Gluténmentes lesz a szervezeted? Talán nem
Tartalomjegyzék:
- A lisztérzékenység genetikai autoimmun rendellenesség.
- Néhány ember elkerüli a glutént, mert úgy gondolja, hogy segít nekik fogyni.
- Élvezheti a gluténmentes étrendet, de Begun azt mondja, hogy nem feltétlenül a glutén hiánya. Valószínűbb, hogy egészséges étrendje egészségesebb.
A gluténmentes élelmiszer minden düh. Az élelmiszerboltok egész folyosókat bíznak hozzá. Hírességek és fitness guruk egészítik ki egészségügyi előnyeit.
De a glutén az a káros anyag, amit egyesek úgy vélik, vagy gluténmentes, csak egy másik, megalapozatlan élelmiszert?
AdvertisementAdvertisementA Journal of American Orvosi Asszisztensek Akadémiájában megjelent új áttekintő cikkében Glenn A. Gaesser, Ph.D. és Siddhartha S. Angadi Ph. D. állítja, hogy a legtöbb emberek, nincs előnye a gluténmenteseknek.
Reklám
Kapcsolódó hírek: Gluténmentes címkézés egy tapadós szalaggal »Szóval, ki kéne kerülni a glutént?
A lisztérzékenység genetikai autoimmun rendellenesség.
AdvertisementAdvertisement
Ha megvan, a glutén károsíthatja a vékonybelet. Ez megnehezíti a tápanyagok elfogyasztását az élelmiszerből. Különféle tüneteket okozhat, például hasi diszkomfort, fogyás és alultápláltság.A glutén egy bizonyos szemcsékben található fehérjék természetesen előforduló keveréke, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot. Számos csomagolt élelmiszerben jelenik meg, így a glutén elkerülése szorgalmat követel.
A józan ész rozsdásodott az emberektől, akik szükségtelenül ugráltak a fad diétán. Glenn A. Gaesser, Arizona State University
A Celiac Disease Alapítvány szerint "glutén érzékenységgel is rendelkezhet. "Bár ez nem károsítja a beleket, kellemetlen tüneteket okozhat. A glutén elkerülése segíthet."Míg a gluténmentes táplálkozás törvényes terápiás eszköz a gluténnel kapcsolatos rendellenességek számára" - mondta Gaesser egy sajtóközleményben: "a józan ész korróziója olyan emberekből származik, akik szükségtelenül ugrálnak a fad diétán. "
AdvertisementMirdetés
A 2014-es Fogyasztói Jelentések felmérése szerint az amerikaiak 63 százaléka úgy gondolta, hogy gluténmentes étrendet követett el, javítaná a fizikai vagy mentális egészséget.Egy 2015-ös Gallup-felmérés során az amerikaiak 21 százaléka azt állította, hogy étrendjükbe igyekszik gluténmentes élelmiszereket bevenni.Tizenhét százalékuk azt mondta, hogy elkerülik a gluténmentes ételeket. Ötvennyolc százaléka egyáltalán nem ad a gluténnek semmi gondolatát.
A gluténnel kapcsolatos rendellenesség hiánya, a glutén mentes lehet értelmetlen gyakorlat. Egyes szakértők szerint ez is káros lehet az egészségre.
Reklám
Kapcsolódó hírek: Nem celiac glutén érzékenység valódi dolog? "A helyes és rossz út Gluténmentes
Néhány ember elkerüli a glutént, mert úgy gondolja, hogy segít nekik fogyni.
AdvertisementMagyarázat
Ha azonban a gluténtartalmú élelmiszereket helyettesíti a gyengébb minőségű ételek, akkor ennek ellentétes hatása lehet. Ez azért van így, mert néhány gluténmentes sütőipari termék nagyobb a zsírokban és kalóriákban, de alacsonyabb a fehérjében."A glutén egy tipikusan kiegyensúlyozott étrend fontos összetevője lehet" - közölte Angadi az Egészségügyi Minisztériummal. "A bizonyítékok azt sugallják, hogy szerepet kell játszania a trigliceridek és az oxidált alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) csökkentésében. Valójában a glutén szérum trigliceridekre és az oxidált LDL-re gyakorolt hatásai hasonlítanak a többszörösen telítetlen zsír- és szójafehérjékhez. "
Gaesser szerint előzetesen bizonyíték van arra, hogy a gluténnel ellátott élelmiszerek, különösen a teljes rosttartalmú teljes kiőrlésű búzából származó termékek elősegíthetik a hasznos bélbaktériumokat.
Reklám
A gluténmentes termékek általában drágábbak, mint a hasonló gluténtartalmú termékek.Gluténmentes diéta, amely egészséges, természetesen gluténmentes ételekben gazdag, pl. Gyümölcsök, zöldségek, gluténmentes teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a hús, a baromfi és a halak szegény darabjai teszik lehetővé az egészséges étrendet. Rachel Begun, a gasztronómiai táplálkozáskutató
Rachel Begun, M. S., R. D. N., a gasztronómiai táplálkozási és a gluténnel kapcsolatos rendellenességek szakértője azt állítja, hogy a gluténmentes étrend egészséges-e attól függ, milyen választási lehetőségekkel rendelkezik.AdvertisementMegjegyzés
"Az egészséges, természetesen gluténmentes élelmiszerekben gazdag gluténmentes táplálék, mint a gyümölcs, a zöldség, a gluténmentes teljes kiőrlésű gabona, a hús, "Mondta a Healthline-nek."Ha azonban a gluténmentes táplálkozásod főleg gluténmentes élelmiszereken él, amelyekben az üres keményítők, finom szemek és hozzáadott cukrok vannak, akkor ez nem egészséges táplálkozás. "
Az egészséges táplálkozás a kulcs
Élvezheti a gluténmentes étrendet, de Begun azt mondja, hogy nem feltétlenül a glutén hiánya. Valószínűbb, hogy egészséges étrendje egészségesebb.
Az Egészségügyi Minisztériumban egy interjúban Jennie Fagen egyetértett az integrált táplálkozás-egészségügyi trénerrel.
Azt mondta, hogy talán jobban érzed magad, mert a tésztákban, kenyérben és egyéb sült termékekben található feldolgozott fehér lisztet vágja ki. Ezek az élelmiszerek megdöbbenthetik a vércukorszintet, és hozzájárulhatnak a gyulladáshoz.
"Ha gluténmentes, mert úgy gondolja, hogy ez hatékony módja a fogyásnak vagy egészségesebb életmódnak" - mondta Begun -, fontos tudni, hogy ebben az időpontban nincs tudományos bizonyíték hogy a glutén eltávolítása a táplálékból önmagában és ezen előnyök valamelyikéhez vezet."
Az egészségesebb gluténmentes táplálkozás érdekében a Fagen javasolja teljes kiőrlésű gabonák, pl. Barna rizs, amaranth, quinoa, hajdina és zab (gluténmentes jelölés) használatát.
A dicsőséges "gluténmentes" címke ellenére a derékvonalat rejtélyes módon bővítheti, miközben eszik. Jennie Fagen, táplálkozás-egészségügyi edző
Ha nem kerüljük a glutént, még mindig azt ajánlja, hogy a teljes gabonát válasszuk."Hosszabb időt vesz igénybe, hogy lebontják a szervezetben, lassabban emelik a vércukorszintet, és fenntarthatóbb energiát biztosítanak" - mondta.
A Fagen óvatosságot szorgalmaz a vásárlás során. A gluténmentes tészták és a sült termékek csábítónak tűnhetnek, de nagyon feldolgozhatók és cukorral töltve.
"Annak ellenére, hogy a" gluténmentes "címke ellenére titokzatosan bővül a derékvonal, miközben eszel," mondta Fagen.
A Fagen nem rendelkezik lisztérzékenységgel, de úgy dönt, hogy követi a gluténmentes étrendet egyébként. Az olyan étel, mint a bagel és a teljes búza, fáradtnak és puffadtnak érezheti magát. Úgy véli, mindenki teste egyedülálló, és mindannyiunknak kitalálnia kell, hogy mi a legjobb a számunkra.
"Hallgassa meg a testét" - mondta Fagen. "Vegyen útmutatást egy egészségügyi edzőtől, táplálkozási szakembertől vagy étteremből. Próbáljon kiürülési étrendben vagy tiszta étkezéssel megtisztítani, hogy lássa, hogyan érzi magát, amikor újra behozza ezeket az ételeket. "
Fagen elmondta, hogy a glutén viták erre következnek:" Hogyan érzed magad, és milyen ételeket fogsz hagyni, hogy érezzd magad érezni, energizálni és inspirálni? Ezek azok az élelmiszerek, amelyekre összpontosítani akarnak, glutént vagy sem. "
További információ: Glutén allergia Élelmiszerlista: Mit kell elkerülni és mit kell enni?"
