklámA Sucralose Safe?
Mint a többi mesterséges édesítőszer, a szukralóz nagyon ellentmondásos. Egyesek azt állítják, hogy teljesen ártalmatlan, de új tanulmányok azt sugallják, hogy ez némi hatással lehet az anyagcserére.
Néhány embernél emelkedhet a vércukorszint és az inzulinszint.Az is károsíthatja a baktériumok baktériumi környezetét, de ezt emberben kell tanulmányozni.
A szukralózis biztonságát magas hőmérsékleten is megkérdőjelezték. Érdemes elkerülni a főzést vagy a sütést azzal, mivel káros vegyületeket bocsáthat ki.
Mindezek ellenére a hosszú távú egészségügyi hatások még mindig nem egyértelműek, és az egészségügyi hatóságok, mint például az FDA, biztonságosnak tartják.
Bottom Line:
Az egészségügyi hatóságok úgy vélik, hogy a szukralóz biztonságos, de a vizsgálatok az egészségügyi hatásokkal kapcsolatban kérdéseket vetettek fel. A fogyasztás hosszú távú egészségügyi hatásai nem világosak. AdvertisementMirdetésKell elkerülni?
Ha szereted a szukralózis ízét, és a tested jól kezeli, akkor valószínűleg jó használni. Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ez káros, legalábbis nem az emberben.
Azonban lehet, hogy rossz választás a magas hőmérsékletű főzéshez és sütéshez, és lehet, hogy megnézzük, ha a bélgyógyulással kapcsolatban állandó problémák vannak.
Ha úgy dönt, hogy a szukralózt vagy a mesterséges édesítőszereket általában nem választja, akkor rengeteg nagyszerű alternatíva van.
Ez a cikk 4 egészséges és természetes édesítőszert sorol fel, amelyek valóban jóak az Ön számára.
