Méz vs. cukor: Melyik a jobb?

Méz és cukor

Gyors tények

1. A cukor lehetséges forrása a szénhidrátoknak, amelyekre naponta szükséged van, de túl sok táplálkozás növelheti bizonyos betegségek kockázatát.
2. A méz segít megölni a baktériumokat és elősegítheti a kisebb mértékű vágások és égések gyógyulását.
3. A méznek több kalóriája van, mint a cukor, de ez is édesebb. Lehet, hogy kevesebb cukorra van szüksége a kívánt édesség eléréséhez.

Ha csésze forró teát főzöl, mézet vagy cukrot kapsz? Bár mindkettő hozzáadhat édességet az italodhoz, táplálkozási előnyei változhatnak.

A méz és a cukor szénhidrát, amely elsősorban glükózból és fruktózból áll. Sok összetevőként használják az előrecsomagolt ételeket és recepteket. Mindkettõ súlygyarapodást eredményezhet, ha túlzottan használják.

A méz hírneve, hogy egészségesebbek lehetnek valamilyen alapon, de a méz nem tekinthető egészséges ételnek. Tehát, ami egészségesebb? Itt van, amit tudnia kell.

hirdetésMix

Méz

Mézes alapok

A méhek a virágból gyűjtött nektárt használják méz készítésére. Ez a vastag anyag tipikusan folyékony formában fogyasztódik, és halványsárgától sötétbarna színig terjedhet.

A méz elsősorban vízből és két cukrokból áll: fruktózból és glükózból. Ezenkívül nyomnyi mennyiséget is tartalmaz:

enzimek

aminosavak

B-vitaminok

C-vitamin

ásványok

antioxidánsok

A mézben megtalálható antioxidánsok közül sok flavonoidnak minősül. A flavonoidok gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak.

A méz pontos tápanyag-összetétele a származása alapján változik. Több mint 300 fajta méz van, beleértve a következőket:

• lucerna
• vadvirág
• tupelo
• aranyvirág
• eukaliptusz

Minden méz különféle színű és ízű. Például a hajdina méz egy népszerű sötét méz, amelyet mályva ízéből ismert. A tüskés méz egy könnyű változat, amely majdnem áttetsző színű és teaszerű ízű.

Nem számít, hogy melyik típusnak tetszik, bármilyen méz képes a vércukorszintet felcsillani.

A méz előnyei

Milyen előnyökkel jár a méz?

Előnyök

1. Kisebb mennyiségű mézet használhat anélkül, hogy feláldoznod az édességet.
2. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
3. A nyers méz segít enyhíteni az allergiát.

A méz magasabb a fruktózban, mint a glükóz. A fruktóz édesebb, mint a glükóz, ezért kisebb mennyiségű mézet használhat az ételben vagy italban anélkül, hogy feláldozná az édességet. A mézben megtalálható vitaminok és ásványi anyagok nyomnyi mennyisége szintén egészségügyi előnyökkel járhat.

A nyers, pasztőrözött méz helyi nyomokban tartalmaz nyomokban, ami segíthet allergiás reakciók deszenzitizálásában.

A méz további egészségügyi előnyökkel is jár:

• Ez segíthet a kórokozók elpusztításában, mert antimikrobás tulajdonságokkal rendelkezik.
• Ha zselék formájában használják, akkor elősegítheti a sebek gyógyulását és a kisebb égési sérüléseket.
• Elősegítheti a köhögést és a torokfájást is.

Összességében a méz kevesebb feldolgozást végez, mint a cukor. A pasztörizálás csak akkor válik készenlétbe. A méz is nyersen fogyasztható.

AdvertisementMirdetésMegjelölés

A méz alsó szintjei

Léteznek a mézek?

Hátrányok

1. A méz magas a kalóriákban.
2. Elsősorban cukorból áll.
3. Előfordulhat, hogy nem biztonságos az egy évnél fiatalabb csecsemőknél.

Körülbelül 22 kalória / teáskanál, a méz magas a kalóriákban. Elsősorban cukrot tartalmaz, és takarékosan kell felhasználni. Ez különösen akkor igaz, ha olyan egészségügyi problémái vannak, mint a cukorbetegség, a szívbetegség vagy az elhízás.

A méz veszélyes lehet az egy évnél fiatalabb csecsemők számára. Ez azért van, mert bakteriális spórákat tartalmaz, amelyek a csecsemők botulizmusát okozhatják.

Továbbá, a méhek ragadóssága rendetlenné teszi a kisgyermekes háztartások számára.

Cukor

A cukor alapjai

A cukor glükóz és gyümölcscukor kombinációjából áll, amelyek együtt szacharózt képeznek. Nem tartalmaz vitaminokat vagy tápanyagokat.

Kalória-sűrű szénhidrát, a cukor a cukorrépa- és cukornád-növényekből származik. Többlépcsős feldolgozást igényel, mielőtt a leggyakrabban használt finomított, granulált asztali cukorkává válik.

A sokféle cukor közül a fehér, a barna és a nyerscukor a leggyakrabban használt.

A barna cukor a fehér cukor és a melasz kombinációja, és némi nyomnyi tápanyagot tartalmazhat. Elsősorban sütéshez használják.

A nyerscukor a fehércukor kevésbé kifinomult változata. Világosbarna színű és nagyobb kristályokat tartalmaz. A nyers cukor nem különbözik tápláléktól a fehércukrotól.

A cukor egyéb típusai közé tartoznak a porított, turbinado és muscovado cukor.

AdvertisementMűvészet

A cukor előnyei

Milyen előnyökkel jár a cukor?

Előnyök

1. A cukor természetesen előforduló anyag.
2. Kevés a kalória.
3. Hosszú eltarthatóságú.

szénhidrátként, a cukor a gyors üzemanyag potenciális forrása. Az agynak szüksége van napi 130 gramm szénhidrátra a működéshez. Ez a természetesen előforduló anyag szintén alacsony a kalóriákban, egy teáskanál körülbelül 16 kalóriát tartalmaz.

A fehércukor hosszú élettartamú és könnyen használható sütéshez és főzéshez. A cukor általában olcsó és könnyen hozzáférhető.

Reklám

A cukor alsó oldala

Van-e hátránya a cukornak?

Hátrányok

1. A cukor növelheti bizonyos betegségek kockázatát.
2. Súlygyarapodást okozhat.
3. Lehet, hogy nehezebb megemészteni, mint a mézet.

A túl sok cukor étkezés növelheti a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A cukor számos feldolgozott élelmiszerben gyakori összetevő, így többet enni, mint észrevenni. Ez súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.

A cukorbetegeknek meg kell figyelniük a cukor fogyasztását, mert vércukorszintet okozhatnak.

Ha a testnél nagyobb mennyiségben fogyasztják, a cukor gyors ütemű üzemanyagot, majd éles energiacsökkenést eredményez.A szervezet cukrot nehezebb megemészteni, mint a mézet, mert nem tartalmaz enzimeket.

Hirdetés Hirdetés

Tippek

Tippek az édesítőszerek levágására

Sok ember eléri a cukrot és a mézet a szokásból. Mi hozzászoktunk az ízléshez az italainkban és az ételünkben, és nem hagyjuk ezt az édes émelygést, amikor lemondunk róla. Ahelyett, hogy teljesen kiküszöbölné az egyiket, segíthet csökkenteni a bevitelt.

Próbálj fél teáskanál mézet teát vagy fél cukormennyiséget kávéban, a teljes adag helyett. Kipróbálhatja ugyanazt a trükköt a reggeli gabonával és joghurttal. Ha sütés közben cukrot használ, az egyharmad részének csökkentése kevésbé hathat az ízekre, mint várható.

További információ: Melyik az egészségesebb cukor helyettesítő? Xylitol vs. Erythritol »

Elvihető

Az alsó sor

Ez a két széles körben használt édesítőszer igen eltérő ízeket és textúrákat tartalmaz. Lehet, hogy élvezze a melasz ízét és a barnacukor nedvességét sütéshez, mégis kedveli a méz szelídségét a reggeli pirítón. Kísérletezni mindegyikével, miközben szemmel tartja az Ön által használt összeget, segít eldönteni, melyik a legjobb az Ön számára.

A méznek lehet jobb rep, de mind a méz, mind a cukor negatív hatást gyakorolhat az egészségére, ha feleslegessé válik. Ha cukorbetegségben vagy szívbetegségben szenved, vagy aggódsz a súlyod kezelésében, beszélj orvosoddal és dietetikusoddal a táplálkozási igényeidről. Ők együttműködhetnek Önnel, hogy kidolgozzák az Ön számára a legjobb táplálkozási tervet.

Olvassa el az olvasást: A természetes édesítőszerek valóban egészségesebbek-e, mint a cukor? »