ÉLelmiszer Allergia okai: Kik veszélyeztetik és közös ételeket

Mi okozza az élelmiszer-allergiát?

Élelmiszer-allergia akkor jelentkezik, ha a szervezet immunrendszere nem megfelelő választ ad az adott élelmiszerre vagy anyagra az élelmiszerben. Ha az Ön immunrendszere hibát okoz egy ártalmas anyagnak, akkor immunglobulin E (IgE) antitesteket hoz létre, hogy küzdjön vele. A következő alkalommal, amikor még enni is az enyhén elfogyasztott élelmiszert, az IgE antitestek érzékelik azt, és az immunrendszerük felszabadítja a vegyi anyagokat, hogy küzdjenek vele. Ezek a vegyi anyagok az allergiás reakció tüneteit okozzák.

tojás

• tojás
• földimogyoró
• búza
• szója
• hal
• kagyló
• diófélék

Ez a címkézési követelmény nem vonatkozik a húsra, baromfira és tojástermékekre. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szabályozza ezeket az élelmiszereket.

AdvertisementMirdetés

Kockázati tényezők

Ki veszélyeztetett az élelmiszerallergiában?

Bizonyos tényezők nagyobb kockázatot jelentenek az ételallergia kialakulásához.

Age

A Mayo Clinic szerint az ételallergia a leggyakoribb a kisgyermekeknél és csecsemőknél. A tej, a szója, a búza és a tojás allergiája idővel csökkenhet. A diófélék és a kagylók allergiája nagyobb valószínűséggel él egy életen át.

Családtörténet

Ha asztmája, ekcéma, csalánkiütés vagy szénanátha gyakori a családtagjai között, akkor nagyobb valószínűséggel élelmezési allergiát okoz.

Egyéb allergiák

Ha már allergiás vagy egy másik típusú allergia, akkor nagyobb a kockázata az élelmiszer allergia kialakulásának.

Asztma és ekcéma

Asztma, ekcéma és ételallergia gyakran együtt létezik. Az asztma az élelmiszer-allergiás tüneteket is súlyosabbá teheti.

Az ételallergia története

Bár a gyermekkori ételallergia eltűnhet az idős korban, még mindig esély van arra, hogy az allergia később visszatérhet az életbe.

Reklám

Allergének

Melyek a leggyakoribb élelmiszerallergének?

Tej

A tej allergia sokkal gyakoribb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél. Különösen gyakoriak a nagyon fiatal gyermekeknél. A Food Allergy Research & Education (FARE) szerint a tej allergia a leggyakoribb gyermekkori allergia, ami a három év alatti gyermekek 2,5% -át érinti.

Kétféle tejfehérje allergiás reakciót válthat ki: kazein és savó, a tejsavó az esetek többségében a tettes.

tojás

A tejhez hasonlóan a tojás allergia sokkal gyakoribb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél.Az American College of Asthma, Allergia és Immunológia szerint a gyermekek legalább 2% -a rendelkezik ezzel az allergiával. Számos fehérje mind a tojás sárgáján, mind pedig fehérjén allergiát okozhat. Azonban a Mayo Klinika szerint a tojásfehérje allergia gyakoribb, mint a tojássárgákkal szembeni allergiák. Fontos megjegyezni, hogy a súlyos tojás allergiában szenvedőknek beszélniük kell az orvossal, mielőtt influenzavesztést kapnak, mivel tojásfehérjét használnak a vakcina létrehozásához.

Földimogyoró

Földimogyoró allergia gyakoribb a gyermekeknél, mint a felnőtteknél.

A földimogyoró a legsúlyosabb ételallergia-támadások oka. Alapvető fontosságú, hogy a gyermeke ellenőrizze a mogyoró-allergiát, még miután a legkedvesebb reakciókat a földimogyoró vagy a mogyoróvaj. Még akkor is, ha gyermeke csak kismértékben reagált, komoly veszélyt jelent a súlyos támadásokra a jövőben.

Számos élelmiszert, amelyek nem tartalmaznak földimogyorót, feldolgozzák a földimogyoró gyárakban, és bennük néhány mogyorós fehérje lehet. Olvassa el figyelmesen az élelmiszercímkéket, ha Ön vagy gyermeke mogyoróallergiával rendelkezik.

Búza

A búzafehérje négy csoportja allergiás reakciót okozhat: albumin, globulin, gliadin és glutén. A búzacsíra, különösen a glutén, sokféle élelmiszerben megtalálható, így például:

kenyér

• sütemények és muffinok
• tészta
• crackerek
• sör
• ketchup
• szójamártás
• jégkrém
• élelmiszer keményítő
• természetes ízesítőszerek
• Néhány embernek van egy gyakorlattal kapcsolatos allergia a búzához. Ezeknek az egyéneknek súlyos tünetei vannak, amelyek csak akkor jelentkeznek, ha a búza után néhány órával gyakorolnak. Sajnos ezek az emberek gyakran anafilaxiát tapasztalnak, ha tüneteiket kiváltják.

A lisztérzékenység néha helytelenül glutén allergia. Ez tényleg autoimmun, emésztőrendszeri rendellenesség. Az egyénnek mind a búza allergia, mind a cöliákia lehet.

A pék asztma akkor fordul elő, amikor egy személynek nehézségei vannak a belégzéssel a búza vagy egyéb liszt belélegzése után. Azonban ezek az egyének gyakran főzött búzából fogyasztanak problémát.

Soy

A szója allergiák gyakoribbak a gyermekeknél, mint a felnőtteknél. A legtöbb gyermek sokkal kevésbé reagál a szójára, ha három éves. Az idő nagy részében a szója allergiás reakciói enyhék.

A szója számos termék összetevője. Néha nem feltétlenül nyilvánvaló, hogy a szója jelen van. Fontos, hogy olvassa el az összes élelmiszer címkét, ha szója allergia van. Címkék olvasásakor keresse meg a következő szavakat: szója, szója, szójabab, glycine max és edamame.

Fish

Bár egy halallergiával rendelkező személy allergiás lehet csak egy halfajra, általában azt ajánljuk, hogy minden halot elkerüljék a biztonságos oldalról. Ellentétben sok más ételallergiával, a hal allergia általában az egész életét élvezi. Ez a felnőttek egyik leggyakoribb ételallergia.

A halakat gyakran olyan élelmiszerekben találják meg, ahol nem várható el, ezért mindig olvassa el az élelmiszerek címkéit, ha halallergiája van.

Kagylók

Mindenféle kagyló okozhat allergiás reakciókat.Néhány gyakori példa rákfélék (rákok, homár, rákok, rákok) és puhatestűek (kagyló, kagyló, osztriga, tintahal és polip). Néhány ember csak egyfajta kagylóra allergiás. Másoknak mindenféleképpen kerülniük kell magukat. A kagylók allergiája gyakoribb a felnőtteknél, mint a gyermekeknél.

Az American College of Asthma, Allergia és Immunológia, mogyoró és diófélék mellett a kagylóhéjú allergiák nagyobb valószínűséggel okoznak anafilaxiás tüneteket.

Faanyagok

Az allergiás reakciót okozó diófélék közé tartoznak a mandulák, pekándió, kesudió, pisztácia és dió

. A kagylókhoz hasonlóan néhány ember allergiás az egyetlen típusú anyára, míg mások reakciók mindenkinek.