Veg Alapok: Padlizsán
A padlizsán egyedülálló, antioxidánsokban gazdag étel. Míg a hagymás lila alak a padlizsán legelterjedtebb formája, lehet vékony, tojás alakú és akár fehér színű is. A paprika sok ember számára szerzett íz. Ez édes, de nem olyan, mint egy harang paprika vagy édes kukorica, és húsos, mint egy Portobello gomba. Az enyhe keserű íze adaptálható, és minden kísérő fűszer ízét átveszi.
Padlizsán táplálkozás
A diéterek szeretik a padlizsánt alacsony kalóriatartalmukért. A teljes csésze padlizsán 27 kalóriát tartalmaz. A növényi készítmény azonban bizonyos esetekben jelentősen növelheti a kalóriaszámot. A padlizsán nagyon jó tápanyagforrás, valamint az esszenciális tápanyagok kálium, magnézium és folsav. A padlizsán tartalmaz egy nasunin nevű fitonutrient is, amely hozzájárul a szív egészségéhez.
Recept Ötletek
A padlizsán különféle módon főzhető, mint a saut? grillezésre és sütésre. Sózzuk a padlizsánokat, és tegyük a papírtörölközőre 30 perccel a főzés előtt. A sózás egyszerre kivonhatja a felesleges vizet, és kevésbé keseríti a zöldséget. Az étel nagyon porózus, és sütés közben vagy sütés közben nagyon kis mennyiségű olaj és zsír felszívódik? ezért óvatosan használja a sütőolajokat, hogy a padlizsán szíve egészséges maradjon. Húzzuk le a padlizsánt a főzés előtt optimális érzékenységért. A padlizsán sok ízű keverékének köszönhetően a zöldség tökéletesen kiegészíti a szinte bármilyen ízkombinációt, beleértve:
- Tészta: Saut? töltött padlizsán fokhagymával és olívaolajjal mindaddig, amíg a tender és a rotini vagy a penne meg nem párolja
- parmezán: fedjük le vastag marhahúst marinara mártással, sajtot és sütjük
- mediterrán saláta: szelet és dobáljuk piros paprika, fekete olajbogyó és feta sajt
- Barbequed: szelet lapokra és barbeque három-négy perc mindkét oldalon. Tálaljuk balzsamecettel
Tárolási tippek
A padlizsán mérete a fajtától függ. A nagy ovális fajta meglehetősen nagy (akár 20 centiméter hosszúságú) lehet, és annyira nagy, hogy nehéz lehet egy egész padlizsán egy pihenőhelyet fogyasztani. Friss padlizsánál naponta vagy két napig a hűtőszekrényben, vagy légmentesen lezárt műanyag zacskóban tárolhatók, de a lehető leghamarabb használják a nyers maradékot, hogy megakadályozzák a keserűséget. A későbbi használathoz mártott és hámozott szeletek nyersen padlizsánnal fagyasszon le és fagyassza le.
AdvertisementAdvertisementFun Fact
A padlizsán nikotint tartalmaz, amely ugyanolyan addiktív anyag, mint a dohánytermékek. A vegyi anyagok szintjei azonban nagyon alacsonyak, és nem fognak bántani. Legalább 9 kilogramm padlizsánt kell elfogyasztania ahhoz, hogy egy cigarettában ugyanazt a nikotint vegye be.
